Halodoc, Jakarta – Rasanya hampir sebagian besar orang menjadikan ayam sebagai lauk utama makan sehari-hari tanpa merasa bosan. Salah satu menu ayam andalan yaitu dengan mengolahnya dengan bumbu ungkep ayam.

Hidangan tradisional ini seringkali dibuat untuk stok berhari-hari, karena bisa kamu simpan di freezer. Saat akan memakannya, kamu hanya tinggal menggorengnya. Jadi terasa lebih praktis untuk makan sehari-hari. 

Resep Bumbu Ungkep Ayam yang Tahan Lama

Pembuatan bumbu ungkep ayam yaitu dengan memadukan beragam bumbu rempah, seperti serai, daun salam, lengkuas, dan kunyit. Bumbu-bumbu rempah itulah yang membuat ayam ungkep terasa gurih ketika kamu menyantapnya. 

Bumbu-bumbu tradisional yang kamu gunakan dalam resep ayam ungkep ini juga memberikan manfaat kesehatan tersendiri, karena mengandung banyak antioksidan dan zat anti-inflamasi. Jadi selain enak, bumbu ungkep ayam juga memiliki nilai gizi yang baik untuk tubuh.

Bahan-bahan untuk 1 ekor ayam:

• Potong ayam menjadi 4 bagian (sesuai kebutuhan), buang kulitnya.
• 2 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 batang serai, geprek.
• 2 cm lengkuas,  geprek.
• 250 ml air.
• Minyak untuk menggoreng.

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang putih.
• 7 butir kemiri.
• 5 butir bawang merah.
• 2 cm jahe.
• 1 sdm ketumbar butiran.
• ½ sdt garam.

Cara membuat:

1. Panaskan 2 sdm minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
2. Masukkan daging ayam, aduk. Setelah itu tuang air, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan airnya menyusut, lalu angkat.
3. Selanjutnya panaskan minyak, goreng daging ayam hingga matang dan kecokelatan. Jika sudah angkat dan tiriskan. 
4. Sajikan ayam goreng dengan sambal atau menu pendamping.

Jika kamu ingin menjadikan stok makanan, kamu bisa menyimpan ayam ungkep yang masih berwarna kekuningan di freezer. Saat akan menyantapnya, kamu tinggal menggorengnya sesuai jumlah yang kamu butuhkan. 

Makanan Pendamping Ayam Goreng

Menyantap ayam ungkep yang sudah kamu goreng merupakan salah satu menu sehat yang baik untuk kesehatan. Mengingat daging ayam mengandung protein yang baik untuk tubuh.

Namun makan ayam saja tentu tidak lengkap, terutama dari segi nutrisinya. Sebab, tubuh juga membutuhkan serat agar sistem pencernaan bisa berjalan dengan baik.

Nah, serat bisa kamu dapatkan melalui sayur-sayuran. Maka itu, jangan lupa untuk menyertakan sayuran dalam jadwal makanmu.

Umumnya, orang menjadikan sayuran lalapan sebagai pendamping ayam ungkep. Untuk jenis sayuran ini, kamu tidak perlu memasaknya terlebih dulu alias dimakan mentah. 

Beberapa jenis sayur lalapan yang bisa jadi pilihan yaitu:

• Kemangi.
• Timun.
• Selada.
• Kacang panjang.
• Kol.
• Tomat.

Namun jika kamu kurang cocok dengan sayuran mentah, kamu juga bisa membuat sayuran matang sebagai pendamping ayam ungkep, contohnya:

• Sayur bayam kuah bening.
• Tumis kangkung.
• Capcay.
• Daun singkong rebus.
• Sayur asem.

Jika ingin tahu resep dan cara membuat sayur pendamping ayam ungkep, baca artikel ini lebih lanjut:

• Ibu, Ini Resep Membuat Sayur Asem yang Praktis
• Resep Kangkung Ala Rumahan dan Kandungan Nutrisinya
• Resep Sehat: Capcay Goreng dan Kuah Rendah Kalori

Pastikan santapan keluarga disajikan dalam takaran yang wajar. Jangan ragu untuk bertanya pada ahli gizi di Halodoc untuk mengetahui takaran saji yang tepat bagi seluruh anggota keluarga.

Referensi:

Masak Apa Hari Ini. Diakses pada 2023. Resep Ayam Ungkep Praktis Untuk Ide Lauk Tahan Lama

Brilio Food. Diakses pada 2023. 13 Resep bumbu ayam ungkep, gurih, sedap, dan penuh rempah

Brilio Food. Diakses pada 2023. 12 Sayuran ini cocok jadi lalapan pendamping ayam bakar