Halodoc, Jakarta – Dalam dunia kuliner Indonesia, terdapat beragam hidangan lezat dan menggugah selera. Salah satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang adalah tekwan, sebuah sup ikan khas Palembang yang terkenal dengan rasa yang kaya dan cita rasa yang unik. 

Dalam artikel ini, kamu akan menemukanresep tekwan lengkap dengan langkah-langkahnya. Jadi, daripada beli, lebih baik bikin sendiri, yuk cek resepnya!

Resep Tekwan Ikan Tenggiri

Bahan Kuah:

1. Bahan 1

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gram udang (kupas kulitnya, simpan kepala dan kulitnya), kepala dan kulit udang untuk bahan 1, daging udang untuk bahan 2
• 1,5 liter air

2. Bahan 2

• 3 sdm ebi, rendam dengan air panas selama 15 menit, lalu cincang
• 15 siung atau 40 gram bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Secukupnya minyak goreng

3. Bahan 3

• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• 1 sdt lada bubuk
• Secukupnya jamur kuping
• Secukupnya bengkoang (opsional)
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• Secukupnya bawang goreng

Bahan Adonan Tekwan:

• 250 gram ikan tenggiri
• 2 putih telur
• Secukupnya air es (kurang lebih 150 ml)
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt penyedap
• 175 gram tepung tapioka

Bahan Pelengkap:

• Bihun/soun
• Bawang merah goreng
• Sambal cabe rawit (dari cabe rawit rebus, diulek)
• Daun bawang
• Seledri
• Jeruk limau
• Kecap manis (opsional)
• Saos sambal (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Tekwan Ikan Tenggiri:

1. Langkah 1

Campur ikan tenggiri giling dan putih telur, aduk dengan tangan. Selanjutnya beri air es, aduk lagi dengan tangan, beri garam dan penyedap, aduk, beri tepung tapioka. Lakukan sesuai urutan.

2. Langkah 2

Rebus air sampai mendidih, masukkan adonan tekwan dengan cara dicubit. Tunggu sampai adonan tekwan mengambang. 

3. Langkah 3

Kupas dan cuci udang, pisahkan daging udang, kulit dan kepala udang. Cincang daging udang, tapi jangan terlalu kecil-kecil.

4. Langkah 4

Bahan 1: Tumis bawang putih cincang hingga harum. Lalu masukkan kepala udang dan kulit udang, aduk dan tambahkan air.

5. Langkah 5

Bahan 2: Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum. Sleanjutnya masukkan udang dan ebi cincang, aduk dan tumis hingga warna agak kecoklatan. 

6. Langkah 6

Tambahkan air rebusan kepala udang (bahan 1), sambil saring kepala udang dan kulitnya. Lalu, masukkan semua bahan 3 dan tekwan.

7. Langkah 7

Tata semua bahan pelengkap di mangkuk. Siram dengan kuah dan tekwan. Tambahkan kecap manis dan saus sambal, sesuai selera.

Kandungan Nutrisi dan Manfaat Tekwan Ikan Tenggiri

Tekwan ikan tenggiri adalah hidangan lezat yang populer di Indonesia. Tidak hanya menggugah selera, makanan ini juga menyediakan nutrisi yang penting bagi tubuh. 

Menurut laman Fat Secret, berikut ini kandungan nutrisi dalam seporsi tekwan ikan tenggiri:

• Kalori: 224
• Lemak: 6,39 gram
• Karbohidrat: 24,03 gram
• Protein: 16,72 gram

Secara umum. berikut ini manfaat kesehatan dari konsumsi tekwan ikan tenggiri:

• Sumber protein: Tekwan ikan tenggiri mengandung protein tinggi yang bermanfaat untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
• Sumber energi: Karbohidrat dalam tekwan memberikan energi yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan aktivitas sehari-hari.
• Kesehatan otak: Lemak sehat dalam hidangan ini membantu memperbaiki fungsi otak dan meningkatkan daya ingat.
• Kesehatan jantung: Lemak sehat dan kandungan omega-3 dalam ikan tenggiri dapat menjaga kesehatan jantung dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
• Pencernaan sehat: Serat dalam hidangan ini membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.

Itulah resep tekwan ikan tenggiri yang gurih, nikmat, dan kaya nutrisi. Jumlah kalori dan nutrisi lain dalam tekwan bisa berbeda-beda tergantung komposisi bahan yang kamu gunakan.

Kalau kamu ingin membuat tekwan yang lebih sehat, misalnya untuk orang tua yang punya penyakit kronis seperti kolesterol, coba buat versi tanpa minyak.

Selain tekwan, ada juga resep hidangan berkuah lainnya yang tak kalah enak dan segar, cek di sini:

• Resep Soto Ayam Kuning yang Enak dan Bikin Segar
• 9 Resep Sayur Bening Bayam yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
• Resep Rawon Lezat untuk Sajian Makan Malam Keluarga

Jaga selalu kesehatan kamu dan keluarga dengan asupan makanan sehat. Kamu juga bisa menambahkan produk kesehatan berkualitas di Halodoc untuk mendukung pola hidup sehat. Klik gambar berikut untuk mengeceknya lebih lanjut:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Tekwan Ikan Tenggiri.

Fat Secret. Diakses pada 2023. Tekwan.

Very Well Fit. Diakses pada 2023. Mackerel Nutrition Facts and Health Benefits.