Halodoc, Jakarta – Kue talam adalah sejenis kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Kue ini terbuat dari bahan dasar santan, tepung beras, dan gula sebagai pemanisnya. 

Tak hanya sebagai camilan sambil minum teh, kue ini juga sering jadi hidangan untuk menjamu tamu saat mengadakan acara penting. Rasanya yang lezat dan cita rasa tradisionalnya membuat kue talam menjadi favorit banyak orang. Yuk, cek resep dan cara membuatnya!

Resep Kue Talam Tepung Beras

Bahan Lapisan Hijau:

• 150 gram tepung beras
• 400 gram santan kental
• 80 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta pandan
• 1 lembar daun pandan

Bahan Lapisan Putih:

• 50 gram tepung beras
• 200 ml santan encer
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

• Untuk membuat kue talam, pertama-tama buat lapisan hijau. Caranya, masak santan dengan gula pasir, garam, daun pandan, dan pasta pandan sampai hangat (tidak sampai mendidih).
• Setelah itu, tuang rebusan santan ke dalam wadah berisi tepung beras. Kemudian aduk rata adonan sampai kalis. 
• Selanjutnya, tuang adonan lapisan hijau ke dalam cetakan yang telah dioles minyak, hingga 3/4 penuh. 
• Kemudian kukus dengan api sedang selama 20 menit. 
• Selagi menunggu, buat lapisan putih. Caranya, masak santan, garam, daun pandan sampai hangat (tidak sampai mendidih).
• Setelah itu, campurkan ke dalam tepung beras, aduk rata. Kemudian tuang adonan putih di atas lapisan hijau, hingga cetakan penuh. 
• Kukus kembali kue talam selama 15 menit, atau sampai matang.
• Biarkan dingin, keluarkan dari cetakan, dan sajikan.

Tips Membuat Kue Talam yang Lebih Sehat

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat kue talam yang lebih sehat:

1. Ganti Gula Pasir dengan Pemanis Alami 

Untuk mengurangi jumlah gula dalam kue, kamu bisa mengganti gula biasa dengan pemanis alami. Seperti madu, sirup maple, atau gula kelapa yang lebih rendah indeks glikemiknya.

Jadi, pengidap diabetes tetap bisa menikmati kudapan ini, tanpa takut kadar gula darah melonjak.

2. Gunakan Santan Rendah Lemak 

Kamu dapat menggunakan santan rendah lemak atau santan dari kelapa segar yang lebih sehat daripada santan kental. Solusi lainnya, coba gunakan santan lebih sedikit atau lebih encer.

3. Gunakan Tepung Beras Merah 

Mengganti tepung beras putih dengan tepung beras merah dapat menambahkan nilai gizi dan serat pada kue talam yang kamu buat.

4. Kurangi Penggunaan Minyak 

Jika resep makanan ini membutuhkan minyak. Cobalah gunakan dalam jumlah yang lebih sedikit atau gantikan dengan bahan yang lebih sehat, yoghurt rendah lemak.

5. Beri Tambahan Biji-bijian atau Kacang-kacangan

Tambahkan bahan tambahan yang lebih sehat seperti biji chia, kacang-kacangan, atau potongan buah untuk meningkatkan kandungan nutrisi dalam kue.

6. Jaga Ukuran Porsi 

Mengontrol ukuran porsi kue ini juga penting untuk menghindari konsumsi berlebihan dan mengurangi asupan kalori.

Dengan mengikuti tips-tips tersebut, kamu dapat membuat kue talam yang lebih sehat dan tetap bisa menikmati cita rasanya yang lezat. Selamat mencoba!

Cek juga aneka resep kue tradisional lainnya di sini:

• Resep Kue Cucur Gula Merah, Dijamin Bersarang dan Anti Gagal!
• Resep Kue Lapis Tepung Beras Praktis dan Enak untuk Camilan

Jaga selalu kesehatanmu dan keluarga dengan produk kesehatan berkualitas di Halodoc. Dapatkan sekarang secara praktis dengan klik gambar berikut:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Kue Talam Tepung Beras.

Simple Most. Diakses pada 2023. 7 Easy Tips For Making Healthier Desserts.