Halodoc, Jakarta – Tempe orek memiliki tekstur yang unik, yaitu garing di luar dan kenyal di dalam. Ketika tempe digoreng dengan baik, bagian luar menjadi renyah dan berwarna kecokelatan. Sementara itu, bagian dalamnya tetap kenyal. Tekstur ini memberikan sensasi nikmat saat menggigitnya. 

Gabungan rasa manis dari kecap dan gula merah, serta rasa pedas dari cabai dan bumbu-bumbu lain, menciptakan perpaduan rasa yang lezat dan menggugah selera. Bagaimana cara membuat tempe orek pedas manis di rumah? Intip panduannya berikut ini!

Bahan dan Panduan Membuat Tempe Orek

Membuat tempe orek pedas manis yang lezat tidak sesusah yang kamu bayangkan, kok! Ini bahan dan panduan membuatnya. 

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, potong dadu kecil.
• 1 buah bawang bombay, iris tipis.
• Kecap asin secukupnya.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sdm saus tomat.
• 2 sdm saus cabai manis (atau sesuai selera).
• Kecap manis secukupnya
• 1 sdt gula merah, serut.
• 1/2 sdt garam.
• 1/4 sdt merica bubuk.
• 2 sdm minyak goreng.
• Segelas air. 

• 4 butir bawang merah.
• 2 buah cabai merah besar (atau sesuai selera).
• 3 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera).
• 4 cm jahe

Selain tempe orek, kamu bisa mencoba resep masakan pendamping lainnya. Cek rekomendasi di sini:

• 9 Resep Sayur Bening Bayam yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah.
• Ini Cara Praktis Membuat Sambal Terasi Menggugah Selera
• Ini Resep Bakwan Jagung yang Renyah dan Mudah Dibuat di Rumah.

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Selanjutnya, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

3. Masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan. Kemudian, tumis hingga harum dan matang.

4. Tambahkan tempe potong kecil-kecil ke dalam wajan. Kemudian, aduk rata dengan bumbu hingga tempe terbalut bumbu.

5. Tuangkan sedikit air ke dalam wajan dan masak tempe dengan api sedang hingga empuk dan bumbu meresap. 

6. Setelah tempe mulai matang, tambahkan saus tomat, saus cabai manis, kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk. Selanjutnya, aduk rata dan masak hingga saus mengental dan meresap sempurna.

7. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam sesuai dengan selera.

8. Angkat tempe orek pedas manis dari wajan dan sajikan selagi hangat.

9. Tempe orek pedas manis siap dinikmati sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. 

Alternatif Resep Tempe Orek Lebih Sehat

Jika kamu ingin memasak tempe orek yang lebih menyehatkan, berikut adalah beberapa tipsnya:

1. Gunakan minyak secukupnya

Ketika menggoreng tempe, gunakan minyak secukupnya. Hindari menggunakan terlalu banyak minyak agar tidak menambah kalori yang berlebihan pada hidangan.

2. Goreng dengan api sedang

Goreng tempe dengan api sedang agar tidak terlalu banyak menyerap minyak. Pastikan tempe matang merata dan berwarna kecokelatan tanpa terlalu banyak minyak tersisa di dalamnya.

3. Kurangi garam

Alternatifnya gunakan rempah-rempah dan bumbu alami seperti bawang putih, bawang bombay, atau merica untuk memberi rasa tanpa perlu tambahan garam berlebih.

4. Panggang atau kukus

Penggunaan minyak lebih sedikit dalam proses memanggang atau merebus, membuat hidangan lebih rendah kalori dan lemak.

5. Madu sebagai pengganti gula

Untuk memberikan rasa manis, gunakan gula alami seperti gula merah atau madu. Hindari penggunaan gula putih atau pemanis buatan yang tinggi kalori.

Selamat mencoba dan menikmati tempe orek yang lebih sehat dan bergizi! Untuk mengetahui takaran saji yang tepat bagi seluruh anggota keluarga, kamu bisa langsung bertanya pada ahli gizi di Halodoc dengan klik banner di bawah ini.

Referensi:

Bango.co.id. Diakses pada 2023. Resep Orek Tempe Manis Pedas.

Cookpad. Diakses pada 2023 Resep Orek Tempe Manis Pedas.

Halodoc. Diakses pada 2023. 4 Tips Masak Tanpa Merusak Gizi Makanan.

Halodoc. Diakses pada 2023. Ini Berbagai Teknik Memasak yang Terbukti Lebih Sehat.