Halodoc, Jakarta – Lemper ayam adalah salah satu jajanan tradisional yang bisa dengan mudah kamu dapatkan. Makanan ini terbuat menggunakan beras ketan yang cocok untuk dijadikan camilan saat pagi atau sore hari.

Penggunaan bahan-bahan yang berkualitas pun membuat lemper ayam terasa lebih pulen dan gurih. Nah, tidak ada salahnya kamu mencoba untuk membuat jajanan pasar ini di rumah untuk keluarga.

Resep Lemper Ayam yang Gurih

Lemper ayam menjadi camilan yang tidak pernah membosankan. Camilan ini tergolong pas untuk menjadi camilan sehari-hari, karena rasanya yang lezat dan bisa membantu kamu untuk sedikit mengurangi rasa lapar.

Selain itu, balutan daun pisang juga membuat jajanan ini semakin khas. Bahkan, balutan daun pisang ini pun bisa menambah aroma alami dari lemper ayam sehingga memiliki aroma yang menarik.

Untuk membuat lemper ayam sendiri di rumah, kamu bisa mencobanya dengan mengikuti resep sederhana ini:

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan yang berkualitas.
• 500 ml santan segar.
• 1 sdt garam.
• 2 lembar daun pandan. Potong kecil-kecil.
• Potongan daun pisang secukupnya untuk membungkus makanan.

Bahan isian lemper:

• 2 sdm minyak sayur.
• 300 gram daging ayam rebus. Bagian dada. Kemudian suwir-suwir.
• 1 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk, iris halus.
• 1 cm lengkuas.
• 1 batang serai, memarkan.
• 250 ml santan segar.

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 butir kemiri.
• ½ sdt merica.
• 1 sdt ketumbar.
• ½ sdt garam.
• ½ sdt gula pasir.

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam dalam air dingin selama 3 jam.
2. Setelah itu, kukus beras ketan selama 30 menit. Matikan api, sisihkan terlebih dahulu.
3. Masukkan santan dalam panci, serta tambahkan garam dan daun pandan. Selanjutnya, masak dengan api kecil sambil terus aduk hingga mendidih.
4. Lalu, tuang santan yang sudah matang ke dalam beras ketan. Diamkan hingga santan habis terserap oleh beras ketan yang sudah matang.
5. Kemudian, kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Kemudian, sisihkan dan simpan di tempat yang bersih.
6. Lanjutkan dengan membuat isian dengan cara tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu, tambahkan daun salam dan serai.
7. Aduk sampai rata, kemudian masukkan ayam dan santan. Didihkan hingga santan habis.
8. Setelah isian siap, lanjutkan dengan menyiapkan loyang yang telah diolesi minyak. Ratakan setengah beras ketan pada loyang tersebut.
9. Lanjutkan dengan memberikan isian daging ayam pada beras ketan. Setelah rata, tutup kembali dengan sisa beras ketan. Kemudian ratakan.
10. Setelah itu, potong-potong lemper sesuai selera. Ambil tiap potongan dan lipat menggunakan daun pisang.

Selain lemper ayam, kamu juga bisa membuat menu makanan sehat menggunakan ayam lainnya dengan resep berikut:

• Ini Resep Bumbu Soto Ayam Tanpa Santan yang Gurih dan Lezat.
• Praktis dan Simpel, Ini Resep Ayam Bakar Kecap yang Gurih dan Nikmat.
• Ini Resep Mie Ayam Ala Rumahan yang Praktis dan Simpel.

Tips Sehat Mengonsumsi Lemper Ayam

Penggunaan santan dalam resep ini memang cukup banyak. Nah, jika kamu memiliki riwayat alergi terhadap santan atau mengidap penyakit yang memiliki pantangan terhadap santan, sebaiknya hindari mengonsumsi lemper ayam.

Asupan santan yang berlebihan dapat memicu penyakit, seperti tingkat kolesterol yang tinggi, kenaikan berat badan, hingga konstipasi. Nah, untuk menurunkan risiko ini, kamu bisa membatasi penggunaan lemper.

Kamu bisa kok membuat isian lemper ayam tanpa penggunaan santan. Dengan begitu, jumlah santan dalam makanan ini akan lebih berkurang.

Bukan hanya itu, kamu juga bisa mengganti santan menggunakan susu almond, susu cashew, atau susu kacang kedelai. Tentunya, rasa akan sedikit berbeda, tetapi kamu dapat mengonsumsi lemper ayam dengan versi yang lebih sehat.

Jika tidak ingin mengganti santan, pastikan kamu mengonsumsi lemper ayam dalam jumlah yang tidak berlebihan.

Referensi:

Detik Food. Diakses pada 2023. Resep Lemper Ayam yang Pulen Gurih dan Wangi Aromanya.

Healthify Me. Diakses pada 2023. Coconut Milk – Benefits, Nutrition Value, Side Effects & Recipes.

Healthline. Diakses pada 2023. 11 Delicious Substitutes for Coconut Milk.