Halodoc, Jakarta – Baso aci menjadi salah satu jenis bakso yang sudah tidak asing lagi ditelinga masyarakat. Berbeda dengan bakso daging, baso aci umumnya terbuat dari tepung kanji atau tepung aci.

Nah, isian baso aci pun beragam. Mulai dari isi daging, tulang muda, hingga keju. Baso ini biasanya tersaji dengan kuah pedas dan gurih. Tidak ada salahnya untuk mencoba buat baso aci kesukaan kamu di rumah menggunakan resep berikut.

Resep Baso Aci Daging Kuah Pedas

Meskipun resepnya pedas, kamu bisa sesuaikan tingkat kepedasan yang kamu sukai. Yuk, kita simak berbagai bahan dan proses pembuatan yang perlu kamu lakukan berikut ini!

Bahan baso aci:

• 50 gram tepung terigu.
• 150 ml air.
• 135 gram tepung sagu.
• 1 sdt bawang putih goreng. Haluskan.
• 1 sdt garam.
• ⅛ sdt merica atau lada putih.
• ½ sdt kaldu sapi.

Cari tahu juga berbagai makanan yang pengolahannya menggunakan jamur melalui artikel “Sajian Masakan yang Menggunakan Kaldu Jamur dan Cara Membuatnya”.

Bahan isian baso aci:

• 200 gram daging sengkel. Potong kecil-kecil.
• 1 sdt bawang putih, haluskan.
• 2 sdm tepung sagu.
• 1 butir telur.
• 50 gram es batu.
• 1 sdt garam.
• ⅛ sdt merica atau lada putih.
• ¼ sdt kaldu sapi.

Bahan kuah:

• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 3 sdm bubuk cabai atau sesuaikan selera tingkat pedas.
• 2 sdm saus tomat.
• 1 sdt kecap asin.
• 2 sdt garam.
• ⅛ sdt merica.
• ½ sdt kaldu sapi.
• 1 liter air kaldu daging sapi.
• 1 batang daun bawang, potong sesuai selera.

Cara membuatnya:

1. Langkah pertama, buatlah isiannya terlebih dahulu. Masukkan semua bahan isi kecuali tepung sagu ke dalam food processor. Haluskan semuanya. Setelah halus, baru masukkan tepung sagu. Blender lagi hingga semuanya tercampur rata.
2. Kemudian, buatlah adonan untuk baso acinya. Kemudian campur seluruh tepung dan air hangat. Masukkan semua bahan untuk baso aci. Setelah ini aduk hingga semuanya tercampur rata.
3. Panaskan adonan dalam panci dengan api kecil. Sambil diaduk, pastikan adonan memiliki tekstur yang lengket dan kalis sehingga bisa dibentuk bulat.
4. Dinginkan adonan hingga suhu ruang, kemudian bulat-bulatkan hingga adonan habis. 
5. Ambil satu adonan yang bulat, pipihkan, isi dengan bahan isian daging. Kembali bulatkan. Ulangi hingga adonan dan isian habis.
6. Kemudian, didihkan air dan masukkan baso aci. Selanjutnya, rebus hingga baso aci mengapung di permukaan air.
7. Untuk kuah, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap asin, dan bubuk cabai. Kemudian, tambahkan kaldu, garam, lada, dan gula. Koreksi rasa.
8. Setelah kuah pas, kamu bisa masukkan baso aci yang telah matang. Terakhir, taburkan dengan daun bawang.

Ibu juga bisa cari tahu berbagai menu masakan sehat untuk keluarga melalui artikel “Ibu, Ini Menu Makanan Sehari-hari yang Sehat untuk Keluarga”.

Bahan Alternatif Pengganti Garam dalam Pembuatan Baso Aci

Makanan ini memiliki citarasa yang sangat gurih. Rasa ini bisa didapat dari penggunaan garam. Namun, bagi beberapa orang, penggunaan garam berlebihan dapat memicu berbagai keluhan kesehatan, seperti pusing hingga perut kembung.

Nah, untuk mencegah kondisi ini, kamu bisa mengganti garam atau kaldu sapi dengan menggunakan rempah-rempah. Ada beberapa rempah yang bisa kamu gunakan sebagai pengganti garam, seperti:

• Rosemary.
• Thyme.
• Coriander atau daun ketumbar.
• Parsley.
• Basil.
• Cilantro.
• Kunyit.
• Oregano.
• Kayu manis.

Pastikan kamu selalu mengonsumsi makanan dengan takaran garam dan gula yang sesuai untuk menjaga kesehatan tubuh tetap optimal. Ketahui dampak kelebihan garam pada tubuh melalui artikel “Inilah yang Dialami Tubuh saat Kelebihan Asupan Garam”.

Kamu juga bisa konsultasi dengan spesialis gizi di Halodoc✔️ untuk mengetahui takaran saji yang tepat dan sehat bagi keluarga, klik gambar di bawah ini.

Referensi:

Briliofood. Diakses pada 2023. 7 Resep bakso aci enak, segar, praktis dan bikin nagih.

Goodrx Health. Diakses pada 2023. Looking for a Healthy Salt Substitute? These 8 Spices Can Help You Replace Salt.