Halodoc, Jakarta – Bumbu soto ayam bening terbuat dari kaldu atau rebusan daging ayam. Tambahannya rempah aromatik, seperti jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan serai. 

Terdapat beberapa bahan tambahan sebagai topping, yaitu bawang goreng, koya, irisan telur rebus, dan daging ayam. Kamu juga bisa mengonsumsinya dengan kerupuk untuk menambah rasa.

Resep Bumbu Soto Ayam Bening

Kamu membutuhkan waktu 1 ⅕ sampai 2 jam untuk memasak resep bumbu soto ayam bening satu panci. Makanan sehat ini bisa kamu nikmati bersama dengan keluarga dalam beberapa kali makan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam.
• 2 bungkus soun.
• ½ buah kol ukuran sedang.
• 5 butir telur rebus.
• 3 liter air
• 3 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam.
• 2 ruas jahe, geprek.
• 3 batang daun bawang.
• Garam secukupnya.
• Kaldu bubuk secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah.
• 8 siung bawang putih.
• 6 butir kemiri.
• 2 ruas kunyit.

Bahan taburan:

• Bawang goreng.
• Keripik kentang.

Cara membuat:

• Kukus ayam sampai matang, tapi jangan buang air kukusannya. 
• Suwir-suwir ayam yang sudah matang. 
• Kemudian, masukkan ke dalam panci berisi air dan tulang serta air kukusan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan ke dalam panci. 
• Tambahkan sereh, daun salam, jahe, garam, kaldu bubuk, dan merica. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
• Rebus sebentar kol yang sudah kamu iris tipis, lalu tiriskan. 
• Siram soun dengan air mendidih hingga lunak, lalu tiriskan. 
• Potong telur rebus, belah menjadi 2 bagian.
• Untuk penyajian, tata soun, kol, dan telur di atas mangkuk lalu siram dengan kuah soto serta suwiran ayam. 
• Terakhir, taburkan irisan daun bawang, bawang goreng, dan kripik kentang.
• Soto ayam bening siap santap!

Selain menu bumbu soto ayam bening, kamu juga bisa membuat beberapa menu lainnya dari rekomendasi resep ini:

• Resep Ayam Goreng Ungkep yang Bikin Nagih dan Mudah
• Lezat dan Pedas, Ini Resep Telur Balado Sederhana Khas Minang
• Mudah Dibuat di Rumah, Ini Resep Sate Ayam Bumbu Kacang yang Lezat

Bahan Alternatif Agar Lebih Menyehatkan

Menu makanan ini menyehatkan karena berisi rempah-rempah. Agar lebih sehat, kamu bisa mengganti minyak untuk menggoreng dengan minyak kelapa atau minyak kanola.

Ganti juga seekor ayam dengan bagian dadanya saja. Bagian ayam ini mengandung rendah kalori dan aman dikonsumsi oleh pengidap hipertensi, diabetes, dan masalah kesehatan lainnya.

Kamu bisa bertanya langsung dengan dokter spesialis gizi klinik terkait dengan porsi yang aman sesuai dengan kondisi kesehatanmu. Dapatkan juga informasi lain seputar kesehatan dengan men-download Halodoc sekarang juga.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Soto Ayam Kuah Bening Bumbu Kuning.

Cookpad. Diakses pada 2023. Soto ayam bening bumbu simple.