DAFTAR ISI

1. Apa Itu Kombucha?

2. Manfaat Kombucha untuk Kesehatan

• Membantu menurunkan berat badan
• Mengurangi peradangan
• Meningkatkan kesehatan usus
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
• Melawan kanker

3. Cara Membuat Kombucha

---

Halodoc, Jakarta – Kombucha adalah minuman asam manis bersoda yang terbuat dari teh. Minuman satu ini memiliki banyak manfaat kesehatan, mulai dari mengatasi rambut rontok hingga mencegah kanker.

Jadi, tidak heran bila kombucha menjadi minuman yang mulai populer belakangan ini. Karena selain rasanya yang menyegarkan, minuman ini juga menyehatkan. Simak manfaat kombucha untuk kesehatan dan cara membuatnya di sini!

Apa Itu Kombucha?

Kombucha merupakan minuman fermentasi yang terbuat dari teh hitam, ragi, bakteri, dan gula. Campuran bahan-bahan tersebut didiamkan selama seminggu atau lebih. 

Proses fermentasi minuman ini akan dibantu oleh scoby atau symbiotic culture of bacteria and yeast.

Scoby kombucha adalah kultur simbiosis yang membantu proses fermentasi.  Bentuknya bulat pipih seperti piringan, bertekstur kenyal, dan berwarna keruh.  

Scoby juga terdiri dari jenis serat tidak larut dan biasanya mengeluarkan aroma seperti cuka.  Bakteri dan ragi yang ada di dalam scoby bertugas untuk memecah gula pada teh kemudian mengubahnya menjadi alkohol, karbon dioksida, dan asam.

Nah, hasil fermentasi tersebut akan menghasilkan kombucha yang bersoda, bergelembung, dan mengeluarkan aroma tajam seperti cuka. 

Selain itu, rasa minuman ini dari fermentasi scoby tergantung pada durasi fermentasi dan jenis bahan yang ditambahkan ke dalam teh. Selama waktu tersebut, bakteri dan asam terbentuk di dalam minuman, serta sedikit alkohol.

Proses ini populer sebagai fermentasi, dan mirip dengan bagaimana kubis diawetkan menjadi asinan kubis atau kimchi, atau dengan proses susu menjadi yoghurt.

Manfaat Kombucha untuk Kesehatan

Kombucha bisa memberikan banyak manfaat kesehatan, salah satunya berkat kandungan probiotik, yaitu mikroba yang baik.

Banyak manfaat minuman tersebut yang mirip dengan makanan fermentasi lainnya, seperti kimchi, kefir dan yoghurt.

Berikut manfaat kombucha untuk kesehatan:

1. Membantu menurunkan berat badan

Kombucha bisa menjadi salah satu pilihan minuman yang baik untuk kamu yang ingin menurunkan berat badan.

Alih-alih soda dan minuman tidak sehat lainnya, kombucha merupakan pilihan yang sehat karena mengandung probiotik dan vitamin lainnya, serta rasanya juga manis dan enak.

Namun, beberapa jenis minuman tersebut lebih manis dibandingkan yang lain. Jadi, sebaiknya berhati-hatilah saat membeli minuman tersebut dan pilihlah yang memiliki jumlah gula yang lebih rendah.

Selain itu, sedikit kandungan kafein yang terdapat di dalamnya juga bisa membantu meningkatkan metabolisme kamu untuk membakar lebih banyak kalori. 

2. Mengurangi peradangan

Berkat kandungan antioksidan dan polifenolnya yang tinggi, minuman fermentasi ini juga bisa melindungi tubuh kamu dari kerusakan.

Kedua kandungan tersebut bisa membantu mengurangi peradangan kronis yang bisa menyebabkan masalah kesehatan, seperti penyakit jantung, kanker, dan radang sendi.

Namun, jangan hanya mengonsumsi kombucha, kamu juga perlu mengonsumsi pola makan sehat untuk mencegah peradangan.

3. Meningkatkan kesehatan usus

Faktanya, tidak semua bakteri jahat. Ada juga bakteri “baik” yang sangat penting bagi mikrobioma usus kamu untuk berkembang, dan makanan fermentasi seperti kombucha mengandung probiotik untuk membantu menjaga jenis bakteri tersebut tetap tinggi.

Minuman sehat tersebut terbukti mampu membantu memberi makan dan meningkatkan bakteri usus yang baik dan sehat, sehingga bisa membantu mengurangi bakteri jahat.

Dengan menjaga keseimbangan tersebut, kamu bisa menjaga kesehatan sistem pencernaan  dan juga kesehatan secara keseluruhan serta umur panjang.

Selain kombucha, cari tahu juga makanan yang Bikin BAB Lancar, Ini 7 Makanan Pembersih Usus.

4. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Kombucha juga kaya akan vitamin B, yang merupakan nutrisi penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh tetap kuat.

Teh yang difermentasi ini juga kaya akan asam asetat, glukuronat, dan D-Sakarida. 

Asam organik ini bisa bersifat antimikroba yang membuatnya ampuh melawan pertumbuhan bakteri jahat

Kandungan polifenol dalam minuman ini juga bermanfaat untuk mengatur sistem kekebalan tubuh selain meredakan peradangan.

5. Melawan kanker

Kombucha dipercaya bisa melindungi tubuh dari penyakit, seperti kanker, berkat antioksidannya yang tinggi. Kerusakan sel bisa menyebabkan kanker dan penyakit lainnya.

Nah, semakin banyak sel yang terlindungi dengan antioksidan, risiko mengalami kanker bisa menurun.

Selain bermanfaat sebagai minuman, Kandungan Kombucha dalam Skincare, Ini 7 Manfaatnya untuk kecantikan kulit.

Cara Membuat Kombucha

Daripada beli, kamu bisa membuat kombucha sendiri di rumah. Berikut caranya:

• Sebelum membuat minuman ini, cuci tangan terlebih dahulu. Lalu, buatlah teh dengan merebus 1 liter air sampai mendidih, masukkan teh, tutup rapat panci dan biarkan sampai teh menjadi pekat.
• Setelah itu, matikan api, lalu tambahkan gula dan aduk sampai larut. Diamkan teh sampai dingin atau suam-suam kuku.
• Masukkan teh yang sudah dingin ke dalam toples, lalu campurkan 1-2 liter air bersuhu ruang.
• Masukkan SCOBY (kultur bakteri dan ragi) ke dalam campuran teh yang tadi. Aduk perlahan.
• Tutup toples dengan kain atau serbet, lalu ikat rapat dengan karet. Menutup toples dengan kain bisa membuat kombucha tetap mendapat udara selama proses fermentasi. Hal ini juga untuk mencegah semut, lalat, dan organisme lain masuk ke dalam toples dan mengontaminasi minuman tersebut.
• Letakkan minuman ini di tempat yang sejuk dengan sirkulasi udara yang baik. Hindari sinar matahari langsung. Diamkan selama 7-14 hari.

Itulah penjelasan mengenai kombucha dan manfaatnya.

Selain mengonsumsi minuman sehat, kamu juga bisa menjaga kesehatan dengan mengonsumsi suplemen vitamin yang bisa kamu dapatkan di Toko Kesehatan Halodoc.✔️

Yuk, download aplikasinya sekarang juga di Apps Store dan Google Play.

Referensi:

Cleveland Clinic. Diakses pada 2023. Is Kombucha Good for You?

Mayo Clinic. Diakses pada 2023. What is kombucha tea? Does it have any health benefits?