Halodoc, Jakarta – Tepung Hunkwe adalah jenis tepung yang terbuat dari pati biji kelapa (hunkwe) dengan tekstur halus dan warna putih yang khas. Bagi para pecinta kue, hunkwe menjadi salah satu bahan wajib. Sebab, ada banyak resep olahan tepung hunkwe enak, kenyal yang dapat dengan mudah kamu buat. 

Salah satunya adalah lapis moka tepung hunkwe. Ingin tahu resep olahan tepung hunkwe tersebut? Yuk, simak resepnya di sini! 

Resep Olahan Tepung Hunkwe, Lapis Moka Tepung Hunkwe

Bahan-Bahan:

• 100 gram tepung hunkwe.
• 50 gram terigu protein sedang.
• 100 gram gula pasir.
• 1 sachet santan instan 65 mililiter.
• 1/2 sdk teh vanili bubuk.
• 1/4 sdt garam.
• Pasta moka, pewarna merah (sesuai selera).

Cara Membuat

1. Langkah 1

Persiapkan bahan-bahannya, lalu campurkan semua bahan dalam satu wadah, aduk rata, dan saring.

2. Langkah 2

Bagi adonan hunkwe menjadi dua bagian, satu bagian tambahkan pasta moka, sementara yang lain biarkan putih. Sisihkan 2 sendok sayur dari adonan putih untuk diberi pewarna merah.

3. Langkah 3

Siapkan kukusan dan biarkan air dalam kukusan mendidih. Olesi permukaan loyang berukuran 22×12 cm dengan minyak goreng, biarkan selama 2 menit, lalu ambil 2 sendok sayur dari adonan moka dan tunggu 3 menit atau hingga tidak lengket ketika kmu sentuh. Setelah itu, tuangkan adonan putih di atasnya.

4. Langkah 4

Lakukan langkah ini secara berulang hingga adonan moka dan putih habis. Terakhir, beri 2 sendok sayur adonan terakhir yang telah kamu warnai merah. Setelah semua adonan matang hingga menjadi lapisan, kukus kembali selama 10 menit. 

5. Langkah 5

Setelah matang, angkat dan biarkan hingga dingin. Simpan dalam lemari es hingga adonan menjadi set, lalu potong lapis hunkwe dengan menggunakan pisau yang terbungkus plastik dan berbalur minyak. Sajikan.

Alternatif Bahan yang Lebih Aman bagi Pengidap Diabetes

Untuk pengidap diabetes, penggunaan tepung hunkwe perlu pengidapnya perhatikan dengan bijaksana. Pasalnya, meski tepung hunkwe memiliki kandungan gluten yang rendah, tepung ini tetap mengandung karbohidrat. 

Selain itu, penggunaan gula pasir juga dapat menaikkan kadar gula darah dalam tubuh secara signifikan. Karena itu, berikut adalah beberapa alternatif bahan pemanis yang bisa kamu coba: 

1. Sukralosa

Sukralosa adalah jenis pemanis buatan yang terbuat dari bahan dasar sukrosa. Pemanis ini memiliki nilai kalori yang rendah, namun tingkat kemanisannya 600 kali lebih tinggi ketimbang gula biasa. Karena itulah, sukralosa kerap menjadi pilihan pengganti gula.

2. Stevia

Stevia adalah pemanis alami yang berasal dari daun tanaman Stevia rebaudiana. Pemanis ini memiliki kandungan kalori yang sangat rendah atau bahkan tanpa kalori, sehingga konsumsinya cocok bagi pengidap penyakit gula atau yang ingin mengontrol asupan gula.

Stevia memiliki sifat manis alami yang jauh lebih tinggi ketimbang gula biasa. Namun tidak mempengaruhi kadar gula darah sehingga para ahli menganggap pemanis ini aman untuk pengidap penyakit gula. 

Itulah resep olahan tepung hunkwe enak, kenyal dan mudah kamu buat sekaligus beberapa alternatif pemanis yang bisa kamu gunakan. Jika kamu atau orang tua kamu mengidap penyakit gula, pastikan untuk menikmati kue ini dengan pemanis yang rendah gula, ya. 

Namun, penting untuk terlebih dahulu konsultasi terkait konsumsinya dengan dokter. Selain itu, pastikan untuk tetap minum obat dan suplemen yang telah dokter resepkan, secara teratur.

Selain resep olahan tepung hunkwe, ada juga resep kue lainnya yang tak kalah lezat. Cek di sini:

• Resep Sehat: Kue Tart Tanpa Oven yang Mudah Dicoba.
• Resep Sehat: Kue Putu untuk Camilan saat Diet. 
• Kreasi Resep Cupcake Sehat Bebas Gluten.  

Referensi: 

Cookpad. Diakses pada 2023. Lapis Moka Tepung Hunkwe. 

Healthline. Diakses pada 2023. The Best Sugar Substitutes for People with Diabetes.

Medical News Today. Diakses pada 2023. What are the best sweeteners for people with diabetes?