Halodoc, Jakarta – Buah pisang memang cocok diolah menjadi berbagai macam jenis hidangan. Olahan pisang mulai dari cemilan hingga makanan berat. Banyak orang menyukainya karena rasanya yang manis.

Buah ini bisa menjadi campuran untuk bolu yang cocok menjadi penganan di momen-momen penting. Misalnya, arisan, kumpul keluarga, atau bahkan saat hari raya. Terdapat juga menu lainnya, yaitu muffin pisang coklat.

1. Olahan pisang muffin coklat

Muffin ini mengombinasikan cita rasa manis pisang yang lembut dengan sentuhan nikmat coklat yang kaya. Dalam sekali masak, kamu bisa membuat makanan ini sebanyak 10 cup.

Bahan basah:

• 3 buah pisang, kemudian haluskan.
• 45 gram margarin, lalu lelehkan.
• 40 gram minyak goreng.
• 80 gram gula palem atau gula kelapa asli.
• 60 gram telur, kemudian kocok sampai tercampur.

Bahan kering:

• 165 gram tepung terigu.
• 15 gram coklat bubuk.
• 1 sdt kayu manis bubuk.
• ½ sdt vanili.
• ¼ sdt garam.
• ½ sdt baking powder.
• ½ sdt baking soda.

Bahan taburan:

• 100 gram chocochip.

Cara membuat:

• Haluskan pisang, kemudian sisihkan.
• Campur bahan basah lalu aduk sampai tercampur rata.
• Tambahkan bahan kering, aduk dengan hand whisk sampai rata. Jangan sampai overmixed.
• Tambahkan sedikit chocochip, kemudian aduk rata.
• Panaskan oven, tuang adonan ke dalam muffin cup. 
• Susun di atas loyang oven dan panggang dengan suhu 180 selama 25-30 menit.
• Setelah makan, olahan pisang muffin coklat siap santap!

Selain menu olahan pisang, kamu bisa membuat beberapa menu cemilan lainnya dari rekomendasi resep di bawah ini:

• Ini 3 Cara Membuat Topokki Lezat dan Kenyal di Rumah
• Catat, Ini 3 Resep Kue Apem yang Empuk dan Kenyal
• 5 Resep Sandwich Buah yang Simpel untuk Acara Special

2. Olahan pisang bolu kukus

Bolu kukus pisang ini memiliki aroma manis khas pisang. Teksturnya juga lembut dan kenyal. Kamu membutuhkan waktu 1 jam untuk membuat 1 loyang makanan olahan pisang ini.

Bahan-bahan:

• 250 gram pisang matang.
• 100 gram gula pasir.
• 50 gram gula palem.
• 180 gram terigu.
• 3 butir telur.
• 65 ml santan kental.
• 60 ml minyak.
• ½ sdt soda kue.
• ½ sdt bubuk kayu manis.
• ¼ sdt garam.

Cara membuat:

• Masukkan gula dan telur dalam wadah, kemudian kocok hingga gula larut.
• Tambahkan pisang yang sudah dihancurkan kasar. Lalu aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan terigu, soda kue, garam, dan bubuk kayu manis. Selanjutnya campurkan hingga rata.
• Tambahkan santan dan minyak, kemudian aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles minyak sebanyak ¾ volume loyang.
• Panaskan dandang dan kukus selama 7-10 menit.
• Sajikan selagi hangat.

Cara Aman Konsumsi Pisang untuk Pengidap Diabetes

Bagi pengidap diabetes, ini cara aman untuk mengonsumsi makanan olahan pisang:

• Tambahkan sumber protein sehat. Misalnya, kacang almond, pistachio, biji bunga matahari, atau kenari. Tambahan serat ini juga dapat meningkatkan regulasi gula darah.
• Makan pisang yang kurang matang. Saat pisang matang, kandungan patinya meningkat dan berisiko meningkatkan gula darah. Pisang mentah juga mengandung lebih sedikit gula daripada pisang matang.
• Makan pisang dalam ukuran kecil. Pisang kecil mengandung sekitar 23 gram karbohidrat per sajian. Sementara pisang besar mengandung 35 gram karbohidrat.

Kamu bisa bertanya langsung dengan dokter pesialis gizi klinik di Halodoc terkait cara mengolah atau bahan-bahan yang sesuai dengan kondisi kesehatanmu. Klik gambar ini untuk berbicara dengan dokter sekarang:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Banana Muffin.

Medical News Today. Diakses pada 2023. Can people with diabetes eat bananas?