Halodoc, Jakarta – Dari banyaknya pilihan jajanan tradisional Indonesia, kue lapis tepung beras adalah paket lengkap. Rasanya enak, teksturnya lembut, dan tampilannya pun cantik. Cocok untuk jadi hidangan suguhan saat mengadakan acara. 

Kue lapis terbuat dari bahan-bahan sederhana. Seperti tepung beras, tepung tapioka, santan, telur, gula, dan daun pandan untuk aroma yang khas. Kombinasi bahan-bahan ini memberikan rasa dan penampilan kue lapis yang istimewa. Yuk cek resepnya!

Resep Kue Lapis Tepung Beras

Bahan-bahan:

• 1400 ml santan,setelah dimasak (dari 1butir kelapa)
• 3 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 350 gr tepung beras
• 175 gr tepung tapioka
• 400 gr gula pasir (aku 370gr)
• 1/2 sdt vanilli bubuk
• Secukupnya pewarna makanan

Cara membuat:

1. Langkah 1

Rebus santan, tambahkan daun pandan dan garam. Setelah itu masak sambil terus di aduk-aduk agar santan tidak pecah.

2. Langkah 2

Setelah santan mendidih, matikan api. Kemudian aduk-aduk santan sebentar dan biarkan sampai dingin atau suhu ruang.

3. Langkah 3

Selanjutnya, dalam wadah lain, buat adonan kue lapis dengan mencampur tepung beras, tepung tapioka, gula, dan vanilli bubuk. Setelah itu, aduk rata.

4. Langkah 4

Masukkan santan yang sudah dingin secara bertahap ke dalam campuran tepung. Selanjutnya, aduk hingga adonan nampak licin atau tidak ada tepung yg bergerindil. Saring adonan bila perlu, kalau ingin lebih halus.

5. Langkah 5

Setelah itu, bagi 2 adonan lalu beri pewarna makanan sesuai selera.

6. Langkah 6

Panaskan panci kukusan, dan beri alas kain pada tutup panci. Setelah itu, siapkan cetakan yang sebelumnya sudah dioles minyak tipis-tipis.

7. Langkah 7

Tuang 1 sendok makan adonan kue lapis ke dalam cetakan. Lalu kukus selama 5 menit, setelah itu masukkan warna berikutnya kemudian kukus kembali selama 5 menit. Lakukan berulang pada adonan berikutnya sampai adonan habis. Setelah lapisan terakhir masuk, kukus selama 30 menit atau hingga matang.

Tips Membuat Kue Lapis yang Lebih Sehat

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat kue lapis yang lebih sehat:

1. Kurangi Penggunaan Gula

Kurangi jumlah gula yang kamu gunakan. Selain itu, kamu bisa mengganti gula pasir biasa dengan pemanis yang lebih sehat, seperti madu atau gula kelapa.

2. Gunakan Pewarna Alami

Hindari penggunaan pewarna sintetik yang tidak sehat untuk membuat kue lapis. Sebagai gantinya, gunakan pewarna alami seperti ekstrak sayuran atau buah untuk memberi warna.

3. Gunakan Tepung Alternatif

Coba gunakan tepung alternatif seperti tepung ketan atau tepung jagung, agar lebih sehat dan bebas gluten.

4. Kurangi Penggunaan Santan

Jika ingin mengurangi kandungan lemak, kurangi jumlah santan dalam resep. Setelah itu, tambahkan air secukupnya untuk menjaga tekstur yang lembut.

5. Tambahkan Serat

Tambahkan serat pada kue ini dengan menambahkan biji chia atau serat makanan lainnya untuk membantu meningkatkan pencernaan.

Itulah resep kue lapis yang mudah, dan bisa kamu buat di rumah. Kalau kamu ingin membuat kue ini untuk orang tua kamu yang mengidap diabetes atau penyakit lainnya, pastikan ikuti tips-tips tadi, ya. 

Jangan lupa juga untuk melakukan pemeriksaan kesehatan untuk mengontrol kondisi kesehatanmu dan orang tuamu. Klik gambar berikut untuk memesannya sekarang:

Cek juga resep-resep kue tradisional lainnya di sini:

• Resep Dadar Gulung Isi Kelapa yang Mudah Dibuat di Rumah
• Resep Sehat: Kue Putu untuk Camilan saat Diet

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Kue Lapis Tepung Beras.

CookThink. Diakses pada 2023. Rice Flour Substitute : 14 Best Options.

Healthline. Diakses pada 2023. Food Dyes: Harmless or Harmful?

Healthifyme. Diakses pada 2023. Coconut Milk: Benefits, Nutrition Fact, Side Effects & Recipes.