Halodoc, Jakarta – Soto lamongan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang populer dan digemari oleh banyak orang. Hidangan ini berasal dari Lamongan, sebuah kota di Jawa Timur, dan telah menjadi ikon kuliner yang menggugah selera di berbagai daerah di Indonesia. 

Soto lamongan terkenal karena cita rasa yang khas dan aroma yang menggoda, serta campuran bumbu yang pas. Untuk membuat hidangan ini, bahan-bahan kunci yang berkualitas sangatlah penting. Yuk, cek resep dan cara membuatnya!

Resep Soto Lamongan Kuah Kental

Bahan-Bahan:

• 1/2 kg ayam kampung, lumuri air jeruk nipis
• 2 L air
• Secukupnya lada
• Secukupnya gula dan garam
• 1 buah tomat merah besar
• Secukupnya kaldu ayam bubuk
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe
• 2 batang sereh, memarkan

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2-3 buah kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:

• Soun
• Kol, rajang
• Taoge
• Daun bawang, iris tipis
• Telur rebus
• Koya, dari kerupuk udang dan bawang putih halus

Cara Membuat:

• Haluskan semua bumbu kecuali daun salam daun jeruk sereh dan lengkuas.
• Tumis hingga harum dengan minyak wijen, tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan sereh, aduk-aduk sampai layu.
• Masukan potongan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis, kemudian ungkep sebentar. Sisihkan.
• Rebus air di panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan ayam ungkep beserta bumbu-bumbunya. Kemudian tambahkan tomat, dan tes rasa. 
• Tata semua bahan pelengkap di mangkuk. Setelah itu, tuang kuah soto panas, dan taburi dengan koya. Kemudian sajikan dengan perasan jeruk nipis, kecap, dan sambal.

Tips Membuat Soto Lamongan yang Lebih Sehat

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat soto lamongan yang lebih sehat:

1. Pilih Bahan Segar

Gunakan daging ayam yang segar dan berkualitas tinggi. Hindari menggunakan bagian yang mengandung lemak berlebih atau bagian kulit yang tinggi lemak.

2. Kurangi Penggunaan Minyak

Saat merebus ayam, kurangi jumlah minyak yang kamu gunakan. Misalnya, rebus ayam tanpa minyak tambahan untuk mengurangi kadar lemak dalam kuah soto.

3. Gunakan Kaldu Rendah Garam

Untuk mengurangi konsumsi garam berlebih, gunakan kaldu rendah garam atau buat kaldu sendiri. Karena ini akan membantu kamu membatasi jumlah garam yang kamu tambahkan.

4. Tambahkan Banyak Sayuran

Makanan ini dapat kamu tambah dengan sayuran yang lebih banyak. Misalnya wortel, kentang, kacang polong, dan buncis untuk menambah nutrisi dan serat.

5. Sajikan dengan Nasi Merah

Jika memungkinkan, gunakan nasi merah sebagai pendamping soto lamongan. Karena nasi merah mengandung lebih banyak serat dan nutrisi daripada nasi putih.

6. Kurangi Penggunaan Kerupuk

Kerupuk udang yang sering digunakan sebagai pelengkap soto lamongan mengandung lemak dan garam yang cukup tinggi. Oleh karena itu, gunakan kerupuk dengan bijak atau coba gantikan dengan kerupuk sehat yang rendah lemak.

7. Perhatikan Porsi

Perhatikan ukuran porsi saat menyajikan hidangan ini. Jangan berlebihan dalam mengonsumsi hidangan ini agar tetap sehat dan seimbang.

Itulah resep soto lamongan dan tips agar hidangan ini jadi lebih sehat. Dengan mengikuti tips-tips tersebut, kamu dapat menikmati soto lamongan yang lezat sambil tetap menjaga kesehatan dan nutrisi tubuh. Selamat mencoba!

Cek juga resep makanan berkuah lainnya yang tak kalah lezat di sini:

• Resep Tomyam Seafood, Enak dan Mudah Dibuat
• Resep Coto Makassar Kuah Kental, Gurih dan Nikmat
• Ini Resep Ayam Gulai, Mudah Dibuat dan Rasanya Seperti di Restoran

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Soto Lamongan Kuah Kental.

Eating Well. Diakses pada 2023. 10 Secrets to Cooking Healthier.