Halodoc, Jakarta – Momen Hari Raya Idulfitri mungkin sangat lekat dengan makanannya. Salah satu makanan camilan wajib saat Idulfitri adalah kastengel. Namun, sebenarnya kue kering ini juga bisa kok jadi camilan sehari-hari untuk keluarga tanpa harus menunggu hari raya. 

Kastengel memiliki rasa gurih dan tekstur yang lembut, tidak heran jika banyak orang yang ketagihan memakannya. Kue asal Belanda ini terbuat dari bahan dasar keju, yang membuatnya terasa gurih. Selain dijual di pasaran, kamu juga bisa membuat kastengel sendiri di rumah.

Resep Kastengel yang Mudah Dibuat

Berikut ini beberapa resep yang bisa kamu ikuti di rumah:

1. Resep kastengel ekstra crispy

Bahan-bahan pembuat kastengel cukup mudah kamu dapatkan, sehingga seharusnya tidak sulit untuk membuat camilan ini. Apalagi jika membandingkannya dengan kue kering lainnya.

Waktu pembuatan kira-kira  90 menit

Bahan-bahan:

• 300 gram butter.
• 100 gram keju edam, parut.
• 100 gram keju parmesan, parut.
• 350 gram terigu protein sedang.
• 50 gram maizena.
• 20 gram susu bubuk.

Bahan-bahan olesan:

• 3 butir kuning telur.
• 1 sdm susu cair.

Bahan-bahan taburan:

• Keju cheddar parut.

Cara membuat:

1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk, sisihkan.
2. Kocok butter dan margarin sampai lembut. Kemudian, masukkan keju parut dan aduk rata.
3. Tambahkan terigu, maizena, dan susu bubuk secara bertahap sambil mengaduk rata dengan sendok kayu. Aduk secukupnya sampai semua tepung merata, jangan terlalu lama.
4. Satukan dan bulatkan adonan hingga adonan siap digilas dan dicetak.
5. Oles dengan bahan olesan. Kemudian, adonan siap digilas dan dicetak. Berikan topping.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sekitar 125 derajat celcius hingga matang, kering, dan kuning keemasan. 
7. Angkat dan dinginkan. Jika sudah, masukkan dalam toples kedap udara.

Jika ingin membuat variasi kue atau camilan lainnya, baca lebih lanjut artikel ini:

• Resep Sehat: Kue Putu untuk Camilan saat Diet
• Cara Membuat Kue Kukus yang Cocok untuk Camilan Diet
• Resep Sehat: Kue Tart Tanpa Oven yang Mudah Dicoba

2. Resep kastengel dengan tepung gluten free

Apakah kamu menjalani diet gluten free karena kondisi tertentu? Tenang saja, kamu tetap bisa menikmati kastengel dengan aman. Kamu bisa mengganti tepung protein dengan tepung gluten free. 

Bahan-bahan:

• 17 gram tepung gluten free.
• 25 gram tepung maizena.
• 10 gram susu bubuk.
• 150 gram butter.
• 75 gram keju parut.
• 1 butir kuning telur.

Cara membuat:

1. Aduk butter hingga lembut, lalu masukkan kuning telur dan keju parut secara bertahap. Kemudian aduk lagi dengan spatula.
2. Tambahkan tepung gluten free, maizena, susu bubuk, dan aduk lagi.
3. Cetak, beri taburan keju parut di atasnya.
4. Panggang di dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 45 menit hingga matang.
5. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
6. Kemudian susun di dalam toples kedap udara.

Itulah resep kastengel yang bisa kamu coba di rumah. Meskipun kue kering ini relatif aman untuk kamu camil, tetap ada batasan dalam mengonsumsinya. Batasan aman mengonsumsi kastengel, yaitu sekitar 5-7 keping kue per hari yang setara dengan 20-40 gram.

Kamu bisa konsultasi dengan dokter gizi di Halodoc✔️ untuk mengetahui takaran saji yang tepat untuk dikonsumsi oleh keluarga dengan klik banner di bawah ini.

Referensi:

Brilio Food. Diakses pada 2023. 13 Resep kastengel keju, lembut, lezat dan buat ketagihan

Grid Health. Diakses pada 2023. 3 Efek Makan Kue Lebaran Berlebihan, Perhatikan Batas Amannya