Halodoc, Jakarta – Nata de coco adalah makanan yang terbuat dari fermentasi air kelapa. Proses pembuatannya melibatkan air kelapa dan bakteri yang bernama acetobacter xylinum. 

Hasil fermentasi ini menghasilkan gel transparan berbentuk kubus atau bulat dengan tekstur kenyal yang kenyal. Nata de coco memiliki rasa manis alami dan aroma khas yang menyegarkan.

Resep Nata de Coco yang Praktis dan Segar

Nata de coco sering digunakan sebagai tambahan dalam berbagai hidangan, seperti es krim, minuman segar, bubble tea, es campur, atau puding. Makanan ini menambahkan tekstur kenyal yang unik dan manis menyegarkan. Mau tahu cara membuatnya? Ini beberapa resep nata de coco yang bisa kamu buat sendiri di rumah:

1. Puding melon nata de coco

Bahan-bahan:

• 1 saset agar jelly bubuk rasa melon.
• 200 gram gula pasir.
• 700 ml air matang.
• 1-2 tetes pewarna makanan warna hijau muda.
• Nata de coco secukupnya, pisahkan dari airnya.
• 1 sdm selasih, rendam air sampai mengembang.

Cara membuatnya:

• Masukkan bubuk agar dan gula pasir dalam pasir, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya tidak menggumpal.
• Tambahkan 1-2 tetes pewarna makanan warna hijau muda. 
• Nyalakan api, rebus sambil sesekali diaduk supaya semua bahan larut.
• Setelah mendidih, matikan api. Diamkan dalam suhu ruang sampai uap panasnya hilang.
• Sambil menunggu, siapkan beberapa cup puding, basahi terlebih dahulu dengan air.
• Masukkan secukupnya nata de coco pada masing-masing cup dan tambahkan ½ sdt selasih yang sudah di rendam.
• Setelah uap panas pada agar hilang, tuang secukupnya ke dalam cup yang sudah diisi nata de coco dan biji selasih. 
• Aduk sebentar, dinginkan dalam suhu ruang sampai agar mengeras. 
• Setelah itu, simpan beberapa saat dalam kulkas supaya dingin. 
• Keluarkan dari kulkas, agar agar siap disajikan

Selain nata de coco, kamu bisa membuat cemilan ini dari bahan-bahan yang ada di rumah. Praktis dan tidak membutuhkan waktu lama untuk mengolahnya.

• Ini 3 Cara Membuat Topokki Lezat dan Kenyal di Rumah
• Catat, Ini 3 Resep Kue Apem yang Empuk dan Kenyal
• 5 Resep Sandwich Buah yang Simpel untuk Acara Special

2. Jelly guava nata de coco

Bahan-bahan:

• 15 gram agar rasa jambu biji,
• 150 gram gula pasir.
• 5 sdm kental manis.
• 800 ml air.
• Pewarna merah muda secukupnya.

Bahan agar bening:

• 15 gram agar plain.
• 150 gram gula pasir.
• 800 ml air.

Bahan pelengkap:

• 1 bungkus nata de coco.
• 1 sdm biji selasih, rendam air panas.

Cara membuatnya:

• Buat puding jambu biji dengan mencampurkan semua bahan, masak hingga mendidih. 
• Setelah mendidih tuang di cup sampai setengah bagian, dinginkan hingga setengah padat.
• Buat puding bening dengan cara campurkan semua bahan. Masak hingga mendidih.
• Letakkan nata de coco dan biji selasih diatas puding jambu biji. 
• Tuang puding bening di atasnya. 
• Diamkan hingga padat dan dingin. Masukkan ke dalam kulkas.

3. Nanas jelly nata de coco selasih

Bahan-bahan:

• 3 potong nanas.
• 500 ml air.
• 4 buah cengkeh.
• 2 cm kayu manis.
• 1 lembar daun pandan.
• 5 sdm gula pasir.
• ¼ sdt biji selasih, rendam dalam air.
• Nata de coco secukupnya.
• Es batu secukupnya.

Cara membuatnya:

• Rendam nanas yg sudah dipotong-potong dengan air dan 1 sdt garam selama 5 menit, lalu tiriskan.
• Rendam selasih dengan sedikit air sampai mengembang.
• Rebus air, cengkeh, pandan, dan gula hingga mendidih sampai gula larut. Lalu dinginkan.
• Ambil gelas saji beri es batu, masukkan nanas, nata de coco, dan biji selasih. Lalu siram dengan air gula.
• Sajikan selagi dingin.

Agar lebih sehat, kamu bisa mengganti gulanya dengan stevia. Karena mengandung gula, takaran penggunaannya perlu dibatasi. Sebab, konsumsi berlebihan bisa menyebabkan kenaikan berat badan. 

Selain itu, konsumsi berlebihan dalam jangka waktu yang lama juga berisiko melonjakkan kadar gula darah dalam tubuh. Hal ini berpotensi merusak kinerja hormon insulin dan berujung pada diabetes.

Segera temui dokter umum jika mengalami keluhan setelah penggunaan. Dapatkan juga informasi lain seputar kesehatan, gaya hidup dan pola hidup sehat lainnya dengan men-download Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Puding Melon Nata de coco.

Cookpad. Diakses pada 2023. Jelly guava nata de coco.

Cookpad. Diakses pada 2023. Es Nanas Jelly Nata de Coco Selasih.