Halodoc, Jakarta – Lumpia basah merupakan jenis lain dari lumpia. Makanan ini memiliki rasa yang tidak kalah lezat dengan lumpia kering. Selain itu, lumpia basah juga sangat cocok menjadi camilan keluarga karena berbagai kandungan sayuran di dalamnya. 

Kamu tidak harus membelinya dari toko maupun restoran, kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang lebih berkualitas. Yuk, simak ulasan mengenai resep lumpia basah yang lebih sehat.

Resep Lumpia Basah Isi Sayuran dan Daging

Lumpia basah berbeda dengan lumpia goreng. Makanan ini memiliki tekstur yang lembut pada bagian kulitnya. Isinya pun bisa disesuaikan dengan berbagai sayuran dan daging agar nutrisi dan gizinya seimbang.

Berikut resep lumpia basah yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan kulit lumpia:

• 250 gram tepung serbaguna.
• 1 sdm tapioka.
• 2 butir telur.
• 2 sdm minyak.
• ½ sdt garam.
• 700-750 mililiter air.

Cara membuat kulit lumpia:

1. Campur semua bahan, kemudian aduk hingga rata.
2. Setelah itu, saring adonan untuk mencegah adanya gumpalan.
3. Panaskan panci antilengket, oleskan dengan minyak sayur, lalu tuang adonan kulit lumpia dengan sendok sayur ke atas panci anti lengket. Masak dengan api kecil hingga kedua sisinya matang. Ulangi hingga adonan habis.
4. Setelah adonan habis, sisihkan kulit.

Bahan isian:

• 150 gram wortel potong memanjang tipis-tipis.
• 150 gram buncis potong kecil-kecil.
• 200 gram daging ayam cincang.
• 2 buah telur.

Bumbu:

• 5 bawang merah cincang kasar.
• 3 bawang putih cincang kasar.
• 1 sdm ebi, goreng kering, tumbuk halus.
• 3-4 sdm kecap manis.
• 2 sdm saus tiram.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 sdt minyak wijen.
• 4 sdm gula pasir.
• Garam, merica, dan kaldu sapi.
• Maizena.

Cara membuat isian:

1. Tumis bawang hingga harum. Kemudian, masukkan telur, masak orak arik.
2. Setelah itu, masukkan daging ayam cincang dan sayuran. Masak hingga semuanya matang.
3. Setelah itu, masukkan bumbu lain, seperti ebi, kecap manis, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula pasir, garam, merica, dan kaldu sapi. Selanjutnya aduk hingga semuanya tercampur rata. Koreksi rasanya bila dirasa perulu.
4. Kemudian, campurkan maizena dengan air dan masukkan ke dalam bahan isian. Sesuaikan kekentalan bahan isian dengan yang kamu inginkan.
5. Setelah matang, dinginkan hingga suhu ruang.
6. Kemudian, siapkan kulit lumpia, isi dengan bahan isian dan lipat.
7. Lumpia basah siap disajikan.

Selain lumpia basah, cobalah untuk membuat camilan sehat berikut ini:

• Ini Cara Membuat Lumpia yang Gurih dan Lezat dengan Rice Paper.
• Ini Resep Risoles yang Lezat dan Kulitnya Tidak Mudah Robek.
• Resep Kroket Kentang yang Praktis dan Sederhana untuk Anak di Rumah.

Cara Membuat Lumpia Basah yang Lebih Sehat

Kamu bisa dengan mudah menemukan kulit lumpia siap saji, tetapi dengan membuat kulit lumpia sendiri di rumah, kamu akan lebih mudah mengontrol kandungan yang ada pada kulit lumpia.

Cobalah membuat kulit lumpia dengan tepung pengganti. Gunakan tepung almond, oat, atau tepung kelapa untuk membuat kulit lumpia yang lebih sehat.

Namun, pengidap alergi udang perlu waspada. Resep ini menggunakan ebi di dalamnya. Jika kamu memiliki riwayat alergi terhadap makanan sejenis, sebaiknya hindari penggunaan ebi dalam resep.

Alternatifnya, kamu bisa menambahkan jamur shitake untuk membuat isian lumpia menjadi lebih gurih. Selain menambahkan rasa gurih, menambahkan jamur shitake dalam isian lumpia juga bisa meningkatkan kandungan nutrisi dalam makanan ini.

Jamur ini memiliki beragam kandungan di dalamnya, seperti protein, asam amino, vitamin D, B6, dan B9. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan makanan ini ke dalam resep lumpia basah yang akan kamu buat.

Selain konsumsi makanan sehat, kamu juga bisa konsumsi vitamin yang diperlukan tubuh untuk menjaga daya tahan tubuh setiap hari. Temukan produk terbaiknya hanya di Toko Kesehatan Halodoc melalui banner di bawah ini.✔️

Referensi:

Briliofood. Diakses pada 2023. 9 Resep Lumpia Basah Berbagai Isi, Cocok Jadi Camilan.

Healthline. Diakses pada 2023. The 5 Best Flour Options for Diabetes.

Love Earth. Diakses pada 2023. Top 7 Benefits of Mushroom Seasoning.