Halodoc, Jakarta – Bika ambon adalah sejenis kue tradisional yang berasal dari Indonesia, tepatnya dari daerah Medan, Sumatera Utara. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan berongga-rongga, serta aroma yang khas karena menggunakan santan kelapa dan daun pandan.

Kini, jika kamu menginginkan kue bika ambon yang lezat, kamu bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Caranya, tinggal mengikuti resep berikut ini agar bika ambon yang kamu buat di rumah empuk dan wangi. Berikut resepnya!

Resep Bika Ambon yang Empuk dan Wangi

Bika ambon biasanya berbentuk bundar dengan permukaan yang berwarna kuning keemasan. Bagian dalamnya berongga seperti spons, membuatnya empuk dan nikmat saat kamu konsumsi. 

Makanan daerah ini memiliki rasa manis yang lezat dan terkadang memiliki aroma daun pandan untuk memberikan sentuhan khas. Nah, kini kamu bisa mencoba untuk membuat makanan khas ini secara mandiri di rumah. Berikut resep yang bisa kamu coba, yaitu:

Resep Bika Ambon

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu.
• 200 ml santan kental dari kelapa.
• 150 gram gula pasir.
• 5 butir telur.
• 1 sdt ragi instan.
• 1 sdt baking powder.
• 1/4 sdt vanila ekstrak.
• 1/4 sdt garam.
• 2-3 tetes pewarna makanan hijau (opsional).
• Daun pandan segar (opsional, untuk aroma).

Cara membuatnya:

1. Siapkan mangkuk besar, lalu campurkan ragi instan dengan sedikit air hangat. Diamkan selama beberapa menit hingga berbuih.
2. Sambil menunggu, panaskan santan dalam panci kecil dengan daun pandan untuk memberikan aroma. Setelah santan hangat, angkat daun pandannya.
3. Masukkan santan hangat ke dalam mangkuk berisi ragi. Kemudian, aduk sampai rata.
4. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus aduk hingga adonan tercampur dengan baik.
5. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan gula larut.
6. Masukkan adonan telur dan gula ke dalam campuran tepung terigu dan santan. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang lembut.
7. Tambahkan baking powder, vanila ekstrak, dan garam ke dalam adonan. Aduk lagi hingga semuanya tercampur dengan baik.
8. Jika ingin memberi warna hijau pada bika ambon, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau dan aduk hingga warnanya merata.
9. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan fermentasi selama 2-3 jam hingga mengembang dan berbuih.
10. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
11. Oleskan loyang dengan sedikit minyak atau mentega, lalu tuangkan adonan ke dalam loyang.
12. Panggang bika ambon dalam oven selama 30-40 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
13. Setelah matang, keluarkan bika ambon dari oven dan biarkan dingin sebelum kamu potong-potong.
14. Bika ambon lezat siap kamu sajikan! Nikmati sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.

Selain bika ambon, ada juga jenis camilan manis lainnya, seperti cupcake. Sebaiknya cari tahu jumlah kalori dalam cupcake melalui artikel “Camilan Manis, Ini Jumlah Kalori dalam Seporsi Cupcake”

Bahan Pengganti Santan yang Lebih Sehat

Dalam membuat bika ambon, kamu perlu menggunakan santan. Namun, tidak semua orang bisa mengonsumsi santan karena alasan kesehatan.

Untuk membuat kue ini menjadi lebih sehat dan bisa dinikmati semua orang, kamu bisa mengganti santan dengan bahan-bahan lain, seperti:

• Susu kedelai.
• Susu almond.
• Krim kental.
• Susu oat.
• Susu evaporasi.

Pastikan untuk menyesuaikan proporsi bahan pengganti sesuai dengan resep bika ambon yang kamu gunakan. Lalu, apakah Santan Sebabkan Kolesterol Tinggi, Mitos atau Fakta? sebaiknya simak ulasannya melalui artikel ini.

Percobaan mungkin diperlukan untuk mendapatkan konsistensi dan rasa yang sesuai dengan selera. Selamat mencoba!

Selain dengan konsumsi makanan sehat, jaga kesehatanmu dan keluarga dengan produk kesehatan berkualitas di Halodoc dengan klik gambar berikut:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Resep Bika Ambon Sederhana.

Healthline. Diakses pada 2023. 11 Delicious Substitutes for Coconut Milk.