Halodoc, Jakarta – Ulang tahun identik dengan perayaan meriah yang semakin lengkap dengan kue. Namun, umumnya pembuatan kue ulang tahun menggunakan banyak gula untuk sehingga rasanya manis. 

Namun jangan khawatir, ibu bisa membuat kue ulang tahun yang lezat dan simpel serta lebih sehat. Selain itu, berbagai resep kue ulang tahun ini juga aman untuk pengidap diabetes. 

Yuk, simak resep yang bisa kamu coba di rumah!

Resep Kue Ulang Tahun Anak yang Lezat dan Sehat

Ibu bisa membuat resep kue ulang tahun yang sehat. Dengan begitu, siapa saja bisa menikmati kue buatan ibu.

Tidak ada salahnya ibu juga cari tahu camilan sehat untuk pengidap diabetes melalui artikel “5 Sarapan yang Baik untuk Pengidap Diabetes”

Berikut beberapa resep kue ulang tahun yang sehat:

1. Cinnamon Carrot Cake

Bahan yang perlu kamu persiapkan:

• 300 gram kurma khalas.
• 125 cc air hangat.
• 3 butir telur.
• 125 ml canola oil.
• 1 sdt vanilla extract.
• 300 gram wortel parut.
• 175 gram terigu.
• 2 sdt cinammon.
• 1 sdt baking soda.
• 1 sdt baking powder.
• 1/2 sdt garam.
• 75 gram kacang almond sangrai.

Adonan Froasting :

• 100 gram mentega.
• 200 gram cream cheese.
• Secukupnya madu murni.
• 1 sdt vanilla extract.

Cara membuatnya:

1. Langkah 1

Bersihkan kurma dari bijinya. Kemudian, campur daging kurma dengan air. Haluskan menggunakan blender. Sesuaikan tekstur kurma menjadi sesuai yang kamu inginkan.

2. Langkah 2

Campurkan kurma yang telah halus bersama dengan wortel parut, kacang cincang, cinnamon, dan tepung terigu. Aduk semua adonan hingga merata.

3. Langkah 3

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat celcius. Tuangkan adonan pada wadah. Panggang adonan kurang lebih selama 30-40 menit.

4. Langkah 4

Siapkan bahan untuk froasting kue ulang tahun. Campurkan cream cheese dan mentega hingga tercampur rata. Setelah rata, masukkan madu dan vanilla.

Froasting kue ulang tahun ini tidak menggunakan gula sama sekali agar bisa dinikmati oleh pengidap diabetes.

Madu menjadi salah satu bahan alami yang bisa menggantikan gula. Selain dapat menambahkan rasa manis, madu pun memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

5. Langkah 5

Setelah kue matang, dinginkan kue hingga suhu ruang. Saat dingin, oleskan froasting yang telah kamu buat ke atas kue ulang tahun. Buatlah froasting sesuai dengan keinginan ibu.

Ibu juga bisa menambahkan kacang cincang atau kismis di atasnya untuk membuat kue semakin cantik. Jangan lupa letakkan lilin agar semakin menarik.

Selain carrot cake, kamu juga bisa cari tahu Resep Sehat: Bolu Kukus Lezat yang Baik untuk Pengidap Diabetes.

2. Pandan Cake

Selain carrot cake, ibu juga bisa membuat pandan cake untuk memeriahkan hari ulang tahun anak. Selain lezat, kue ini juga bisa dibuat bebas gluten. Jadi, aman untuk dikonsumsi semua kalangan, termasuk pengidap Celiac.

Berikut bahan-bahan yang perlu ibu siapkan, yaitu:

Bahan A

• 80 gr butter unsalted, lelehkan.

Bahan B

• 1 butir telur.
• 5 buah kuning telur.
• 1 sdm emulsifier (SP).
• 10 tetes sucralose cair.
• 30 gr erythritol.
• 90 gr egg yolk powder.
• 1/4 sdt vanilla bubuk.
• 1/4 sdt garam.
• 1 sdt pasta pandan.

Bahan C

• 100 gr keju cheddar.
• 50 gr butter untuk olesan.

Cara membuatnya:

1. Langkah 1

Pertama-tama, lelehkan butter pada bahan A. Kemudian, sisihkan. Selanjutnya, campur seluruh bahan B menggunakan mixer. 

Pada bahan B tidak menggunakan gula. Jadi, aman untuk pengidap diabetes. Gula diganti dengan erythritol yang aman untuk pengidap diabetes. Dengan begitu, kue ini aman dan tidak memicu lonjakan kadar gula darah.

Pastikan teksturnya mengental. Ambil sebagian adonan dan campurkan dengan lelehan butter dari bahan A. Kemudian, aduk hingga tercampur rata.

2. Langkah 2

Tuangkan seluruh adonan dengan adonan yang tersisa. Aduk kembali hingga merata. Tambahkan pasta pandan. Aduk hingga merata.

3. Langkah 3

Setelah adonan tercampur, siapkan 2 loyang berukuran 10 x 20 x 7. Alaskan dengan kertas baking, masukan adonan. Panggang dengan suhu 150 derajat selama 25-30 menit hingga permukaan kecokelatan.

4. Langkah 4

Jika sudah matang, segera angkat dari loyang. Diamkan hingga suhu ruangan. Kue siap untuk kamu hias menggunakan butter atau froasting sesuai dengan keinginan.

Cari tahu juga Resep Sehat: Bolu Pisang Kukus untuk Pengidap Diabetes.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Cinamon Carrots Cake (Diabetic Cake).

Cookpad. Diakses pada 2023. Pandan Cake Gluten Free Low Carbs.