Halodoc, Jakarta – Bumbu pecel adalah saus pedas khas Indonesia yang disajikan dengan hidangan pecel. Kudapan ini terdiri dari berbagai sayuran rebus atau kukus dari kangkung, daun melinjo, tauge, dan kacang panjang.

Bumbu pecel memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Saus ini terbuat dari campuran cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, gula merah, garam, dan air jeruk nipis atau air asam jawa.

Cara Membuat Bumbu Pecel

Kamu bisa menikmati sambal pecel dengan cara mencelupkan potongan sayur rebus atau kukus ke dalam saus. Saus ini juga bisa sebagai bumbu tambahan pada nasi goreng, mie goreng, atau pecel lele.

Proses pembuatan menu makanan ini membutuhkan waktu yang lumayan lama, yaitu 1.5 jam. Kamu bisa membuat dalam jumlah yang banyak untuk stock. Jika kamu menyimpannya dengan benar, bumbu pecel bisa bertahan lama sekitar 2-3 bulan.

Bahan sambal manis:

• 250 gram kacang tanah sangrai.
• 250 gram gula kelapa.
• 4-6 siung bawang putih.
• 5 lembar daun jeruk.
• ½ sdm garam halus.

Bahan sambal pedas:

• 250 gram kacang tanah.
• 250 gram gula kelapa.
• 50 gram cabai merah keriting.
• 25-30 gram cabai rawit merah.
• 4-6 siung bawang putih.
• 5 lembar daun jeruk.
• ½ sdm garam halus.

Bumbu pecel cocok disajikan bersamaan hidangan utama. Kemudian, kamu bisa membuat beberapa jenis cemilan ini sebagai penutup hidangan utama. Praktis dan tidak membutuhkan waktu lama untuk mengolahnya.

• Ini 3 Cara Membuat Topokki Lezat dan Kenyal di Rumah
• Catat, Ini 3 Resep Kue Apem yang Empuk dan Kenyal
• 5 Resep Sandwich Buah yang Simpel untuk Acara Special

Cara membuat sambal manis:

• Cuci bersih kacang dan tiriskan. Lalu, sangrai hingga matang dan sisihkan.
• Sangrai bawang putih dan daun jeruk, lalu sisihkan.
• Masukkan kacang sangrai ke dalam chopper. Lalu, haluskan dan sisihkan.
• Masukkan bawang putih dan daun jeruk sangrai ke dalam chopper, lalu haluskan.
• Tambahkan gula kelapa dan garam halus, lalu haluskan.
• Masukkan kacang tanah halus. Kemudian chopper kembali hingga tercampur rata.
• Tuang di wadah lalu aduk dengan tangan agar gula dan bumbu benar-benar tercampur rata dengan kacang.
• Simpan di wadah kedap udara.

Cara membuat sambal pedas:

• Cuci bersih kacang dan tiriskan. Lalu, sangrai hingga matang dan sisihkan.
• Sangrai cabai, bawang putih, dan daun jeruk, lalu sisihkan.
• Masukkan kacang sangarai ke dalam chopper. Lalu, haluskan dan sisihkan.
• Masukkan cabai, bawang putih, dan daun jeruk sangrai ke dalam chopper, lalu haluskan.
• Tambahkan gula kelapa dan garam halus, lalu haluskan.
• Masukkan kacang tanah halus. Kemudian chopper kembali hingga tercampur rata.
• Tuang di wadah lalu aduk dengan tangan agar gula dan bumbu benar-benar tercampur rata dengan kacang.
• Simpan di wadah kedap udara.

Setelah semua proses selesai, sambal sudah siap untuk pecel sayur atau aneka makanan lainnya. Keunikan saus ini berasal dari perpaduan bumbu-bumbu tradisional yang memberikan cita rasa khas. 

Perhatikan Kandungan Alergen dan Porsinya

Namun, resep bumbu pecel di atas harus dihindari oleh pemilik alergi. Sebab, reaksi alergi terhadap kacang dapat berpotensi serius, bahkan dapat menyebabkan masalah yang mengancam nyawa.

Meski aman pada orang dengan kadar gula dan tekanan darah normal, kamu juga perlu membatasi asupannya. Singkat kata, mengonsumsi sambal ini tidak boleh secara berlebihan. Sebab, bisa memicu perut kembung, gas, dan diare.

Selain dengan konsumsi makanan sehat, jaga kesehatanmu dan keluarga dengan produk kesehatan berkualitas di Halodoc dengan klik gambar berikut:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Sambal Pecel/Sambal Kacang Pedas & Manis.

Fimela. Diakses pada 2023. Resep Sambal Pecel Madiun yang Pedas Manis.