Halodoc, Jakarta – Fried chicken adalah hidangan ayam yang digoreng dengan tepung atau remah roti hingga berwarna kecokelatan. Rasanya renyah di luar, namun daging ayamnya tetap lembut dan juicy di dalam. Hidangan ini sangat populer dan telah menjadi favorit di seluruh dunia, termasuk di Indonesia.

Fried chicken bisa dinikmati sebagai hidangan utama, camilan, atau makanan cepat saji. Kombinasi rasa gurih dan lezat dari kulit yang renyah dan daging ayam yang lembut menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Kalau kamu ingin membuat fried chicken ala restoran, simak resep berikut ini!

Resep Fried Chicken Ala Restoran

Tak melulu harus beli atau makan di luar, kamu bisa, kok, membuat fried chicken ala restoran dengan bahan berikut ini:

Waktu membuat 120 menit

Untuk 8 porsi

Bahan utama:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt bumbu penyedap
• 1 sdm chicken powder
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan tepung:

• 1 kilogram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt garam
• 6 gram soda kue
• 1 sdt chicken powder
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu celupan:

• 1 putih telur
• 500 ml air
• 1 sdm chicken powder

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam terlebih dahulu.
2. Taruh ayam dalam baskom, taburi merica, garam, bumbu penyedap, chicken powder. Biarkan selama 15 menit sampai bumbu meresap.
3. Kemudian, buat bumbu celup. Caranya dengan mengocok putih telur hingga berbuih dengan garpu atau whisk. Tambahkan chicken powder, aduk rata dan tuang air. Sisihkan.
4. Untuk membuat tepung bumbu, campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
5. Ambil satu potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbU celupan sebentar saja. 
6. Angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sembari memadatkan tepungnya pada ayam. Lakukan untuk semua ayam
7. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan dan matang dengan api sedang. Angkat, tiriskan.
8. Fried chicken ala restoran siap di sajikan selagi hangat.

Selain fried chicken, kamu juga bisa membuat resep ayam ini di rumah:

• Ternyata Mudah, Ini Resep Ayam Penyet yang Lezat
• Lezat dan Bergizi, Ini Resep dan Manfaat Opor Ayam untuk Kesehatan
• Resep Sehat: Chicken Katsu Tinggi Protein untuk Bekal Anak Sekolah

Tips Membuat Fried Chicken yang Lebih Sehat

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat bahan-bahan fried chicken yang lebih sehat:

1. Gunakan daging ayam tanpa kulit

Pilih potongan daging ayam tanpa kulit untuk mengurangi jumlah lemak jenuh yang terkandung dalam hidangan ini. Kamu bisa memisahkan bagian kulitnya yang penuh lemak.

2. Rendam dalam susu rendah lemak atau yoghurt

Sebelum menggoreng, rendam potongan daging ayam dalam susu rendah lemak atau yoghurt. Ini dapat membantu menjaga daging tetap lembut dan juicy, serta menambahkan rasa  lezat tanpa perlu terlalu banyak garam atau bumbu lainnya.

3. Pilih tepung gandum utuh atau tepung rendah garam

Untuk melapisi ayam sebelum digoreng, pilihlah tepung gandum utuh atau tepung rendah garam. Tepung gandum utuh lebih kaya serat dan nutrisi dibandingkan tepung putih biasa.

4. Kurangi jumlah garam dan bumbu tambahan

Ketika merendam dan menggoreng ayam, kurangi jumlah garam dan bumbu tambahan. Hal ini membantu mengurangi asupan sodium dan kandungan natrium dalam hidangan.

5. Gunakan minyak sehat dan menggoreng dengan bijak

Pilih minyak sehat seperti minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak kanola untuk menggoreng. Gunakan jumlah minyak yang tepat dan pastikan suhu minyak terjaga agar fried chicken tidak menyerap terlalu banyak minyak selama proses penggorengan.

6. Cobalah metode alternatif

Pertimbangkan untuk menggunakan metode memanggang atau menggoreng dengan sedikit minyak daripada metode penggorengan tradisional yang banyak mengandung lemak. Kamu juga bisa menggorengnya menggunakan air fryer, jika memiliki alat ini.

7. Hidangkan dengan pilihan makanan sehat

Sajikan fried chicken dengan pilihan makanan sehat seperti salad sayuran, biji-bijian, atau makanan penambah serat lainnya untuk menyempurnakan gizi makanan yang lebih seimbang.

Itulah resep fried chicken yang bisa kamu coba sendiri. Jika punya pertanyaan soal gizi dan nutrisi makanan, hubungi saja ahli gizi melalui aplikasi Halodoc!

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Ayam Goreng Ala Resto.

Erren Kitchen. Diakses pada 2023. Healthy Fried Chicken.