Halodoc, Jakarta – Tempe mendoan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang cocok untuk dijadikan menu camilan maupun pendamping nasi. Biasanya, mendoan bisa kamu nikmati dengan cabai rawit segar atau sambal kecap.

Rasanya yang gurih membuat makanan ini banyak pencintanya. Nah, kini kamu bisa menghidangkannya untuk keluarga di rumah dengan resep sederhana berikut ini!

Resep Tempe Mendoan

Tempe mendoan memiliki keunikan khusus. Makanan ini memiliki tekstur garing di luar, tetapi lembut di bagian dalam. Proses pembuatannya pun menggunakan tepung sehingga makanan ini berbalut dengan tepung yang renyah. 

Itulah yang membedakannya dengan jenis makanan lain yang berbahan dasar tempe. Nah, tidak ada salahnya kamu coba untuk membuat makanan ini di rumah.

Berikut ini resep yang bisa kamu praktekkan:

Bahan-bahan:

• 500 gram tempe, potong tipis-tipis.
• Minyak goreng secukupnya untuk memasak dengan cara deep fried.

Bumbu perendam:

• 200 ml air matang.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• ½ sdt ketumbar bubuk.
• ½ sdt garam.

Tepung untuk melapisi tempe:

• 300 gram tepung terigu.
• 2 sdm tepung kanji.
• 100 gram tepung beras.
• 600 ml air.
• 1 sdm ketumbar bubuk.
• 6 siung bawang putih, haluskan.
• 4 cm kencur, haluskan.
• 1 sdt garam.
• 4 batang daun bawang, iris halus.

Cara membuatnya:

1. Campurkan semua bumbu perendam. Kemudian, masukkan tempe yang sudah dipotong tipis. Selanjutnya rendam dan tunggu beberapa menit hingga bumbu meresap.
2. Kemudian, siapkan tepung pelapis. Campurkan semua tepung dan masukkan air. Kemudian aduk rata hingga adonan tidak bergumpal. 
3. Setelah itu, masukkan bumbunya, seperti ketumbar, bawang putih halus, kencur, garam, dan daun bawang.
4. Aduk kembali hingga semuanya tercampur dengan baik.
5. Setelah itu, masukkan adonan yang sudah direndam dalam bumbu rendaman.
6. Panaskan minyak. Setelah panas, masukkan tempe yang sudah dilapisi dengan tepung.
7. Berbeda dengan makanan lain, jangan goreng terlalu lama. Goreng hingga bagian tepungnya matang merata.
8. Kemudian angkat dan tiriskan hingga minyaknya benar-benar hilang.
9. Tempe mendoan siap disajikan.

Selain makanan ini, cobalah untuk membuat resep sehat bagi keluarga di rumah, seperti:

• Ini Resep Tempe Orek Pedas Manis yang Mudah Dibuat di Rumah.
• Mudah Dibuat, Ini Cara Membuat Ayam Kecap yang Empuk dan Lezat.

Tips Sehat Mengonsumsi Tempe Mendoan

Tempe mendoan adalah makanan yang pengolahannya menggunakan teknik deep fried. Nah, penggunaan minyak yang terlalu banyak juga dapat meningkatkan berbagai risiko gangguan kesehatan. Mulai dari gangguan jantung, obesitas, hipertensi, hingga diabetes.

Nah, untuk menurunkan risiko tersebut, sebaiknya pastikan kamu tahu tips sehat mengonsumsi mendoan, seperti: 

1. Potong tempe tipis

Pastikan untuk memotong tipis-tipis. Tempe yang dipotong terlalu tebal membuat proses menggoreng akan lebih lama. Dengan begitu, minyak yang terserap akan lebih banyak.

Sebaiknya potong tipis agar proses menggoreng tidak terlalu lama dan menjadi lebih cepat matang.

2. Gunakan tepung yang sehat

Kamu juga bisa mengganti penggunaan tepung dengan tepung yang lebih sehat, seperti tepung gandum atau tepung beras merah. Kedua jenis tepung tersebut lebih kaya serat dan nutrisi.

3. Jangan konsumsi berlebihan

Pastikan untuk tidak mengonsumsi makanan ini berlebihan. Sebaiknya konsumsi dengan jumlah yang sesuai. Dengan begitu, kalori yang masuk ke dalam tubuh juga tidak terlalu besar.

4. Perbanyak asupan air putih

Setelah mengonsumsi makanan ini, jangan lupa untuk perbanyak asupan air putih. Kondisi ini dilakukan untuk menjaga hidrasi tubuh tetap terjaga dengan baik.

Referensi:

Endeus. Diakses pada 2023. Resep Tempe Mendoan yang Jadi Favorit di Kala Berbuka Puasa.