Halodoc, Jakarta – Fried chicken adalah ayam goreng yang merupakan hidangan populer di seluruh dunia. Kemudian, mencelup ayam ini ke dalam campuran tepung dan bumbu.

Selanjutnya, goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Teksturnya renyah di luar dan terasa gurih. Lantas, apa saja sih resep dan bagaimana cara membuat fried chicken ala restoran?

Resep dan Cara Fried Chicken Ala Restoran

Kamu membutuhkan waktu 30 menit untuk membuat fried chicken. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-bahan:

• 500 gram paha ayam.
• ½ sdt lada bubuk.
• ½ sdt cabe bubuk.
• ¼ sdt garam.
• ½ sdt bawang putih bubuk.
• Minyak secukupnya.

Bahan pelapis cair:

• 150 ml air es.
• 150 gram tepung terigu.
• 20 gram tepung maizena.
• ¼ sdm susu bubuk.
• ¼ sdt garam.
• 1 butir kuning telur ayam.
• ¼ sdt baking powder.
• ¼ sdt lada bubuk.

Bahan pelapis kering:

• 200 gram tepung terigu.
• 50 gram tepung maizena.
• ½ sdt bawang putih bubuk.
• ¼ sdt baking powder.
• ½ sdt kaldu bubuk ayam.
• ½ sdt garam.
• ¼ sdt paprika bubuk (optional).

Cara membuat pelapis cair:

• Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam, dan penyedap rasa. Kemudian aduk rata. 
• Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. 
• Simpan di dalam kulkas.

Cara membuat pelapis kering:

• Campur semua bahan pelapis kering, aduk rata dan kemudian sisihkan.

Cara membuat ayam goreng:

• Bumbu potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk, dan cabe merah bubuk. Kemudian aduk rata dan diamkan 15-30 menit.
• Celupkan ayam ke dalam pelapis cair yang sudah didinginkan tadi.
• Kemudian, balurkan ke dalam pelapis kering hingga rata. 
• Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak dengan api sedang. 
• Masak hingga ayam matang dan berwarna kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan. Ayam siap santap!

Mau tahu rekomendasi menu lainnya yang bisa dibuat di rumah? Berikut resepnya:

• Ini Resep Olahan Pisang Sederhana yang Cocok untuk Jadi Camilan Manis
• Ini Cara Membuat dan Resep Tahu Bakso yang kenyal dan Gurih
• Cocok untuk Camilan di Rumah, Ini Resep Banana Roll yang Lezat dan Nikmat

Bahan dan Cara Mengolah yang Aman  untuk Pengidap Kolesterol

Mengonsumsi fried chicken setiap hari berisiko meningkatkan kadar kolesterol. Alasannya, minyak goreng mengandung lemak trans, yang telah terbukti mampu meningkatkan kadar kolesterol jahat.

Kolesterol jahat bisa menumpuk di pembuluh arteri dan memicu penyempitan seiring waktu. Jika dibiarkan, kondisi ini bisa menyebabkan penyakit jantung yang disebut dengan aterosklerosis. 

Untuk meminimalisir risiko gangguan, kamu bisa mengganti minyak goreng biasa dengan minyak kanola atau kelapa. Ganti juga tepungnya dengan tepung kelapa. Jenis tepung ini mengandung rendah karbohidrat dan kaya serat.

Selain alternatif bahan yang lebih menyehatkan, kamu juga bisa mengubah proses memasaknya. Ketimbang menggoreng, kamu bisa menggunakan air fryer. Ayam matang tanpa melalui proses penggorengan.

Kamu bisa bertanya langsung dengan dokter pesialis gizi klinik terkait dengan porsi yang aman sesuai dengan kondisi kesehatanmu. Dapatkan juga informasi lain seputar kesehatan dengan men-download Halodoc sekarang juga.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Ayam Goreng ala KFC.

Cookpad. Diakses pada 2023. Ayam goreng crispy ala kfc.