Halodoc, Jakarta – Berbagai jajanan yang ada di sekitar sekolahnya bisa jadi tidak higienis dan kurang mencukupi kebutuhan gizi hariannya. Alangkah lebih baik jika ibu menyiapkan bekal agar bisa disantap di sekolah. Salah satunya yang memiliki rasa nikmat dan mudah untuk dibuat adalah chicken katsu. Untuk mengetahui cara membuatnya, berikut resep chicken katsu yang perlu diketahui!

Resep Chicken Katsu, Bekal Makanan Bergizi bagi Anak

Katsu sendiri merupakan hidangan Jepang berupa irisan daging yang digoreng menggunakan lapisan remah roti. Di Indonesia sendiri, bahan dasar yang biasa digunakan untuk membuat sajian ini adalah daging ayam.

Ada beberapa bahan yang perlu disiapkan sebagai bagian dari resep chicken katsu untuk bekal anak, yaitu:

• Daging ayam: Butuh empat bagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang.
• Bumbu: Sajian ini hanya dibumbui dengan garam dan merica.
• Tepung: Bahan tambahan ini berguna dalam menyegel kelembapan, menambah rasa, serta meningkatkan warna kecoklatan.
• Telur: Dapat menambah kelembapan dan membuat remah roti dapat menempel.
• Panko: Remah roti ini berguna untuk menimbulkan rasa renyah.
• Minyak: Pilih minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak kanola atau minyak sayur.

Berikut langkah untuk membuat chicken katsu:

Langkah pertama

Bumbui dada ayam di kedua sisi dengan garam dan merica. Pada piring terpisah, tempatkan tepung, telur kocok, dan remah-remah panko dengan piring yang dangkal.

Lapisi dada ayam dengan tepung dan singkirkan bagian yang berlebihan, lalu celupkan ke dalam telur. Setelah itu, tekan ke dalam remah-remah panko hingga terlapisi dengan baik pada kedua sisinya.

Langkah kedua

Panaskan minyak dalam wajan besar pada api berukuran sedang hingga tinggi. Masukkan ayam ke dalam minyak yang sudah panas, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 atau 4 menit per sisi. Setelah itu, pindahkan ke piring berlapis kertas tisu untuk meniriskan minyak.

Langkah ketiga

Siapkan kotak bekal anak yang akan digunakan. Masukkan nasi ke dalam kotak tersebut, lalu potong-potong katsu yang sudah dimasak sesuai bagian yang kosong atau di atas nasi. Siapkan juga sayur atau buah untuk disantap Si Kecil sebagai makanan penutup.

Ibu juga perlu tahu nutrisi yang terkandung pada sajian chicken katsu untuk anak, antara lain:

• Lemak total sebesar 11 gram yang mencukupi 15% dari kebutuhan harian.
• Lemak jenuh sebesar 2 gram yang mencukupi 12% dari kebutuhan harian.
• Kolesterol sebesar 118 mg yang mencukupi 39% dari kebutuhan harian.
• Total karbohidrat sebesar 22 gram yang mencukupi 8% dari kebutuhan harian.
• Protein sebesar 31 gram.
• Kalsium sebesar 20 mg yang mencukupi 2% dari kebutuhan harian.
• Zat besi sebesar 1 mg yang mencukupi 7% dari kebutuhan harian.
• Kalium sebesar 239 mg yang mencukupi 5% dari kebutuhan harian.

Itulah resep chicken katsu yang bisa ibu ikuti untuk membuat sajian bekal untuk anak. Makanan ini dapat memastikan anak mendapatkan asupan protein yang cukup setiap harinya. Ditambah sayur atau buah sebagai sajian tambahan, kesehatannya bisa terjaga dengan baik.

Apabila ibu masih memiliki pertanyaan lainnya, fitur tanya dokter bisa digunakan untuk mendapatkan jawaban dari pakarnya. Dengan download aplikasi Halodoc, segala kemudahan dalam akses kesehatan bisa didapatkan melalui smartphone di tangan. Makanya, unduh aplikasi Halodoc sekarang juga!

Referensi:

All Recipes. Diakses pada 2023. Chicken Katsu.

Carmy. Diakses pada 2023. Chicken Katsu.