Halodoc, Jakarta – Jagung ungu berasal dari Peru, Amerika Selatan dan banyak ditemukan di Pegunungan Andes. Jagung ini bernama Maiz morado dalam Bahasa Spanyol dan Zea mays dalam Bahasa Latin. 

Di Indonesia sendiri, penampakan jagung ungu masih jarang diketahui karena tidak dibudidayakan secara luas. Warna ungu dari jagung ini berasal dari kandungan tinggi antosianin yang bersifat antivirus, antiinflamasi, antikanker dan antioksidan.

Dalam 100 gram jagung ungu mengandung 186 kalori, 39.84 gram karbohidrat, 8.1 gram protein, 3.1 gram serat, 0.168 miligram vitamin B6, 1.58 mg zat besi, 43 miligram magnesium, 94 miligram fosfor dan 0.82 miligram zinc.

Peran Jagung Ungu dalam Menunjang Kesehatan

1. Mencegah Gangguan yang Berkaitan dengan Obesitas

Timbunan kalori dan lemak pada pengidap obesitas meningkatkan risiko penyakit yang disebut dengan sindrom metabolik. Penyakit yang termasuk di dalamnya adalah tekanan darah tinggi, penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan kolesterol.

Serat dan protein dalam jagung ungu dapat memperlambat pengosongan lambung sehingga rasa kenyang bertahan lebih lama. Jadi, tubuh tidak banyak mengonsumsi makanan tinggi kalori dan lemak yang berdampak pada obesitas.

2. Menurunkan Retensi Insulin

Retensi insulin adalah kondisi saat sel-sel tubuh tidak dapat mengelola gula darah dengan baik. Ujung-ujungnya, gula darah dalam tubuh akan menumpuk dan meningkatkan risiko penyakit diabetes tipe 2.

Kandungan antosianin terutama serat dalam jagung ungu berperan dalam menstabilkan kadar gula darah tubuh. Ini berdampak pada menurunnya risiko retensi insulin karena tubuh dapat mengelola gula darah dengan baik.

3. Menurunkan Tekanan Darah

Jagung ungu efektif dalam menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik pada pengidap hipertensi (tekanan darah tinggi). Misalnya, hasil tensi darah menunjukkan bilangan 130/80 mmHg. 

Angka 130 (tekanan darah sistolik), yaitu saat jantung berkontraksi memompa darah ke seluruh tubuh. Sementara angka 80 (tekanan darah diastolik), yaitu saat otot jantung berelaksasi sebelum memompa darah kembali. 

Antioksidan dalam jagung ungu berperan dalam menghambat penggumpalan sel darah dengan meningkatkan produksi nitrit oksida (NO). NO berguna untuk melebarkan pembuluh darah, sehingga aliran darah jadi lebih lancar.

4. Meningkatkan Kesehatan Otak

Otak berperan dalam mengendalikan seluruh fungsi, termasuk sel, jaringan dan organ dalam tubuh. Sebagai organ vital, otak sangat rentan mengalami kerusakan oksidatif akibat penuaan.

Namun, risikonya bisa dikurangi dengan mengonsumsi jagung ungu. Kandungan antosianin di dalamnya dapat mencegah terbentuknya zat perusak otak (tirosin) untuk melakukan nitrasi.

Nitrasi dari tirosin ini menyebabkan kerusakan pada otak dan memicu degeneratif (penurunan fungsi) otak yang terkait dengan usia. Beberapa penyakit yang dimaksud adalah Alzheimer dan demensia.

5. Mencegah Kanker

Jagung ungu bersifat antikanker yang dapat menurunkan risiko berbagai jenis kanker, termasuk kanker payudara, kanker usus besar, kanker paru-paru, kanker hati dan kanker kulit. 

Manfaatnya didukung oleh kandungan antosianin yang berperan sebagai antiangiogenesis dengan mencegah sel kanker bermetastasis (menyebar ke organ di sekitarnya). 

Itulah kandungan jagung ungu dan ragam manfaatnya bagi tubuh. Makanan ini bisa diolah dengan cara dikukus, direbus atau digabungkan ke dalam masakan. 

Selain dari jagung, meningkatkan kesehatan tubuh bisa dibarengi dengan pola hidup sehat lainnya, seperti mencukupi asupan cairan, beristirahat yang cukup dan rutin berolahraga.

Jika mengalami keluhan kesehatan tertentu, silakan buat janji rumah sakit untuk melakukan diagnosa. Jika ingin mendapatkan informasi lain seputar kesehatan, gaya hidup, dan pola hidup sehat lainnya, silakan download Halodoc sekarang juga.

Referensi:

U.S Department of Agriculture. Diakses pada 2022. Purple Corn Offers Benefits Inside and Out.

Lifehack. Diakses pada 2022. You’ll Be Amazed By The Numerous Benefits Of Purple Corn.