Halodoc, Jakarta – Cireng merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat yang memiliki tekstur garing pada bagian luar dan kenyal pada bagian dalam. Nama cireng berasal dari kata aci digoreng diambil dari bahan dasar makanan ini yaitu aci atau tepung kanji.

Selain tepung kanji, kamu juga memerlukan berbagai rempah dan bumbu lainnya yang membuat makanan ini terasa gurih. Tidak lupa, kamu perlu menyiapkan sambal kacang atau kuah cuko sebagai saus untuk menambah cita rasa lezat dari makanan ini. Yuk, simak cara membuat cireng selengkapnya melalui artikel ini.

Resep Cireng Kriuk

Cireng bisa kamu jadikan camilan untuk keluarga. Namun, pembuatan cireng yang umumnya diproses dengan teknik deep fried, membuat makanan ini mengandung banyak minyak.

Nah, kamu bisa coba ikuti resep ini untuk membuat cireng dengan versi yang lebih sehat. Meskipun lebih sehat, resep ini bisa membuat cireng tetap kriuk dan lezat. Berikut cara membuat cireng yang sehat:

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:

• 500 gram tepung tapioka.
• 400 ml air hangat.
• Kaldu sapi secukupnya.
• 1 sdt lada bubuk.
• 7 siung bawang putih. Cincang halus.
• 2 batang daun bawang, iris bulat-bulat.
• Minyak goreng secukupnya.

Cara pembuatannya:

1. Campurkan tepung tapioka dengan bawang putih cincang, lada, dan kaldu sapi. Pastikan semuanya tercampur dengan rata.
2. Masukkan air hangat dan daun bawang sambil diaduk secara perlahan. Selanjutnya pastikan semua adonan harus tercampur. Pada tahap ini, adonan harus memiliki tekstur kalis hingga bisa dibentuk dengan mudah.
3. Diamkan beberapa saat setelah adonan menjadi kalis.
4. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng. Panaskan hingga minyak benar-benar panas.
5. Cetak adonan sesuai dengan selera, masukkan ke dalam minyak panas.
6. Goreng hingga mengembang. Segera angkat jangan sampai berubah warna kecoklatan.
7. Sajikan bersama kuah cuko atau sambal kacang yang kamu persiapkan.

Selain cireng, cobalah untuk membuat makanan dengan bahan dasar aci berikut ini:

• Praktis dan Mudah Dibuat, Ini Resep Baso Aci yang Enak dan Lezat.
• Ini Cara membuat dan Resep Cibay Aneka Isi yang Praktis dan Simpel.

Resep kuah cuko

Bahan-bahan:

• 1000 ml air.
• ½ kg gula merah.
• 15 cabai rawit merah.
• 15 siung bawang putih.
• 2 buah asam jawa.
• 3 sdm cuka dapur.
• 2 sdt garam.
• 20 ml kecap manis.

Cara membuat kuah cuko:

1. Haluskan cabai dan bawang putih.
2. Kemudian, panaskan air. Setelah air mendidih, masukkan cabai dan bawang putih yang telah halus.
3. Setelah mendidih, masukkan gula merah, kecap manis, garam, asam, dan cuka. Koreksi rasanya.
4. Masak hingga semuanya tercampur rata. Jika sudah matang, dinginkan hingga suhu ruang. Kemudian, saring kuah cuko untuk mengurangi ampas.
5. Kuah cuko siap disajikan bersama cireng kriuk.

Selain Deep Fried, Cobalah Gunakan Air Fryer

Menggoreng cireng dengan teknik deep fried membuat makanan ini mengandung minyak yang sangat tinggi. Mengonsumsi gorengan dalam jumlah yang banyak juga berisiko memicu berbagai penyakit.

Mulai dari penyakit jantung, diabetes, hingga obesitas menjadi penyakit yang rentan terjadi akibat mengonsumsi gorengan berlebihan. Hal ini terjadi karena makanan yang melalui proses deep fried memiliki kandungan lemak jenuh yang sangat tinggi.

Nah, untuk mencegah kondisi tersebut, kamu bisa mencoba untuk menggoreng cireng menggunakan air fryer. Untuk menggoreng cireng dengan air fryer, pastikan adonan kalis dan tidak terlalu cair.

Kamu juga bisa menyimpan adonan di lemari pendingin selama beberapa saat sebelum mengolahnya menjadi camilan. 

Untuk mengolahnya menggunakan air fryer, kamu hanya perlu menyemprotkan air fryer dengan minyak. Kemudian letakkan adonan cireng secara rapi dalam wadah. Adonan tidak boleh terlalu dekat agar tidak menempel dan lengket.

Goreng selama 5-8 menit dengan suhu perbagian dengan suhu 190 derajat Celsius. Lakukan ini pada masing-masing sisi agar matang merata. Selamat mencoba!

Kamu juga bisa cari tahu berbagai fakta mengolah makanan dengan air fryer melalui artikel ini: “Benarkah Menggoreng dengan Air Fryer Lebih Sehat?”.

Jangan ragu untuk konsultasi dengan ahli gizi di Halodoc✔️ untuk mengetahui takaran saji yang tepat bagi anggota keluarga dengan klik gambar di bawah ini.

Referensi:

Briliofood. Diakses pada 2023. 21 Cara Membuat Cireng Crispy Berbagai Sambal, Gurih dan Praktis.

Kemenkes RI. Diakses pada 2023. Bahaya Gorengan.

Ketch Up with Linda. Diakses pada 2023. Rujak Cireng.