Halodoc, Jakarta – Sarapan menjadi hal yang tidak boleh kamu lewatkan karena dapat memberikan berbagai manfaat untuk tubuh. Salah satu menu sehat yang pas untuk sarapan adalah soto ayam bening. Sekarang, membuatnya tidak sulit karena kamu bisa melihat berbagai resep soto ayam bening untuk inspirasi.  

Soto ayam adalah hidangan rumahan yang sederhana, sangat pas sebagai menu sarapan untuk keluarga. Cara membuatnya juga cukup mudah dengan bahan utama berupa daging ayam dengan tambahan beberapa bumbu untuk menguatkan cita rasa pada kuahnya. 

Resep Soto Ayam Bening Segar untuk Sarapan

Berikut resep soto ayam bening segar yang bisa kamu buat untuk menu makanan sehat keluarga di rumah: 

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, belah 2 bagian
• 2 liter air untuk merebus.
• 5 cm lengkuas, memarkan.
• 4 cm jahe, memarkan.
• 10 lembar daun jeruk.
• 3 batang serai, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 1 sdm penyedap rasa.
• Minyak untuk menumis. 

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 6 butir kemiri, sangrai.
• 1 sdm ketumbar butiran, sangrai.
• 1 sdt merica putih bubuk.
• 2 cm jahe.
• 2 cm kunyit.

Isian

• Soun, rebus dengan air panas dan tiriskan
• Kol, cuci bersih dan iris tipis.
• Tauge, rendam dalam air panas.
• Telur rebus.
• Daun seledri.

Cara membuat: 

• Rebus air dan ayam hingga empuk. Lalu, buang buih yang mengambang pada permukaan kaldu sesekali. Angkat.
• Selanjutnya, ambil ayam dan suwir dengan ukuran sesuai selera.
• Kemudian, siapkan minyak pada wajan, tumis semua bumbu halus hingga layu dan wangi. 
• Lalu, tuang tumisan dalam kaldu, tambahkan penyedap rasa bila perlu. Aduk sampai rata. 
• Selanjutnya, panaskan kembali selama kurang lebih 10 menit atau sampai bumbu meresap sempurna. Angkat.
• Siapkan bahan isian dalam mangkuk, tuangkan kuah soto ayam panas. Sajikan.

Tips Membuat Soto Ayam Bening yang Sehat

Kamu juga bisa memasak resep soto ayam bening segar yang lebih sehat. Simak tipsnya berikut ini. 

• Ganti ayam negeri dengan ayam kampung yang rendah lemak. Supaya tidak bau amis, beri perasan jeruk saat merebus. 
• Pastikan kamu memilih ayam yang baru dan segar. Kamu bisa perhatikan pada bagian dagingnya yang masih kemerahan, bukan pucat.
• Lalu, gunakan sedikit saja minyak untuk menumis. Lebih baik lagi kalau kamu menggunakan minyak kelapa atau minyak sehat lainnya. 

Selain resep soto ayam bening, kamu juga dapat mencoba beberapa rekomendasi menu sehat berikut ini untuk menu santap bersama keluarga:

• Resep Soto Tangkar Betawi yang Gurih, Lezat, dan Berempah.
• Capcay Goreng ala Restoran Chinese Food.
• Ayam Paha Bawah Goreng Mentega untuk Si Kecil.

Supaya kamu dan keluarga selalu sehat, jangan lupa untuk mengonsumsi suplemen dan vitamin secara rutin, ya! Atau, kalau kamu butuh saran seputar gizi atau menu makanan sehat, kamu bisa tanyakan langsung pada ahli gizi rekomendasi dari Halodoc. 

Referensi:

Masak Apa Hari Ini. Diakses pada 2023. Resep Soto Ayam Bening Rumahan yang Segar dan Lezat.

Cookpad. Diakses pada 2023. Soto Ayam Bening (Versi Sehat).