DAFTAR ISI

• Resep Orek Tempe Khas Jawa
  • Orek tempe manis kering
  • Orek tempe manis pedas
• Alternatif Pengganti Gula/Kecap bagi Pengidap Diabetes

---

Halodoc, Jakarta – Tempe orek merupakan salah satu menu makanan yang enak dan juga bergizi. Ada berbagai macam resep tempe orek yang lezat, salah satunya khas Jawa yang manis.

Namun, bagi kamu yang suka makanan pedas, kamu bisa memvariasikan rasa makanan ini menjadi sedikit pedas kok. Yuk, cari tahu resep orek tempe jawa yang manis dan pedas berikut ini!

Resep Orek Tempe Khas Jawa 

Tempe orek merupakan salah satu lauk favorit yang sering menjadi pendamping nasi. Siapa saja bisa menikmatinya, mulai dari anak-anak sampai orang tua.

Kandungan proteinnya yang tinggi bisa memberi kamu energi dan juga membantu membentuk massa otot.

Selain tempe, cari tahu makanan lain yang mengandung protein nabati melalui artikel “10 Makanan Sumber Protein Nabati yang Baik Untuk Tubuh”.

Meskipun rasa dasarnya adalah manis gurih, nyatanya kamu juga membuat orek tempe sesuai dengan selera kamu. Misalnya, membuat menu makanan ini menjadi lebih sedikit pedas.

Berikut beberapa resep orek tempe sederhana yang bisa kamu buat, yaitu:

1. Orek tempe manis kering

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe.
• 100 ml air.
• 1 sdm gula merah.
• 1/2 sdt asam jawa.
• Garam secukupnya.
• 3 siung bawang merah, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, iris tipis.
• 2 buah cabe merah besar, haluskan.
• Minyak goreng.

Cara membuatnya:

1. Potong tempe menjadi bentuk panjang tipis atau sesuai dengan selera. Setelah itu, goreng tempe dalam minyak panas hingga kering. Jika sudah kering, angkat tiriskan.
2. Panaskan kembali minyak, tetapi hanya sedikit. Kemudian, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan cabe yang telah halus. Masukkan gula merah dan air. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
3. Setelah bumbu tercampur, masukkan garam dan asam jawa. Aduk hingga bumbu mengental. Matikan api dan dinginkan bumbu menjadi suhu ruang.
4. Setelah bumbu dingin, masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Sajikan.

Selain rasanya lezat, tempe juga bernutrisi baik untuk kesehatan. 

Selain itu, yuk cari tahu kandungan nutrisinya melalui artikel Ini Kandungan Protein Tempe yang Perlu Diketahui.

2. Orek tempe manis pedas

Kamu juga bisa membuat orek tempe dengan citarasa manis pedas. 

Bahan-bahan:

• 5 papan tempe, potong kotak atau sesuai selera.
• 3 siung bawang putih iris tipis.
• 2-3 sdm kecap manis atau sesuai selera.
• 2 cm lengkuas, memarkan seluruhnya.
• 2 lembar daun salam
• 4 cabai merah keriting, iris menyerong.
• 7 cabai rawit merah, iris menyerong.
• 1 cabai rawit besar, iris menyerong.
• 2 cabai hijau besar, iris menyerong.
• 2 sdm saos sambal
• 1 sdm kaldu ayam bubuk.
• ¼ sdt gula pasir.
• Secukupnya garam.
• 1 gelas air.
• 3 sdm minyak untuk menumis.

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih.
• 2 buah bawang merah.
• ¼  sdt merica.
• Garam secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Siapkan semua bahan untuk membuat orek tempe. Iris bawang putih, potong tempe, memarkan lengkuas dan iris semua cabai yang diperlukan.
2. Haluskan semua bahan-bahan dalam bumbu halus. Setelah halus, tiriskan terlebih dahulu.
3. Potong tempe kotak dadu. Kemudian, siapkan minyak panas. Goreng tempe hingga setengah matang. Jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan sedikit minyak dan panaskan. Tumis bawang putih yang telah kamu iris tipis hingga harum. Kemudian, masukkan lengkuas dan daun salam. Setelah itu, masukkan bumbu halus dan seluruh cabai. Jangan lupa masukkan gula pasir dan air. Tumis sebentar.
5. Setelah semua bumbu matang merata, masukkan tempe dengan api yang kecil. Aduk rata sambil masukkan kecap manis secara perlahan.
6. Orek tempe bisa disajikan selagi hangat.

Alternatif Pengganti Gula/Kecap bagi Pengidap Diabetes

Jika kamu mengidap penyakit diabetes, kamu tetap bisa menikmati orek tempe sederhana. 

Untuk mencegah peningkatan kadar gula darah, kamu bisa mengurangi takaran gula dan kecap manis yang ada di dalam menu.

Bukan hanya itu saja, kamu juga bisa mengganti gula pasir dengan stevia. Kandungan dalam stevia terbilang aman untuk pengidap diabetes.

Hal ini karena stevia tidak mengandung karbohidrat sehingga baik bagi pengidap diabetes.

Bagi pengidap asam urat, mengonsumsi tempe juga bisa menimbulkan gejala asam urat. Jadi, pastikan kamu tidak mengonsumsi makanan ini secara berlebihan.

Agar berat badan tetap terjaga, kamu juga perlu tahu kalori yang terkandung dalam tempe orek.

Jumlah kalori yang terkandung dalam 120 gram penyajian adalah 175 kkal, protein sebanyak 13.11 g, lemak 8.20 gram, dan karbohidrat sebanyak 15.60 gram.

Jumlah tersebut belum termasuk bila kamu mengonsumsi nasi dan juga lauk lainnya, seperti telur, ayam, dan lain-lain. Jadi, aturlah asupan kalori yang kamu konsumsi agar tidak berlebihan.

Selalu konsumsi makanan yang bergizi untuk kamu dan keluarga. Kamu juga bisa berdiskusi dengan ahli gizi di Halodoc✔️ untuk mendapatkan rekomendasi menu sehat yang sesuai dengan kondisi kesehatanmu.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Tempe Orek Kering dan Garing; Orek Tempe Pedas Manis.

Healthline. Diakses pada 2023. The Best Sugar Substitutes for People with Diabetes.