Halodoc, Jakarta – Siapa yang tidak menyukai masakan tradisional legendaris ini? Resep bumbu opor ayam lezat inilah yang menjadi rahasia “pengikat lidah” dengan memori tentang perayaan hari raya dan kampung halaman. Tidak heran jika menu sehat ini sering menjadi andalan sajian keluarga. 

Setiap daerah, bahkan setiap rumah memiliki andalan dan cita rasanya tersendiri. Maka tidak heran jika resep bumbu opor ayam memiliki banyak variasi. Meskipun cita rasanya bisa berbeda-beda, tapi kunci kelezatannya ada pada kombinasi antara bumbu halus dengan bumbu rempah.

Resep Bumbu Opor Ayam 

Ada berbagai versi bumbu opor ayam yang paling populer. Catat, mana yang ingin ibu eksplor untuk sajian keluarga:

1. Opor ayam kuning

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong-potong menjadi beberapa bagian.
• 3 lembar salam.
• 2 batang serai, simpulkan.
• 2 centimeter (cm) lengkuas.
• 1 sdt gula pasir.
• 2 sdt garam.
• 1 sdt kaldu ayam bubuk.
• 1250 ml air.
• 500 ml santan.
• 3 sdm minyak goreng.

Bahan untuk bumbu halus:

• 9 butir bawang merah.
• 7 siung bawang putih.
• 7 butir kemiri.
• 2 cm jahe.
• 3 cm kunyit, bakar.
• 2 lembar daun jeruk.
• ½ sdt merica butiran.

Cara membuat:

• Pertama, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam. Kemudian aduk rata, masak sampai berubah warna.
• Selanjutnya, masukkan air, tambahkan daun salam, sereh, lengkuas. Lalu, masak sampai ayam empuk. Tak lupa, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk dan tambahkan air jika perlu.
• Kemudian, masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Terakhir, sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng.

2. Opor jawa putih

Untuk membuat opor ayam jawa putih, ibu perlu menyiapkan bahan berikut:

• 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian.
• 3 lembar daun salam.
• 2 serai, geprek.
• Sejempol lengkuas, geprek.
• 5 lembar daun jeruk.
• 2 santan instan berukuran kecil.
• Air secukupnya.
• Garam.
• Gula.

Bahan-bahan untuk bumbu halus:

• 12 butir bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 5 butir kemiri.
• 1 sdm ketumbar bubuk.
• ½ sdm jinten bubuk.

Cara membuat:

• Pertama, tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan sereh. Tumis terus sampai bumbu matang.
• Selanjutnya, rebus ayam pada air mendidih, ambil kotorannya buang airnya. Lalu, rebus ayam kembali dengan air secukupnya dan masukkan bumbu tumisan, garam, dan gula.
• Kemudian, masukkan santan, aduk-aduk, dan cek rasa. Terakhir, masak sampai ayam terasa empuk dan bumbu meresap.

3. Bumbu merah ayam kampung

Berikut ini bahan-bahan yang perlu ibu siapkan:

• 1 ekor ayam kampung, potong beberapa bagian.
• Garam
• Gula pasir.
• Kaldu bubuk.
• 2 lembar daun salam.
• Air secukupnya.
• 2 batang sereh.
• 2 sdm minyak kelapa untuk menumis.
• Bawang goreng.

Bahan-bahan untuk bumbu halus:

• 10 butir bawang merah.
• 8 siung bawang putih.
• 1 sdm ketumbar
• 4 butir kemiri.
• 1 ruas lengkuas.
• 1 ruas jahe.
• 200 gram cabai merah keriting.

Cara membuat:

• Pertama, Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
• Masukkan ayam, sereh, daun salam, beri air hingga ayam tenggelam.
• Selanjutnya, masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk. Aduk rata.
• Lalu, masak sampai ayam matang dan empuk.
• Terakhir, aduk rata, koreksi rasa. Kemudian sajikan dengan taburan bawang goreng.

Itulah beberapa resep bumbu opor ayam sehat dan lezat untuk sajian keluarga. Menyajikan makanan sehat dan bergizi merupakan hal yang penting.

Melalui opor ayam, kamu bisa mendapatkan protein yang diperlukan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan.

Selain itu, protein ayam juga berperan penting dalam menjaga kekuatan otot dan tulang. Pasalnya, dengan mengonsumsi opor ayam, setiap anggota keluarga dapat memenuhi kebutuhan protein harian. 

Untuk memahami manfaat opor ayam untuk kebutuhan nutrisi harian, baca juga artikel ini: Masak Opor, Pilih Ayam Kampung atau Ayam Negeri?

Referensi:

Brilio Food. Diakses pada 2023. 13 Resep opor ayam jawa, gurih, simpel, dan menggugah selera.

Masak Apa Hari Ini. Diakses pada 2023. Resep Opor Ayam Kuning Sederhana, Lauk Nikmat untuk Lebaran.