Halodoc, Jakarta – Tongseng sapi adalah masakan tradisional Indonesia yang terkenal dan sangat lezat. Masakan ini berbahan potongan daging sapi yang dimasak dengan kuah kental berbumbu yang khas. Nah, kuah kental berbumbu khas tersebut mengandung santan yang meningkatkan cita rasanya. 

Namun, bagi kamu yang tidak menyukai atau perlu mengurangi santan, bukan berarti kamu tidak bisa menikmati hidangan ini. Sebab, ada rekomendasi resep tongseng sapi tanpa santan yang bisa kamu coba!

Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan yang Gurih

Bahan-Bahan

• 500 gr daging sapi (potong dadu).
• 1 liter air.
• 1/2 kol (3 ribu)  (potong).
• 2 Tomat merah (potong)
• 7 cabai rawit.

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah.
• 7 butir bawang putih.
• 4 butir kemiri.
• Kunyit satu ruas jari. 
• 1 cm jahe.

Bumbu Pelengkap:

• 4 sdt ketumbar Bubuk.
• 2 sdt merica bubuk.
• Seruas lengkuas (geprek).
• 2 sereh (geprek).
• 4 lembar daun salam.
• Sejumput bubuk kayu manis.
• Sejumput jinten. 
• 4 sdm kecap manis.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt gula pasir.

Langkah Membuat

Langkah 1

Tumislah bumbu halus bersama dengan sereh, daun salam, lengkuas, kayu manis, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan jinten hingga harum.

Langkah 2

Setelah itu, masukkan potongan daging sapi dan aduk rata hingga daging berubah warna. Kemudian, tambahkan air dan cabai rawit, lalu masak sampai daging cukup empuk.

Langkah 3

Selanjutnya, tuangkan kecap manis dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging. Setelah rasa sudah pas, masukkan gula dan garam secukupnya sesuai selera.

Langkah 4

Menjelang proses pengangkatan masakan, tambahkan potongan kol dan tomat, aduk-aduk sebentar untuk memasak sayuran tersebut. Terakhir, matikan api dan sajikan tumis daging sapi dengan nasi putih hangat.

Alternatif Bahan yang Lebih Sehat

Alternatif bahan tongseng tanpa santan yang lebih sehat bisa menggunakan susu atau yogurt alami sebagai pengganti santan. Kamu juga dapat mencoba menggunakan kaldu sayuran atau kaldu daging rendah lemak untuk memberikan rasa gurih. 

Selain itu, kamu juga bisa mengganti daging sapi menjadi daging ayam yang lebih sehat. Sebab, para ahli menganggap kalau daging ayam lebih sehat ketmbang daging sapi, alasannya karena:

1. Kandungan lemak

Daging ayam cenderung memiliki lebih sedikit lemak jenuh daripada daging sapi. Lemak jenuh dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan kolesterol tinggi. 

2. Kalori

Daging ayam cenderung mengandung lebih sedikit kalori daripada daging sapi. Terutama jika kamu mengonsumsi bagian daging ayam tanpa kulit.

3. Protein

Daging ayam merupakan sumber protein yang baik, sama seperti daging sapi. Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot, serta untuk berbagai fungsi tubuh lainnya.

4. Kandungan nutrisi lainnya

Tak cuma protein, daging ayam juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B6, vitamin B12, seng, dan selenium.

Itulah resep tongseng sapi tanpa santan dan alternatif daging yang bisa kamu gunakan. Jika kamu atau orang tua kamu memiliki kolesterol tinggi, pastikan untuk terlebih dahulu berdiskusi dengan dokter di Halodoc terkait konsumsi tongseng. Selain itu, pastikan untuk tetap minum obat dan suplemen yang telah dokter resepkan, secara teratur.

Selain tongseng sapi, ada juga beberapa olahan hidangan daging lain yang tak kalah lezat. Cek di sini:

• Resep Sehat: Bahan Burger Rendah Kalori dan Cocok untuk Diet. 
• Catat, Ini Resep Kimbab ala Korea yang Mudah Dibuat di Rumah. 
• Resep Rawon Daging Sapi Ala Rumahan, Empuk dan Nikmat.  

Referensi: 

Cookpad. Diakses pada 2023. Tongseng Sapi kental Gurih (No santan). 

Healthline. Diakses pada 2023. Cholesterol Control: Chicken vs. Beef.