Halodoc, Jakarta – Jajanan kekinian adalah istilah yang mengacu pada makanan atau camilan yang sedang populer saat ini. Ciri khasnya unik, inovatif, dan menarik dalam hal tampilan, rasa, atau cara penyajiannya. 

Ada beberapa rekomendasi jajanan kekinian yang bisa kamu coba, seperti kebab, cireng kuah seblak, dan risol mayo. Semua bahan ini diolah dengan cara yang sederhana, tentunya tidak menggunakan pengawet.

Resep Jajanan Kekinian dan Cara Mudah Membuatnya

Menu makanan ini bisa diolah dengan cara yang mudah dengan bahan seadanya. Ini beberapa resep jajanan kekinian yang bisa kamu coba di rumah:

1. Kebab

Bahan tortila:

• 500 gram tepung terigu.
• 1 sdt baking soda.
• 200 gram air hangat.
• 1 ½ sdt garam.
• 150 gram minyak.
• Daging. 
• 500 gram daging cincang.
• Lada secukupnya.
• Garam secukupnya.
• 1 buah bawang bombay.
• Gula secukupnya.
• Kaldu sapi secukupnya.
• 1 ½ sdm tepung tapioka.
• 1 sdm tepung maizena.

Bahan untuk isian:

• Selada. 
• Keju.
• Saos sambal.
• Saos tomat.
• Mayonaise.

Cara membuatnya:

1. Campurkan bahan tortila kering (tepung, baking soda, garam), aduk hingga tercampur rata. 
2. Masukan minyak goreng dan air, aduk dengan mixer, tidak perlu sampai kalis. Lalu tutup wadah dan diamkan 30 menit.
3. Haluskan daging dan bahan lainnya, kemudian pipihkan tipis-tipis. Lalu panggang di wajan anti lengket.
4. Oseng bawang bombay sampai harum dan setengah layu, kemudian masukan daging yang sudah di campur dengan tepung
5. Berikan bumbu dan koreksi rasa.
6. Cuci bersihkan selada dan cacah tipis-tipis, kemudian siapkan keju parut.
7. Bagi adonan tortila menjadi 6 bagian lalu buat setipis mungkin dengan roll pin.
8. Panggang adonan tortila dengan api sedang di wajan anti lengket. Jika bahan menggelembung, berarti wajan terlalu panas.
9. Jika sudah matang, angkat dan tunggu sampai dingin.
10. Selanjutnya, masukkan isian, gulung kebab, dan siap di santap!

2. Cireng kuah seblak

Bahan-bahan:

• 1.5 sdt bawang putih halus.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• 1 sdt kaldu ayam.
• 200 ml air.
• 3 sdm tepung tapioka.
• 200 gram tepung tapioka.

Bahan kuah seblak:

• 2 buah cabe keriting.
• 5 buah cabe rawit.
• 1.5 ruas kencur.
• ½ sdt garam.
• ¼ sdt vetsin.
• ½ sdt gula pasir.
• 350 ml air.
• ½ sdt kaldu ayam.
• 1 buah jeruk limau.

Cara membuatnya:

1. Campur air, ketumbar, bawang putih, kaldu, dan 3 sdm tepung tapioka. lalu rebus sampai mengental.
2. Tuang adonan ke dalam wadah berisi 200 gram tepung tapioka. Aduk asal aja, jangan terlalu keras. Lalu bentuk dan goreng.
3. Goreng dengan api panas sambil dibolak balik sampai matang. Lalu angkat dan sisihkan.
4. Haluskan cabe keriting, cabe rawit, dan kencur. 
5. Masukkan kedalam panci berisi air, tambahkan garam, kaldu, gula, dan vetsin. Masak hingga mendidih beru air perasan jeruk limau.
6. Sajikan cireng dengan kuahnya.

3. Risol mayo telur dan sosis

Bahan untuk isian:

• 2 buah sosis.
• 2 buah telur.
• Mayonaise secukupnya.

Bahan untuk kulit risol:

• 150 gram tepung terigu.
• 15 gram tepung tapioka.
• Air secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.
• Sejumput garam.

Bahan untuk baluran:

• Terigu secukupnya.
• Tepung panir secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Campur bahan kulit risol, aduk sampai halus hingga tidak ada yang bergerindil.
2. Tambahkan sedikit minyak goreng, lalu cetak di teflon sampai adonan habis.
3. Beri isian sosis, telur, dan mayonaise.
4. Masukkan risol ke dalam adonan terigu lalu ke tepung panir sampai selesai.
5. Lalu di goreng dengan api sedang smpai matang.

Selain resep-resep jajanan kekinian di atas, ada beberapa rekomendasi menu camilan yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-bahannya mudah dan praktis, serta tak membutuhkan waktu lama untuk mengolahnya.

• Ini 3 Cara Membuat Topokki Lezat dan Kenyal di Rumah
• Catat, Ini 3 Resep Kue Apem yang Empuk dan Kenyal
• 5 Resep Sandwich Buah yang Simpel untuk Acara Special

Pilih Bahan yang Lebih Menyehatkan

Sebagai alternatif agar lebih sehat, mengganti tepung pada resep-resep jajanan kekinian di atas dengan tepung gandung, tepung beras merah, tepung almond, dan tepung quinoa. Sementara gula pasirnya, kamu bisa menggantinya dengan stevia.

Perhatikan juga proses pengolahan makanan. Jangan lupa mencuci tangan, menggunakan penutup mulut, dan pakaian khusus memasak. Bersihkan juga peralatan masak-memasak agar kebersihannya lebih terjamin.

Kamu bisa menghubungi dokter di Halodoc jika mengalami gejala sakit perut atau gangguan pencernaan lain setelah mengonsumsi makanan tertentu. Klik gambar ini untuk berbicara dengan dokter sekarang:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Kebab homemade.

Cookpad. Diakses pada 2023. Cireng kuah seblak.

Cookpad. Diakses pada 2023. Risol mayo telur dan sosis.