Halodoc, Jakarta – Bakwan adalah salah satu camilan yang banyak variasinya di Indonesia. Meskipun bahan dasarnya sama, yaitu campuran tepung dan sayuran, setiap daerah memiliki sentuhan khasnya masing-masing. Salah satunya adalah bakwan pontianak.

Kudapan ini merupakan contoh bagaimana kuliner Tionghoa bertransformasi dalam budaya Indonesia. Salah satu hal yang membuat bakwan pontianak unik adalah isian yang berbeda.

Tidak hanya sayuran, bakwan ini juga diisi dengan rebon, ebi, dan teri yang menambahkan cita rasa lezat pada setiap gigitannya. Yuk, cek resepnya!

Resep Bakwan Pontianak

Bahan-bahan:

• 10 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 butir telur
• 2 ikat kecil daun kucai, potong kecil
• 25 gram udang rebon kering
• 4 siung bawang putih, parut halus
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• Secukupnya gula dan garam
• 200-300 ml air
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Kemudian tambahkan telur, bawang putih halus, lada bubuk, kalau bubuk, gula dan garam. 
• Setelah itu, tuang air sedikit demi sedikit sampai mendapatkan kekentalan yang pas. Pastikan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
• Terakhir, masukkan irisan daun kucai, dan aduk rata.
• Selanjutnya, panaskan minyak goreng di wajan, dan panaskan juga cetakan bakwan pontianak, agar tidak lengket saat digunakan.
• Kemudian, ambil secukupnya adonan, dan tuang ke dalam cetakan. 
• Setelah itu, beri taburan udang rebon di atas bakwan. Tekan sedikit agar menempel ke adonan. 
• Goreng bakwan dalam minyak panas beserta cetakannya. Nantinya bakwan akan lepas sendiri dari cetakan. 
• Setelah matang, angkat dan sajikan bersama saus cocolan dan cabai rawit.

Tips Membuat Bakwan Pontianak yang Lebih Sehat

Karena berisi sayuran dan udang rebon, bakwan pontianak tentu memiliki nilai gizi. Namun, karena digoreng, orang dengan kolesterol tinggi atau masalah kesehatan lainnya perlu membatasi konsumsi camilan ini.

Sebagai alternatif, kamu juga bisa membuat bakwan pontianak yang lebih sehat, dengan tips berikut ini:

1. Ganti Minyak untuk Menggoreng

Untuk menggoreng bakwan pontianak yang lebih sehat, coba ganti minyak goreng biasa dengan minyak zaitun atau minyak kelapa. Selain itu, pastikan juga untuk menggoreng di suhu yang tidak terlalu rendah, agar minyak yang meresap ke bakwan tidak terlalu banyak.

2. Panggang Tanpa Minyak

Alih-alih menggoreng, kamu juga bisa membuat bakwan dengan cara memanggang di wajan anti lengket, tanpa menggunakan minyak. Ini akan mengurangi kalori dan lemak di dalam camilan ini.

3. Gunakan Tepung Beras Merah atau Tepung Gandum Utuh 

Ganti tepung terigu biasa dengan tepung beras merah atau tepung gandum utuh untuk meningkatkan kandungan serat dan nutrisi.

4. Tambahkan Variasi Isi yang Sehat 

Kamu bisa mencoba variasi isi bakwan pontianak dengan bahan-bahan sehat lainnya seperti sayuran, jamur, atau ayam. Ini akan menambah kandungan nutrisi dan memberikan rasa yang berbeda.

5. Perhatikan Kebersihan saat Mengolah 

Pastikan untuk mencuci tangan dengan bersih sebelum memasak, dan pastikan bahan-bahan yang kamu gunakan segar dan terbebas dari kontaminasi.

Itulah resep bakwan pontianak dan tips membuat camilan ini lebih sehat. Jika kamu ingin membuat camilan ini untuk orang tua kamu yang memiliki kondisi kesehatan kronis, pastikan untuk menerapkan tips-tips tersebut, ya. Selamat mencoba!

Cek juga resep camilan lainnya di sini:

• Ini Resep Tempe Mendoan Krispi, Favorit saat Bulan Puasa
• 3 Resep Putu Mayang Kenyal Enak dan Gurih
• Resep Telur Gulung, Enak dan Anti Gagal

Jangan lupa untuk selalu jaga kesehatan dengan asupan makanan sehat. Lengkapi juga dengan produk kesehatan berkualitas yang bisa kamu dapatkan dengan klim gambar berikut:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Bakwan Pontianak.

NDTV Food. Diakses pada 2023. How To Make Fried Food Healthier – Easy Tips And Hacks.