Halodoc, Jakarta – Nasi briyani atau nasi biryani adalah sebuah hidangan nasi yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu yang berasal dari Asia Selatan, terutama India dan Pakistan. Hidangan ini umumnya terdiri dari nasi basmati yang dimasak dengan campuran daging, seperti ayam, daging sapi, atau kambing. 

Karena menggunakan berbagai macam rempah-rempah dan bumbu, nasi biryani memiliki aroma dan rasa yang kuat dan kaya. Selain itu, hidangan ini juga bisa menjadi sumber energi yang baik. Pasalnya sekitar 250 gram beras briyani yang sudah masak mengandung 403 kalori.

Namun, bagi kamu yang sedang ingin menurunkan berat badan, kamu tentu perlu memerhatikan konsumsi makanan satu ini agar tidak berlebihan. Yuk, simak resep nasi biryani untuk kamu coba sendiri di rumah berikut ini!

Resep Nasi Briyani yang Gurih dan Lezat

Bila kamu tertarik untuk mencoba nasi dari India ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut sejumlah resep nasi biryani yang gurih, lezat dan wangi rempah: 

1. Nasi biryani simpel ricecooker

Jika kamu ingin memasak nasi biryani dengan cara sederhana, kamu bisa mencoba resep ini.

Berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan: 

• 2 gelas beras basmati.
• 500 gram daging ayam atau daging sapi, potong kecil-kecil.
• 1 sdt jintan.
• 1 buah bawang bombay, iris tipis.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 ruas jahe, parut.
• 2 sendok makan rempah briyani (bisa dibeli di toko bahan makanan).
• 1 sendok teh kunyit bubuk.
• 1 sendok teh merica.
• 2 batang kayu manis.
• 4 butir kapulaga.
• 4 butir cengkeh.
• 3 lembar daun salam.
• 2 lembar daun pandan.
• Garam secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara membuat:

• Cuci bersih beras basmati dan rendam dalam air selama 30 menit. Tiriskan.
• Panaskan rice cooker dan tambahkan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
• Masukkan rempah briyani, kunyit bubuk, jintan, merica, kayu manis, kapulaga, cengkeh, daun salam, dan daun pandan. Aduk rata dan tumis hingga rempah matang.
• Masukkan potongan daging ayam atau daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
• Tambahkan beras basmati yang sudah ditiriskan ke dalam rice cooker. Aduk rata hingga beras bercampur dengan rempah dan daging.
• Tuangkan air secukupnya, tambahkan garam sesuai selera, lalu aduk lagi. Pastikan air cukup menutupi beras.
• Tutup rice cooker dan nyalakan mode memasak nasi. Biarkan nasi matang dengan menggunakan rice cooker sesuai petunjuk penggunaan.
• Setelah matang, biarkan nasi biryani dalam rice cooker selama 10-15 menit sebelum dihidangkan.
• Nasi biryani simpel rice cooker sudah bisa kamu sajikan dengan daging dan rempah-rempah yang harum. Kamu juga bisa menambahkan acar, raita, atau hidangan pendamping lain sesuai selera.

Tahukah kamu bahwa beras basmati yang menjadi bahan utama nasi biryani kaya akan nutrisi dan manfaat.

Simak Kandungan Nutrisi dan Manfaat Beras Basmati untuk Kesehatan di artikel tersebut.

2. Nasi briyani ala India

Resep selanjutnya adalah nasi biryani ala India. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu persiapkan: 

• 1 kg beras basmati.
• 1 kg 1/2 daging yg berlemak.

Bumbu halus:

• 1/2 sdt jinten.
• 1 jempol jahe.
• 1 sdt lada.
• 10 siung bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 1 sdm ketumbar.
• 1 jari kunyit.

Bahan cemplung:

• 3 batang serai (geprek).
• 1 jari lengkuas (geprek).
• 1 sdt cengkeh.
• 5 bunga lawang.
• 10 buah kapulaga.
• 3 lembar daun salam.
• 1 lembar pandan

Bahan tumisan:

• 10 siung bawang merah (iris).
• 1/2 bungkus mentega.
• 1 kotak Susu cair biasa (sedang).

Cara membuat:

• Daging 1 kilo setengah dipotong jadi sepuluh, cuci bersih.
• Blender semua bumbu halus.
• Panaskan minyak 1 centong. Campur mentega setengah bungkus.
• Tumis bawang merah iris sampai harum. Namun, pastikan untuk tidak menumis bawang merah terlalu lama agar tidak gosong.
• Masukkan bumbu halus, dan bumbu cemplung, kemudian aduk sampai wangi.
• Tambah air 1 liter. 
• Masukkan daging, susu, 2 sdt garam. Aduk rata dan tutup 5-10 menit. 
• Cuci bersih beras basmati. Masukkan ke panci bersama daging yang sedang diungkep dengan api sedang. 
• Aduk beras sampai kering dalam air daging. 
• Setelahnya, pindahkan beras dan nasi ke dalam kukusan, lalu kukus sampai matang. 
• Jika sudah, pindahkan ke rice cooker.
• Sajikan dengan kuah kari, telur asin, acar, dan emping.

Selain beras basmati, ada juga 4 Jenis Beras Sehat Pengganti Nasi Putih lainnya.

3. Nasi briyani sapi

Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat resep makanan sehat ini: 

• 2 gelas beras basmati.
• 500 gram daging sapi, potong kotak.
• 1 buah bawang bombay, iris tipis.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 ruas jahe, parut.
• 2 sendok makan rempah briyani (bisa kamu beli di toko bahan makanan).
• 1 sdt kunyit bubuk.
• 2 batang kayu manis.
• 4 butir kapulaga.
• 1 sdt jintan.
• 4 butir cengkeh.
• 3 lembar daun salam.
• 2 lembar daun pandan.
• 3 sendok makan minyak goreng.
• Garam secukupnya.
• Air secukupnya.

Cara membuat:

• Cuci bersih beras basmati dan rendam dalam air selama 30 menit, tiriskan.
• Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
• Masukkan rempah briyani, kunyit bubuk, jintan, merica, kayu manis, kapulaga, cengkeh, daun salam, dan daun pandan. Aduk rata dan tumis hingga rempah matang.
• Masukkan potongan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna dan terbalut dengan rempah.
• Tambahkan beras basmati yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata hingga beras tercampur dengan rempah dan daging.
• Tuangkan air secukupnya, tambahkan garam sesuai selera, lalu aduk lagi. Pastikan air cukup menutupi beras.
• Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga air mendidih.
• Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit atau hingga nasi matang dan air habis.
• Setelah matang, diamkan nasi selama 10 menit sebelum kamu hidangkan.

Tips Membuat Nasi Briyani yang Sehat

Agar lebih rendah kalori dan lebih sehat, berikut tips yang bisa kamu lakukan saat memasak nasi briyani:

• Gunakan lebih sedikit minyak. Bawang goreng dan rempah-rempah yang lain adalah kunci kelezatan rasa pada menu sehat khas India ini. Namun, agar lebih sehat, gunakanlah lebih sedikit minyak saat menggoreng bawang goreng dan juga bumbu lainnya.
• Gunakan sayur daripada daging. Alih-alih membuat nasi biryani dengan daging atau ayam, buatlah hidangan tersebut dengan menggunakan sayur-sayuran alias versi vegetariannya. Selain lebih sehat, jumlah kalorinya juga lebih rendah.

Bila kamu ingin memeriksa apakah berat badan kamu ideal atau tidak, gunakan saja Kalkulator BMI di aplikasi Halodoc.

Kamu juga bisa menghubungi dokter melalui aplikasi untuk minta tips diet atau bertanya tentang nutrisi makanan lainnya.

Yuk, download aplikasi Halodoc sekarang juga di Apps Store dan Google Play.

Referensi: 

Cookpad. Diakses pada 2023. Resep Nasi Briyani ala India; Nasi Biryani Simpel Ricecooker; Resep Nasi Briyani Sapi. 

My Fitness Pal. Diakses pada 2023. Biryani Rice Only (No Meat).

Vaya. Diakses pada 2023. 10 Tips to Make the Best Biryani – Secret Tips Revealed.