DAFTAR ISI

1. Resep Soto Lamongan yang Segar dan Praktis
   • Soto lamongan segar
   • Soto lamongan spesial

---

Halodoc, Jakarta – Soto ayam lamongan merupakan makanan berkuah yang memiliki cita rasa yang kaya dan lezat. Biasanya, resep soto ayam lamongan juga menggunakan tambahan bihun, lengkap dengan perasan air jeruk nipis.

Tidak heran makanan ini begitu segar dan mantap untuk kamu nikmati selagi hangat. Nah, agar kamu bisa menikmati menu makanan yang satu ini kapan saja, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat soto ayam lamongan sendiri di rumah!

Resep Soto Lamongan yang Segar dan Praktis

Resep soto ayam lamongan merupakan resep asli dari kawasan Jawa Timur. Makanan ini enak untuk kamu santap kapan saja, mulai dari pagi hingga malam hari.

Uniknya, makanan ini bisa kamu padukan dengan taburan koya yang jarang ada pada jenis makanan lain. Koya merupakan pendamping makanan soto yang memiliki rasa bawang dan udang yang cukup kuat.

Jumlah kalori soto ayam lamongan sebenarnya tidak terlalu tinggi, yaitu sebesar 288 kalori.

Namun, bila kamu mengonsumsinya bersama nasi putih hangat, jumlah tersebut bisa bertambah menjadi 509 kalori.

Karena itu, perhatikan porsi nasi yang kamu konsumsi bersama menu sehat berkuah tersebut agar asupan kalori kamu tidak berlebihan.

Kini, kamu tidak perlu lagi untuk mencari soto lamongan di luar. Kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut ini!

1. Soto segar

Bahan-bahan:

• 700 gr ayam kampung.
• 2 ½ liter air.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt gula pasir.
• 2 sdm kecap manis.
• 2 batang serai.
• 5 lembar daun jeruk.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 2 sdm minyak untuk menumis.
• 300 ml minyak untuk menggoreng.

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah.
• 8 siung bawang putih.
• 2 cm jahe.
• 3 cm kunyit bakar.
• 4 butir kemiri.
• 1 sdm bawang putih, goreng.
• 1 sdm bawang merah, goreng.

Cara membuat:

• Langkah pertama, panaskan air hingga mendidih. Kemudian, rebus ayam dengan menggunakan api kecil. Usahakan memasak ayam hingga lunak. Setelah cukup lunak, tiriskan dan sisihkan.
• Setelah daging ayam selesai melalui proses perebusan, lanjut goreng daging ayam hingga berwarna emas kecokelatan.
• Kemudian lanjutkan dengan membuat kuah menggunakan air rebus kembali kaldu hingga mendidih.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
• Tuang tumisan bumbu, garam, gula, dan kecap manis dalam rebusan kaldu. Masak makanan sehat ini hingga mendidih.

Selain sebagai soto ayam, kamu juga bisa coba buat Resep Sehat: Aneka Olahan Ayam untuk Asupan Protein Harian.

2. Soto spesial

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung.
• 2 liter air.
• 2 ruas lengkuas, pipihkan.
• 5 lembar daun salam.
• Bumbu halus:
• 5 butir kemiri, sangrai.
• 1 ½ ruas kunyit.
• 1 ½ ruas jahe.
• 8 siung bawang putih.
• 1 sendok makan minyak untuk menumis.

Bumbu lainnya:

• 1 sendok teh merica bubuk.
• 5 lembar daun jeruk purut.
• 1 sendok teh kaldu bubuk.
• 1 ½ sendok makan gula pasir.
• 2 sendok teh garam.
• 2 batang serai, pipihkan.
• 1 batang daun bawang, rajang kasar.

Cara membuat:

• Potong-potong ayam kampung dengan ukuran sesuai selera. Kemudian, berikan perasan satu sendok makan air jeruk nipis dan satu sendok teh garam. Remas-remas, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih.
• Siapkan panci, masukkan 2 liter air, rebus hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan ayam, lengkuas dan salam. Rebus hingga ayam empuk. Matikan api kompor.
• Siapkan wajan, beri dan panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum dan bumbu matang. Jika bumbu tidak matang maka kemiri akan mengeluarkan bau langu pada masakan.
• Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan ayam. Kemudian rebus hingga kuah mendidih. Tambahkan kaldu bubuk, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk dan koreksi rasanya.
• Tambahkan irisan daun bawang dan angkat. Buang daun salam, lengkuas dan serai.
• Angkat ayam dari kuah soto, goreng sebentar lalu suwir-suwir.
• Siapkan mangkuk, letakkan bahan-bahan pendamping, seperti soun, kol, siram dengan kuah soto.
• Sajikan dengan telur rebus, kerupuk udang, kucuran air jeruk nipis dan bawang goreng.

Seluruh resep soto ayam lamongan di atas biasanya tersaji menggunakan bihun atau soun. Agar menjadi lebih sehat, kamu bisa mengganti bahan tersebut dengan mie shirataki.

Shirataki terbuat dari sejenis serat yang berasal dari tanaman konjac atau konnyaku. 

Mi shirataki lebih sehat karena rendah kalori dan tidak mengandung lemak yang dapat mengganggu kesehatan tubuh.

Yuk, Kenali Manfaat Mie Shirataki untuk Diet lebih banyak lewat artikel tersebut.

Jika kamu mengalami masalah kesehatan karena suka makan makanan kurang sehat, gunakan Halodoc saja untuk bicara dengan dokter.

Mereka bisa membantu meresepkan obat dan memberikan tips perawatan terbaik. 

Selain itu, jika kamu sedang berusaha menurunkan berat badan, ada baiknya kamu mengetahui dulu berat badan yang ideal untukmu dengan menggunakan Kalkulator BMI. 

Dengan begini kamu bisa menentukan strategi menurunkan berat badan yang lebih tepat.

Tunggu apa lagi? Ayo download aplikasinya sekarang juga!

Referensi:

Brilio Food. Diakses pada 2023. 11 Resep Bumbu Soto Lamongan, Enak, Gurih dan Mudah Dibuat.

Kumparan. Diakses pada 2023. Resep Soto Ayam Lamongan dengan Kuah Sedap.

Enutrisi. Diakses pada 2023. Kalori Soto Ayam : Nasi, Tanpa Nasi, Lamongan, Madura, Dll.