Halodoc, Jakarta – Bagaimana cara membuat bumbu semur daging yang lezat dan empuk? Pilih potongan daging yang tepat, seperti daging has dalam atau sandung lamur. Potongan daging yang memiliki sedikit lemak marbling akan memberikan rasa yang lebih lezat dan daging yang lebih empuk setelah dimasak.

Agar daging sapi menjadi empuk, kamu dapat merendam daging dalam bumbu semur semalaman di dalam kulkas. Metode lain adalah menggunakan panci presto atau menggunakan slow cooker. Tujuannya, untuk memasak daging dengan waktu yang lebih lama sehingga daging menjadi empuk. 

Sudah tahu metodenya, butuh rekomendasi langkah step by step pembuatan bumbu semur daging lezat? Berikut tipsnya!

Bahan dan Cara Membuat Bumbu Semur Daging Sapi

Berikut adalah bahan dan cara membuat bumbu semur daging sapi yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (potong-potong, bisa menggunakan daging has dalam, sandung lamur, atau sesuai selera).
• 2 sendok makan minyak goreng.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 6 butir bawang merah, cincang halus.
• 1 sdm gula merah.
• 2 cm jahe, memarkan.
• 1 sdm kecap manis
• 2 cm kayu manis.
• 4 butir cengkeh.
• 3 butir kapulaga.
• 4 lembar daun salam.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 liter air.
• Garam secukupnya.
• Merica.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna.

2. Tambahkan daging sapi ke dalam panci. Tumis hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.

3. Masukkan jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan daun salam ke dalam panci. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging.

4. Tuangkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah sisir ke dalam panci. Aduk kembali hingga bumbu merata.

5. Tambahkan air ke dalam panci. Pastikan air cukup untuk merendam semua bahan.

6. Masak semur dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 2-3 jam. Aduk sesekali dan skim busa yang terbentuk di permukaan semur.

7. Setelah daging empuk, tambahkan garam dan merica secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.

8. Lanjutkan memasak semur selama beberapa menit lagi agar bumbu lebih meresap.

9. Matikan api dan angkat semur dari panci.

Supaya lebih mantap, kamu bisa menikmati semur daging dengan sayur asem. Begini cara memasak Sayur Asem Lezat untuk Menu Masakan Sehat Keluarga.

Tips Memasak Daging Semur Sapi untuk Pengidap Hipertensi

Bahan pokok membuat daging semur sapi tentunya adalah daging. Masalahnya, asupan daging terkadang harus dibatasi untuk pengidap hipertensi. Nah, kabar baiknya, ada cara mengolah sajian ini supaya lebih sehat. 

1. Pilih daging rendah lemak

Pilih potongan daging sapi yang rendah lemak, seperti daging has dalam atau sandung lamur. Hindari bagian daging yang berlemak tinggi, seperti lemak sapi atau bagian dengan marbling lemak yang banyak.

2. Kurangi penggunaan garam

Batasi penggunaan garam dalam resep semur. Garam dapat meningkatkan tekanan darah, sehingga pengidap hipertensi disarankan untuk mengurangi asupan garam. Gantilah garam dengan bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, atau rempah-rempah untuk memberikan rasa pada semur. Baca fakta terlalu banyak mengonsumsi garam di artikel Bahaya Terlalu Banyak Konsumsi Garam Selama Kehamilan.

3. Gunakan minyak sehat

Gantilah minyak goreng biasa dengan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kanola. Minyak ini mengandung lemak tak jenuh tunggal yang lebih baik untuk kesehatan jantung.

4. Buang lemak

Sebelum memasak daging, pastikan untuk membuang lemak yang terlihat pada potongan daging sapi. Lemak ini dapat meningkatkan kadar lemak dan kolesterol dalam semur.

5. Tambahkan lebih banyak sayuran

Tambahkan lebih banyak sayuran dalam semur untuk memberikan variasi nutrisi dan serat. Sayuran seperti wortel, kacang polong, atau jamur dapat memberikan cita rasa yang lezat dan mengurangi jumlah daging dalam hidangan.

6. Pilih bumbu alami

Gunakan bumbu-bumbu alami seperti jahe, kunyit, kayu manis, dan kapulaga untuk memberikan rasa pada semur. Hindari penggunaan bumbu instan atau saus siap pakai yang mungkin mengandung garam dan bahan tambahan yang tidak sehat.

Informasi selengkapnya mengenai cara memasak daging yang sehat bisa kamu baca di 5 Trik Memasak Daging Kambing yang Sehat.

Pastikan untuk menjalankan pola makan sehat agar terhindar dari berbagai gangguan kesehatan. Jika gangguan kesehatan terjadi, jangan ragu untuk segera menghubungi dokter lewat aplikasi Halodoc.

Referensi:

Masak apa hari ini. Diakses pada 2023. Resep Semur Daging Sapi Kecap yang Empuk, Enak dan Sederhana.

Fimela. Diakses pada 2023. 5 Resep Semur Daging Sapi yang Empuk dan Bumbu Meresap.

Cookpad. Diakses pada 2023. Semur daging sapi empuk simpel #kitaberbagi.

Kompas. Diakses pada 2023. Resep Semur Daging Sapi, Dagingnya Empuk dan Bumbu Meresap.

Halodoc. Diakses pada 2023. Begini Cara Olah Daging Sapi Vs Kambing yang Sehat.

Halodoc. Diakses pada 2023. Agar Nutrisi Terjaga, Perhatikan Ini saat Memasak Daging.