Halodoc, Jakarta – Donat adalah sejenis kue yang biasanya berbentuk cincin dengan lubang di tengahnya. Camilan ini umumnya diolah dengan digoreng atau dipanggang, kemudian ditaburi dengan topping.

Donat memiliki rasa yang bervariasi, tergantung dari bahan dasar dan topping yang kamu gunakan. Salah satu variannya adalah donat kentang, yang bercita rasa manis dari kentang memiliki tekstur yang empuk.

Mau tahu seperti apa cara membuat dan resep donat empuk dan lezat? Berikut ulasannya!

Resep Donat Empuk dari Kentang

Donat kentang adalah varian donat yang menggunakan kentang sebagai salah satu bahan utamanya. Kamu membutuhkan waktu selama 1 jam 30 menit untuk membuat satu lusin donat kentang dengan bahan-bahan di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung tinggi protein.
• 100 gram kentang.
• 1 sdt ragi instan.
• 2 sdm gula pasir.
• 1 sdm susu bubuk.
• 2 butir kuning telur.
• 2 sdm susu cair.
• 30 gram margarin.
• ¼ sdt garam.

Cara membuat:

• Kukus kentang terlebih dahulu selama 20 menit. Biarkan dalam suhu ruang, lalu haluskan.
• Masukkan ragi instan ke dalam wadah, lalu tambahkan air hangat kuku sebanyak 100 ml. Tutup rapat wadah dan biarkan sampai mengembang.
• Sambil menunggu fermipan mengembang, siapkan wadah lalu masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan gula. Aduk semua bahan sampai merata.
• Masukkan kentang, kuning telur, dan susu cair. Aduk rata dan uleni dengan tangan sampai kalis.
• Tambahkan margarine dan garam, lalu uleni lagi sampai kalis.
• Diamkan adonan selama 30 menit dengan ditutup kain serbet atau plastik sampai adonan mengembang.
• Bagi adonan sesuai selera.
• Siapkan alas untuk membentuk donat jangan lupa taburi dengan tepung biar tidak lengket.
• Bentuk adonan menjadi bulat sempurna sampai selesai, kemudian diamkan lagi selama 15 menit.  
• Lubangi tengah donat setelah adonan mengembang. Jangan taburi tepung di permukaan donat agar tidak lengket.
• Panaskan minyak dan goreng donat dengan api sedang.
• Angkat donat setelah warnanya kecoklatan dan diamkan dalam suhu ruang. 
• Berikan topping  sesuai dengan selera.

Jika tak terlalu menyukai rasa dan tekstur donat, kamu bisa membuat beberapa resep camilan lainnya dengan beberapa resep di bawah ini:

• Ternyata Mudah, Ini Cara Membuat Roti Canai Khas Malaysia
• 3 Resep Pisang Keju Crispy yang Lezat untuk Camilan Keluarga 
• 3 Resep Rujak Buah buat yang Tak Suka Pedas

Alternatif agar Lebih Menyehatkan

Kentang mengandung vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin C dan potasium. Agar kandungan baik di dalamnya terjaga dengan baik, kamu bisa mengolah donat kentang dengan beberapa alternatif, seperti:

• Mengganti tepung terigu putih dengan tepung gandum utuh untuk meningkatkan kandungan serat dan nutrisi.
• Kurangi jumlah gula yang digunakan dalam resep. Kamu juga bisa menggantinya dengan madu atau maple syrup.
• Pilih minyak minyak kelapa atau minyak biji rami untuk menggoreng donat.
• Tambahkan biji chia, biji rami, atau biji bunga matahari untuk memberikan tambahan nutrisi.
• Jika ingin mengurangi kandungan kolesterol, kamu bisa mengganti telur dengan Greek yoghurt.
• Ganti susu tinggi lemak dengan susu rendah lemak atau susu nabati, seperti susu almond, susu kedelai, atau susu oat.
• Jika perlu menambahkan gula, pertimbangkan untuk menggunakan gula kelapa atau gula aren sebagai alternatif gula putih biasa.

Itulah resep donat empuk berbahan dasar kentang. Pastikan untuk mengonsumsinya dalam batas wajar, kamu bisa tanyakan pada spesialis gizi di Halodoc untuk takaran saji yang tepat bagi keluarga.

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Donat kentang empuk.

Healthline. Diakses pada 2023. Potatoes 101: Nutrition Facts and Health Effects.