Halodoc, Jakarta – Ceker ayam adalah bagian kaki ayam yang sering diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Misalnya, ceker ayam goreng, rebus, atau dimasak dengan bumbu khusus. 

Ceker ayam memiliki tekstur kenyal dan bisa menjadi camilan yang lezat. Kamu juga bisa mengonsumsinya bersamaan dengan nasi dan lauk pauk lainnya. Mau tahu cara dan resep untuk mengolahnya? Berikut ulasannya!

Resep Olahan Ceker Ayam Rumahan

Kamu membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk membuat satu resep ceker ayam rumahan di bawah ini!

1. Ceker mercon asam, pedas, manis

Bahan-bahan:

• 500 gr ceker ayam.
• 6 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 2 cm ruas jahe.
• 2 kemiri.
• Cabai rawit secukupnya.
• Cabai merah secukupnya.
• 4 lembar daun jeruk.
• 1 batang serai.
• 3 ruas lengkuas.
• Air asam jawa.
• Sedikit gula merah.

Cara membuat:

• Rebus ceker ayam sampai empuk. Waktunya sekitar 30 menit dengan api sedang.
• Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan cabai.
• Selanjutnya, tumis bumbu halus dan tambahkan serai, daun jeruk, serta lengkuas.
• Bila sdh tercium wangi bumbunya, masukan air asam jawa, gula merah, dan air secukupnya.
• Ceker mercon siap santap!

2. Ceker ayam ala dimsum

Bahan-bahan:

• 500 gr ceker ayam.
• 2 lembar daun salam.
• 2 ruas jahe.
• 4 siung bawang putih.
• 1 sdm jahe cincang.
• 2 buah cabai besar.
• ½ batang daun bawang.
• 2 buah bunga lawang.
• 1 batang kayu manis.
• 3 sdt pewarna makanan merah.
• 2 sdm saus tiram.
• 2 sdm kecap asin.
• 2 sdm gula pasir.
• 1 sdt lada putih.
• 2 sdt kaldu jamur.
• 2 sdm saos sambal.
• 2 sdt minyak wijen.
• 800-1000 ml air.

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan. Rebus kaki ayam dengan jahe dan daun salam sebentar. Saat kotoran ayam sudah keluar, matikan kompor dan tiriskan.
• Goreng ceker ayam dengan minyak sampai kering dan kecoklatan.
• Setelah itu, masukkan ke wadah yang telah diisi air es dan pastikan ceker ayam terendam sempurna. Selanjutnya rendam selama kurang lebih 6 jam.
• Setelah merendam, panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu.
• Setelah matang, tuang sedikit air dan masukkan kaki ayam yang sudah direndam selama 6 jam.
• Ceker ayam ala dimsum siap santap!

Jika tidak menyukai ceker, kamu bisa mencoba beberapa resep olahan ayam dari resep di bawah ini:

• Resep Sehat: Aneka Olahan Ayam untuk Asupan Protein Harian
• Resep Sehat: Chicken Katsu Tinggi Protein untuk Bekal Anak Sekolah
• 3 Resep Olahan Ayam yang Disukai oleh Anak

Alternatif yang Lebih Menyehatkan

Ceker ayam terdiri dari kulit, tulang rawan, tendon, dan tulang. Bahkan tanpa menyediakan banyak daging, makanan ini kaya akan kolagen, yakni protein paling melimpah yang terdapat di tubuh.

Ceker ayam sering kali digoreng, padahal metode memasak ini terbilang kurang menyehatkan, apalagi bila menggunakan minyak yang kaya lemak jenuh. Jadi, kamu bisa mengganti metode memasaknya menggunakan air fryer.

Jika tetap ingin menggorengnya, ganti minyak sayur biasa dengan minyak kanola atau kelapa. Cara ini meminimalisir kalori, sehingga ceker ayam bisa dinikmati dengan cara yang lebih sehat.

Itulah resep olahan ceker ayam dan cara membuatnya. Selain konsumsi makanan sehat, lengkapi juga dengan konsumsi vitamin dan suplemen yang dibutuhkan oleh seluruh anggota keluarga.

Dapatkan produknya hanya di Toko Kesehatan Halodoc melalui gambar di bawah ini.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Ceker mercon, asam pedas manis.

Cookpad. Diakses pada 2023. Ceker ayam ala dimsum.

Healthline. Diakses pada 2023. Eating Chicken Feet: All You Need to Know.