Halodoc, Jakarta – Spaghetti carbonara adalah salah satu menu pasta yang memiliki cita rasa yang kaya, creamy, dan gurih dari sausnya. Meskipun sederhana dalam bahan-bahannya, hidangan ini sangat disukai oleh banyak orang di seluruh dunia karena kenikmatan rasanya yang unik.

Pembuatan saus carbonara dengan cara mencampurkan telur, keju parmesan, daging dan lada hitam. Jika kamu ingin membuatnya di rumah, simak resep berikut ini!

Resep Spaghetti Carbonara yang Lezat

Tak melulu harus pergi ke kafe untuk menyantap sepiring spaghetti carbonara. Kamu bisa membuatnya dengan bahan-bahan berikut ini:

Waktu membuat 20 menit

Untuk 2 porsi

Bahan-bahan:

• 1/2 bungkus pasta spaghetti
• 1 siung bawang putih
• Butter atau margarin untuk menumis
• 275 mililiter susu cair putih
• 1 bonggol bawang bombai ukuran sedang
• Garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 lembar smoked beef
• 1 sdm keju parmesan
• 30 gram keju cheddar parut
• 1 sdm tepung terigu
• Parsley atau oregano
• Air untuk merebus

Cara membuat:

1. Didihkan air lebih dahulu, beri sedikit garam dan minyak. Lalu masukkan spaghetti. Masak sampai al dente lau tiriskan.
2. Lelehkan margarin atau butter, tumis bawang putih dan bombai yang sudah kamu rajang halus. Masukkan smoked beef, tumis hingga harum. 
3. Tambahkan susu, keju parut, garam dan merica.
4. Setelah susu mendidih masukkan tepung dan aduk cepat.
5. Masukkan pasta ke dalam saus, aduk dengan api sebentar hingga saus meresap dan tidak berkuah lagi.
6. Spaghetti carbonara siap dihidangkan.

Selain carbonara, berikut resep spaghetti lainnya yang bisa kamu coba:

• Ini Cara Membuat Spaghetti Bolognese Lezat Favorit Keluarga
• Resep Spaghetti Aglio Olio ala Restoran yang Mudah Dibuat di Rumah
• Ini Resep Spaghetti Padat Nutrisi untuk Santap Keluarga

Tips Membuat Spaghetti Carbonara yang Lebih Sehat

Kalau kamu ingin membuat spaghetti carbonara yang lebih sehat, berikut adalah beberapa tips bahan-bahan yang bisa kamu gunakan:

1. Gunakan pasta gandum utuh untuk membuat spaghetti

Pertama, kamu bisa mencari spaghetti yang terbuat dari tepung gandum utuh. Jenis pasta ini mengandung serat lebih banyak daripada pasta putih, sehingga lebih baik untuk kesehatan pencernaan.

2. Pilih daging rendah lemak

Daripada menggunakan smoked beef, kamu bisa menggantinya dengan daging sapi tanpa lemak atau dada ayam. Kamu juga bisa menggunakan jamur atau tempe sebagai alternatif pasta tanpa daging.

3. Kurangi jumlah keju

Meskipun keju parmesan dan cheddar memberikan rasa khas dalam saus carbonara, kurangi jumlah keju atau gunakan varian keju rendah lemak.

Sebagai gantinya, tambahkan lebih banyak rempah-rempah atau herba untuk memberikan rasa ekstra pada hidangan.

4. Tambahkan sayuran sebagai pelengkap spaghetti

Coba tambahkan sayuran seperti brokoli, bayam, atau asparagus ke dalam hidangan untuk menambahkan nutrisi dan serat.

Sayuran bisa memberikan sentuhan segar pada spaghetti carbonara.

5. Kurangi garam

Gunakan garam secukupnya atau lebih baik lagi, hindari penggunaan garam berlebihan. Menggunakannya berlebihan bisa meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan masalah kesehatan lainnya.

6. Perhatikan porsinya

Kamu juga perlu memperhatikan porsinya. Hidangan ini cenderung tinggi lemak dan tinggi kalori karena berasal dari keju, pasta dan daging. Oleh sebab itu, konsumsi secukupnya dan tidak berlebihan. 

Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa menikmati versi spaghetti carbonara yang lebih sehat tanpa mengorbankan kenikmatan rasa yang khas dari hidangan ini. 

Jika punya pertanyaan lain seputar nutrisi dan porsi makanan, jangan ragu untuk menghubungi ahli gizi berpengalaman di Halodoc.✔️ Klik gambar di bawah ini.

Referensi:

Brilio Food. Diakses pada 2023. 20 Resep pasta carbonara rumahan, super creamy dan gurih bikin nagih.

Cookpad. Diakses pada 2023. Spaghetti Carbonara.