Halodoc, Jakarta – Kamu pasti sudah tidak asing dengan saus barbeque. Saus satu ini bisa kamu manfaatkan untuk banyak jenis masakan dan olahan. Mulai dari penyedap rasa, pelumuran, topping atau bumbu untuk daging yang mengolahnya dengan konsep barbeque, hingga marinasi. 

Bagi seseorang yang sedang diet, saus barbeque menjadi salah satu jenis saus yang tinggi kalori dan garam. Inilah mengapa asupannya perlu kamu perhatikan sehingga diet yang kamu jalani tetap memberikan hasil yang optimal.

Caranya tentu saja dengan mengolah saus dengan cara yang lebih menyehatkan, misalnya menggabungkan saus dengan sumber protein yang tepat, seperti daging ayam.

Resep Sehat Ayam Saus Barbeque

Kalau kamu sedang diet dan ingin menikmati lezatnya saus barbeque, kamu bisa mencoba membuat menu ayam saus sendiri dengan mengikuti resep sehat berikut ini. 

1. Ayam saus tanpa minyak

Bahan: 

• 1 siung bawang merah (cincang halus).
• 1 siung bawang putih (cincang halus).
• 120 gr dada ayam tanpa kulit.
• 1 sdm kecap manis.
• 4 buah daun bawang.
• 1 sdm saus barbeque.
• 50 ml air.
• 5 buah cabai rawit.
• Merica dan garam.

Cara membuat: 

• Pertama, panaskan teflon, lalu tumis bawang dengan tambahan saus barbeque sampai layu.
• Setelah itu, masukkan ayam potong dadu, berikan kecap manis, air, dan merica.
• Kemudian, masak sampai air menyusut sedikit dan tekstur menjadi kental. Beri taburan daun bawang. Sajikan. 

2. Ayam panggang siram saus barbeque

Bahan:

• 2 dada ayam tanpa tulang dan kulit.
• 2 sdm saus barbeque.
• 1 siung bawang putih.
• 1 sdm saus tomat.
• Gula, lada, garam.
• Sayuran.

Cara membuat:

• Marinasi ayam dengan bawang putih, gula, garam, saus barbeque, dan lada selama sekitar setengah jam. Bisa lebih lama kalau perlu.
• Kemudian, tuangkan sedikit minyak pada teflon, lalu grill atau panggang ayam.
• Pada kompor lain, rebus sayuran. Lalu angkat, tiriskan, dan campurkan pada teflon yang berisi ayam.
• Beri tambahan saus tomat, masak sayuran dan ayam sampai matang atau ayam berwarna kecoklatan. Selanjutnya, tambahkan lada, gula, dan garam.

Dada Ayam Cocok untuk Bantu Program Diet Harian

Daging ayam terdiri dari berbagai bagian, mulai dari paha, sayap, hingga bagian dada. Jika kamu sedang menjalani diet, bagian dada ayam bisa menjadi opsi bahan makanan sehat terbaik. Sebab, dada ayam tinggi akan nutrisi yang tubuh perlukan. 

Sekitar 85 gram daging dada ayam dengan ukuran sedang dan mentah, terdapat 19 gram protein, 102 kalori, dan 2 gram lemak. Jika masih ada kulitnya dan kondisi utuh, bagian ayam ini dapat menyumbang 366 kalori, 14 gram lemak, 55 gram protein, dan 4 gram lemak jenuh.

Sementara itu, ketika kamu mengolahnya, kandungan nutrisi pada dada ayam dapat meningkat sampai 34 gram protein, 18 gram lemak, 13 gram karbohidrat, dan 34 gram protein untuk porsi 85 gram. 

Jadi, daging ayam bagian dada menjadi bahan makanan sumber protein yang baik dengan kandungan karbohidrat dan lemak yang tidak terlalu banyak. Selain itu, bahan makanan ini juga mengandung berbagai mineral dan vitamin seperti zat besi, kalsium, kalium, fosfor, dan vitamin B.

Selain menu ayam saus barbeque, kamu juga bisa membuat olahan sehat lain berbahan ayam, cek langsung dari artikel Resep Sehat: Aneka Olahan Ayam untuk Asupan Protein Harian. Jangan ragu untuk bertanya pada ahli gizi jika ingin mengetahui jenis dan menu diet sehat yang pas. Cek rekomendasi ahli gizi klinis dari aplikasi Halodoc.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Ayam Saus Barbeque Sehat.

Verywell Fit. Diakses pada 2023. Chicken Breast Nutrition Facts and Health Benefits.