Halodoc, Jakarta – Jika kamu pencinta jajanan gurih, maka cilok saus kacang merupakan pilihan yang sempurna untukmu. Namun, kamu kini tidak perlu jajan di luar untuk bisa menikmati makanan tradisional khas Bandung ini, karena kamu bisa membuatnya sendiri asal mengetahui resep cilok yang enak.

Cilok (aci dicolok) terbuat dari bahan dasar aci yang kenyal dan disajikan dengan saus kacang yang gurih. Saus kacang yang kental, manis, dan gurih menjadi pasangan sempurna bagian setiap gigitan cilok. 

Resep Cilok Dengan Saus Kacang

Cilok biasanya dihidangkan dengan cara direbus atau kukus. Proses pengolahan itulah yang membuat tekstur resep cilok menjadi kenyal dan lembut. 

Kemudian, untuk memakannya kamu harus menusuk cilok dengan tusukan bambu untuk mempermudah saat menyantapnya.

Setelah itu, cilok disiram dengan saus kacang yang lezat, taburan bawang goreng, dan daun bawang cincang untuk menambah aroma dan citarasa yang semakin menggugah selera. 

1. Resep cilok klasik

Jika kamu baru mulai mencoba membuat cilok, resep cilok klasik bisa menjadi yang pertama kamu pelajari. Bahan-bahannya sangat sederhana dan cara membuatnya pun mudah. 

Bahan-bahan untuk 3 porsi:

• 200 gram tepung tapioka.
• 125 gram tepung terigu.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 batang seledri, iris halus.
• ½ sdt merica putih bubuk.
• 250 ml air hangat.

Bahan bumbu kacang:

• 75 gram kacang tanah.
• 25 gram kacang mede.
• 2 siung bawang putih.
• 1 buah cabai merah keriting.
• 2 buah cabai merah keriting.
• 1 sdt garam.
• ½ sdm gula merah.
• 1 sdt air jeruk nipis.
• 2 sdm kecap manis.
• 350 ml air.

Cara membuat:

1. Aduk tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, seledri, dan merica hingga rata. Kemudian tuang air panas secara perlahan sambil mengaduknya hingga semua tercampur rata.
2. Ambil ½ sdm adonan, lalu bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan sampai habis, sisihkan.
3. Rebus cilok dalam air mendidih secara bertahap, lalu masak hingga matang. Setelah matang angkat dan tiriskan. 
4. Untuk membuat bumbu kacang, goreng kacang, cabai, dan bawang putih hingga matang. Lalu angkat, haluskan, dan sisihkan.
5. Didihkan air, masukkan bumbu kacang lalu aduk rata. Kemudian masukkan garam, gula merah, air jeruk nipis, dan kecap manis. Setelah itu hingga tercampur rata, lalu angkat.
6. Sajikan cilok bersama saus kacang.

Jika ingin ide resep makanan lainnya, baca juga lebih lanjut artikel ini:

• Resep Sehat: Chicken Katsu Tinggi Protein untuk Bekal Anak Sekolah
• Ini Resep Bakso Malang Lezat yang Menggugah Selera
• Resep Taco Lezat, Makanan Khas Meksiko yang Bikin Nagih

2. Resep cilok isi ayam dan sayur

Jika melihat resep cilok klasik, mungkin kandungan kalorinya lebih besar dan tanpa serat. Tapi kamu bisa kok melakukan variasi dengan menambahkan isian di dalam cilok.

Misalnya dengan menambahkan isian ayam dan sayuran, dengan begitu nilai gizi dan nutrisi dalam camilanmu jadi lebih lengkap. 

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung tapioka.
• 100 gram tepung terigu.
• 1 sachet kaldu bubuk instan (sesuai selera).
• ½ sdt lada bubuk.
• ¼ sdt ketumbar.
• 2 siung bawang putih (haluskan).
• Air panas secukupnya.
• Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus.

Bahan isian:

• Ayam fillet atau dada, cincang halus.
• Wortel, iris kecil-kecil.
• Buncis, iris kecil-kecil.
• Bawang putih, bawang bombai, cincang halus.
• Daun bawang, cincang halus.

Cara membuat isian:

1. Tumis bawang putih berserta bombai hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang, lalu aduk hingga berubah warna. Kemudian masukkan sedikit air, gula, garam, lada, dan aduk rata serta koreksi rasa.
3. Setelah itu, masukkan semua sayuran, masak hingga matang dan air mengering.
4. Angkat.

Cara membuat cilok:

1. Campur semua bahan kecuali air panas, aduk rata.
2. Masukkan air panas sedikit-sedikit sambil mengaduknya. Jika sudah kalis atau bisa dibentuk, jangan tambahkan air lagi. Setelah itu masukkan daun bawang, lalu aduk rata. 
3. Kemudian ambil sedikit adonan lalu bulat-bulatkan. Setelah itu pipihkan dan masukkan isian, bentuk bulat lagi hingga semua isi tertutup adonan. Lakukan proses yang sama sampai bahan habis.
4. Rebus adonan yang sudah bulat di air mendidih sampai matang, setelah matang, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan saus kacang.

Perlu kamu ketahui, membuat cilok sendiri di rumah merupakan cara yang sehat untuk mengonsumsinya. Sebab, kamu dapat mengetahui kualitas dan kesegaran bahan-bahan. 

Berbeda dengan cilok yang kamu beli di luar, yang mungkin tidak terjamin higienisnya. Selain itu, kamu juga tidak mengetahui secara pasti apakah bahan-bahan yang pedagang gunakan bebas pengawet atau tidak. 

Baik membuatnya sendiri maupun beli di luar, mengkonsumsi cilok tidak boleh berlebihan. Sebab ada dampak kesehatan yang mengancam, di antaranya obesitas, diare, mual, muntah, hingga sakit kepala.

Mau tahu apa saja manfaat kacang kedelai untuk kesehatan tubuh? Baca selengkapnya di artikel ini: “9 Manfaat Kacang Kedelai yang Kaya Isoflavone untuk Kesehatan Tubuh“

Jika mengalami masalah kesehatan setelah mengonsumsi makanan tertentu, segeralah hubungi dokter yang tepat. Kamu bisa klik gambar di bawah ini untuk konsultasi dengan spesialis di Halodoc.✔️

Referensi:

Masak Apa Hari Ini. Diakses pada 2023. Resep Cilok Bumbu Kacang yang Empuk dan Lembut

Brilio Food. Diakses pada 2023. 11 Resep cilok berbagai isi, praktis dan rasanya bikin nagih