Halodoc, Jakarta – Siapa yang tidak kenal dengan makanan khas negeri Paman Sam yang satu ini? Benar sekali, burger! Burger merupakan salah satu makanan cepat saji yang memiliki banyak penggemar. Terdiri dari roti, daging, keju, dan sayuran, burger menjadi makanan yang tepat untuk mengganjal rasa lapar.

Namun, terlepas dari rasanya yang enak, burger juga terkenal akan kandungan lemak jenuhnya yang tinggi. Selain itu, burger juga mengandung kalori dan natrium, yang dapat memicu kenaikan kolesterol.

Jangan khawatir dulu, kamu masih bisa menikmati burger dengan aman! Caranya, beralih dari burger biasa ke burger vegetarian. Ingin tahu cara membuatnya? Yuk, simak resepnya berikut ini!

Tips Membuat Burger Vegetarian

Burger vegetarian bisa menjadi opsi untuk kamu yang sedang menjaga kadar kolesterol. Dengan berbahan dasar tempe, berikut cara membuat burger vegetarian:

Bahan utama:

• Roti burger siap pakai 10 buah.
• Daun selada secukupnya.
• 2 buah tomat, potong tipis-tipis.
• Bawang bombay 1 buah, potong tipis melintang.
• Keju slice 10 lembar.
• Saus tomat.
• Saus mayones.
  

Bahan burger tempe:

• 250 gram tempe, kukus dan haluskan.
• 1/2 bawang bombai, cincang halus.
• 5 tangkai daun bawang, iris halus.
• 3 siung bawang putih, gilas dan cincang halus.
• 1 butir putih telur.
• 1 butir kuning telur.
• minyak wijen, 1/2 sdt.
• 1/2 sdt garam.
• ketumbar bubuk, 1/2 sdt. 
• 1/2 sdt lada bubuk.
• 2 sdm margarin.

Ketahui juga berbagai manfaat tempe di laman berikut, “Kaya Nutrisi, Ini 6 Manfaat Tempe untuk Kesehatan.”

Cara Membuat Burger Vegetarian

• Langkah pertama adalah membuat daging untuk burger tersebut. Pertama masukan semua bahan burger, kecuali margarin, ke dalam satu mangkuk. Aduk semua bahan hingga rata. Ambil adonan tempe dan cetak menjadi bentuk bulat dengan diameter 6 cm atau sesuai dengan ukuran roti burger.
• Kemudian, panaskan margarin dengan api sedang lalu goreng isi burger (tempe) hingga kecokelatan dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
• Belah roti burger melintang menjadi 2 bagian, lalu oleskan mentega dan panggang sebentar di bagian dalam roti.
• Setelah itu, oles roti dengan saus tomat dan mayones, lalu susun daun selada, potongan tomat, bawang bombay, dan keju slice. Lalu, taruh tempe. Tutup kembali dengan bagian roti burger yang lain dan voila burger vegetarian siap disajikan.
  

Manfaat Tempe untuk Menurunkan Kolesterol

Tempe merupakan protein nabati yang terbuat dari kedelai. Tempe mengandung senyawa tumbuhan alami, yaitu isoflavon. Menurut penelitian oleh American Journal of Clinical Nutrition, menemukan bahwa isoflavon yang terdapat dalam tempe atau produk kedelai lainnya, dapat menurunkan kadar kolesterol total dan LDL (kolesterol jahat) secara signifikan.

Jika dibandingkan dengan protein hewani, protein kedelai lebih mampu menurunkan kolesterol LDL sebesar 5,7 persen dan kolesterol total sebesar 4,4 persen. Tak hanya itu, kedelai juga dapat menurunkan trigliserida sebesar 13,3 persen.

Selain isoflavon, niasin dalam tempe juga menjadi nutrisi untuk mengontrol kadar kolesterol dan sering menjadi metode pengobatan untuk menjaga kadar kolesterol tetap terkendali.

Niasin tidak hanya dapat menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol LDL, tetapi juga dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL yang bermanfaat untuk membantu membersihkan plak lemak dari arteri.

Itulah resep membuat burger vegetarian dari bahan dasar tempe, yang tidak hanya lezat tetapi juga dapat menurunkan kadar kolesterol. Untuk menjaga kadar kolesterol, kamu bisa mendapatkan obat dan vitamin dengan lebih lengkap dan praktis melalui aplikasi Halodoc. Yuk, download Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Kompas.com. Diakses pada 2023. Resep Burger Tempe, Cocok untuk yang Vegetarian

Healthline. Diakses pada 2023. Why Tempeh Is Incredibly Healthy and Nutritious.

Dr. Axe. Diakses pada 2023. Tempeh: A Fermented Soybean with Many Probiotic Benefits