Halodoc, Jakarta – Memiliki nama populer sempol ayam, sempol adalah makanan ringan yang terbuat dari campuran daging ayam cincang dengan bumbu dan tepung kanji. Selanjutnya, adonan dibentuk menjadi bulat dan panjang, lumuri dengan kocokan telur, dan siap untuk digoreng. 

Camilan ini sangat populer di Jawa Timur, terutama wilayah Malang, serta beberapa kawasan Jawa Tengah. Nama sempol sendiri diambil dari sebuah desa bernama Desa Sempol yang ada di Kabupaten Malang. Sekarang ini, sempol telah menjadi kudapan favorit hingga ke seantero Jakarta. 

Resep Sempol Ayam Rumahan Antigagal

Agar rasanya lebih nikmat, camilan ini biasanya tersaji dengan tambahan saus sambal dan kecap. Penasaran untuk mencoba membuat sendiri? Intip beberapa inspirasi resepnya berikut ini. 

1. Sempol gurih dan empuk

Bahan:

• 250 gram daging ayam cincang.
• 100 gram tepung tapioka.
• 50 gram tepung terigu.
• 1 butir telur ayam.
• 1 batang daun bawang, iris halus
• gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya.

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih.
• 2 siung bawang merah.
• 1 sdt merica butiran.

Lapisan:

• 1 butir telur.
• 2 sdm air.
• ½ sdt garam.

Cara membuat: 

• Pertama, buat adonan untuk sempol. Letakkan daging ayam cincang dalam wadah, lalu tambahkan tepung tapioka, telur, terigu, dan daun bawang. Selanjutnya, campurkan juga gula, garam, kaldu jamur, dan bumbu halus. 
• Lalu, aduk semua bahan dengan tangan sampai kalis dan tidak lengket.
• Kemudian, balur tangan dengan menggunakan minyak sayur. Ambil 1 sdm penuh adonan, lalu bentuk bulat panjang. Setelah itu, tusuk salah satu sisi ujung dengan menggunakan tusuk sate. Ulangi sampai adonan habis.
• Selanjutnya, buat lapisan dengan mengocok telur dan garam serta air sampai menyatu. Lalu, siapkan minyak, panaskan.
• Berikutnya, celup adonan pada lapisan, goreng pada minyak panas hingga adonan berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sempol ayam siap untuk kamu nikmati.

2. Kombinasi ayam dan wortel

Bahan:

• 200 gr daging ayam.
• 100 gr tepung tapioka.
• 50 gr tepung terigu pro sedang.
• 4 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 sdm bawang goreng.
• Garam, gula, lada, dan penyedap rasa secukupnya.
• 1 butir telur
• Daun bawang iris halus.
• 1 buah wortel, parut.

Bahan celup:

• 1 butir telur, kocok lepas.
• 3-4 sdm tepung roti.

Cara membuat: 

• Langkah pertama, buat adonan sempol dengan cincang ayam, bawang merah dan bawang putih, pindahkan ke wadah. Lalu, tambahkan tepung tapioka, bawang goreng, telur, gula, lada, dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambah lagi daun bawang dan parutan wortel, lalu aduk kembali sampai semua bahan tercampur.
• Selanjutnya, oleskan minyak pada tangan (pastikan tangan dalam kondisi bersih). Lalu, ambil 1 sdm adonan, kepal hingga membentuk bulat lonjong. Tusuk salah satu bagian ujungnya dengan tusuk sate atau tusuk es krim. Ulangi sampai adonan habis. 
• Rebus air dalam panci sampai mendidih, lalu masukkan adonan sempol. Rebus adonan sampai mengapung, angkat dan sisihkan.
• Kemudian, biarkan sampai sempol setengah dingin. Lalu, celup pada bahan lapisan, dan gulirkan pada tepung roti. Remas perlahan sehingga tepung roti menempel sempurna. 
• Lalu, panaskan minyak, dan goreng adonan sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan. 

Itu tadi resep sempol ayam mudah dan pastinya antigagal yang bisa kamu coba. Cek juga beberapa rekomendasi camilan enak berikut ini:

• Resep Sehat: Kue Putu untuk Camilan saat Diet.
• Brownies Kukus Rendah Gula untuk Camilan Diet.
• Resep Sehat: Kue Tart Tanpa Oven yang Mudah Dicoba.

JIka kamu memerlukan saran terkait gizi, jangan ragu untuk langsung chat dengan ahli gizi rekomendasi dari Halodoc.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Sempol Ayam.