Halodoc, Jakarta – Makanan yang terbuat dari daging sapi memiliki beragam variasi. Misalnya seperti steak, bakso, oseng mercon, semur daging, dan sate yang lezat dengan bumbu rempah yang khas.

Makanan dari olahan daging sapi aman dikonsumsi oleh orang dengan kesehatan normal. Namun bagi pengidap hipertensi, mereka perlu menyesuaikan asupannya dan mengganti bahan dengan yang lebih sehat.

1. Resep Oseng Mercon Olahan Daging Sapi

Oseng mercon memiliki rasa pedas dengan tambahan aroma bumbu rempah yang khas. Dagingnya menggunakan saus pedas dan rempah. Hasilnya menciptakan sensasi panas yang nikmat bagi pecinta makanan pedas.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, potong dadu.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 sdm saus tiram.
• 1 batang serai.
• 2 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• ½ sdt lada bubuk.
• ½ sdt ketumbar bubuk.
• Gula secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Kaldu bubuk secukupnya.
• 100 ml air.

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 10 buah cabai rawit merah.
• 5 buah cabai merah keriting.

Tingkat kepedasan bisa menyesuaikan. Bila menyukai sensasi pedas, kamu bisa menambah jumlah cabai sesuai dengan selera.

Cara membuat:

• Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus hingga empuk.
• Blender bumbu hingga halus, kemudian tumis hingga harum. 
• Selanjutnya, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan daging.
• Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis, saos tiram, dan air. Masak hingga bumbu meresap.
• Masukkan cabai rawit, masak hingga matang. Koreksi rasa.
• Oseng mercon olahan daging sapi siap untuk dinikmati.

Jika kurang menyukai daging, kamu bisa melihat resep olahan ayam yang lain dengan klik artikel ini:

• Resep Ayam Goreng Ungkep yang Bikin Nagih dan Mudah Dibuat
• Mudah Dibuat di Rumah, Ini Resep Sate Ayam Bumbu Kacang yang Lezat
• Praktis dan Ekonomis, Ini Resep Nugget Ayam Tanpa Pengawet

2. Resep Semur Olahan Daging Sapi

Semur daging sapi memiliki rasa gurih dengan sentuhan manis dari kecap dan bumbu rempah yang menyatu sempurna. Kamu bisa menyajikan makanan ini dengan lauk pendamping, yaitu nasi putih, lontong, atau ketupat.

Bahan-bahan:

• 800 gram daging sapi.
• 1500 ml air.
• 1 saset santan instant.
• 100 ml kecap manis.
• 2 sdm gula merah.
• Gula secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Kaldu bubuk secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.
• Bawang goreng.

Bahan bumbu halus:

• 15 siung bawang merah.
• 7 siung bawang putih.
• 3 cm jahe.
• 1 sdm lada.
• 2 sdm ketumbar sangrai.
• 5 butir kemiri sangrai.

Bahan bumbu pelengkap:

• 2 batang sereh geprek.
• 3 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.

Cara membuat:

• Potong-potong tipis daging sapi, kemudian rebus selama 5 menit. Selanjutnya, buang air rebusannya.
• Tumis bumbu halus dan juga bumbu lainnya hingga harum dengan api kecil.
• Masukkan daging, kemudian aduk hingga bumbu meresap.
• Tambahkan kecap, gula merah, garam, gula, dan kaldu bubuk. Selanjutnya, aduk sampai merata.
• Kemudian, masukkan santan, masak hingga bumbu meresap.
• Tambahkan air secukupnya. Lalu, masak sampai daging empuk.
• Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Olahan Tepat Bagi Pengidap Hipertensi

Bagi pengidap hipertensi atau tekanan darah tinggi, mereka wajib membatasi asupan lemak jenuh dari olahan daging sapi. Sebab, makanan ini bisa meningkatkan kadar kolesterol total dalam darah.

Selain itu, kamu bisa mengolah daging dengan cara yang tepat. Buang bagian lemaknya dan konsumsi daging atau otot sapinya saja. Olah dengan cara mengukus atau merebusnya, tanpa tambahan minyak atau santan.

Pengidap hipertensi harus membatasi jumlah natrium dalam makanan. Jadi, sebaiknya kamu menghindari garam dan bumbu penyedap. Gunakan rempah-rempah atau perasan jeruk lemon agar rasanya jadi lebih gurih.

Segera hubungan dokter jika mengalami masalah kesehatan atau gangguan pencernaan akibat konsumsi makanan tertentu. Agar praktis, gunakan saja aplikasi Halodoc dengan klik gambar berikut:

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Oseng Mercon Daging Sapi.

Cookpad. Diakses pada 2023. Semur Daging Sapi Empuk.

American Heart Association. Diakses pada 2023. Saturated Fat.

National Institutes of Health (NIH). Diakses 2022. Potassium.