DAFTAR ISI:

1. Resep Bumbu Rendang Daging Sapi
2. Manfaat Rendang Sapi

---

Halodoc, Jakarta – Daging sapi merupakan salah satu jenis daging yang bisa kamu dan keluarga olah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah rendang. Cita rasa bumbu rendang daging sapi yang gurih dan sedikit pedas membuat makanan yang satu ini terasa nikmat dan banyak orang menyukainya.

Meski membutuhkan cukup banyak bahan rempah-rempah dan proses memasaknya juga cukup lama, itu akan sepadan dengan rasanya. Kamu bisa coba membuat masakan ini sendiri sebagai hidangan untuk acara spesial. Yuk, intip resepnya berikut ini!

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi

Berikut bahan dan cara membuat bumbu rendang daging sapi yang lezat:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi.
• 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air).
• 550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan.
• 5 lembar daun salam.
• 1 lembar daun kunyit.
• 10 lembar daun jeruk.
• 5 batang serai.
• 1/2 batang kayu manis.
• 3 butir cengkeh.
• 2 sdt garam.
• 1 buah kembang lawang.

Bumbu halus:

• 65 gram bawang putih.
• 125 gram bawang merah.
• 15 gram kunyit.
• 35 gram jahe.
• 75 gram lengkuas.
• 35 gram kemiri.
• 1/2 sdt lada bubuk.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 buah kapulaga.
• 1/4 buah pala.

Cara membuatnya:

1. Pertama-tama, tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.
2. Kemudian, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga wangi.
3. Setelah itu, masukkan daging. Aduk rata.
4. Tuang santan. Aduk rata.
5. Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering. Rendang daging sapi siap kamu sajikan untuk acara spesial.

Selain itu, ibu juga bisa coba juga resep berikut:

• Ini Resep Olahan Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah
• Resep Rendang Daging Khas Padang yang Menggugah Selera
• Ini Resep Praktis Semur Daging Sapi yang Empuk dan Lezat

Manfaat Rendang Sapi

Selain enak, bumbu rendang juga sehat. Hal itu karena berbagai jenis rempah yang menjadi bahan-bahannya mengandung senyawa bioaktif yang memiliki potensi manfaat kesehatan, seperti antioksidan dan sifat anti-inflamasi.

Contohnya, daun kunyit memiliki sifat antiinflamasi kurkumin, sehingga bermanfaat untuk membantu meringankan nyeri sendi. Rempah tersebut juga memiliki kandungan antimikroba, sehingga bisa mencegah berbagai masalah kesehatan.

Ada lagi daun jeruk yang juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan, membersihkan darah, dan meningkatkan kesehatan mulut. Kayu manis, cengkeh, kembang lawang, jahe, kunyit, dan lain-lain, semua juga memiliki kandungan atau senyawa yang baik untuk kesehatan.

Namun, ingat, bumbu rendang daging sapi juga menggunakan 1 liter santan kental. Bahan yang satu ini sebenarnya juga memiliki beragam nutrisi yang menyehatkan, seperti protein, lemak, karbohidrat, kalium, hingga vitamin C. 

Namun, kandungan lemak jenuh dalam santan cukup tinggi, sehingga mengonsumsinya secara berlebihan bisa menyebabkan masalah kesehatan.

Berbagai masalah kesehatan yang bisa terjadi akibat konsumsi ekstrak buah kelapa tersebut, antara lain diare, asam lambung naik, tekanan darah tinggi, meningkatkan berat badan, dan risiko penyakit jantung.

Karena itu, mengonsumsi bumbu rendang daging sapi sesekali tidak masalah. Namun, batasi konsumsinya agar tidak berlebihan. Sebab, kalori dalam satu porsi menu ini (100 gram) adalah 193 kalori. Selain itu, lengkapi juga isi piringmu dengan sayuran dan buah-buahan.

Mau tahu rekomendasi menu untuk sarapan? Baca di artikel ini: “Ini 3 Resep Telur Ceplok yang Praktis untuk Sarapan.”

Bila kamu memiliki tekanan darah tinggi, kamu bisa konsultasi dengan dokter spesialis gizi di Halodoc mengenai makanan yang boleh dan tidak untuk dikonsumsi. Dokter spesialis tepercaya tersedia 24 jam di Halodoc, kamu bisa menghubunginya kapan saja dan di mana saja.

Referensi:

Liputan 6. Diakses pada 2023. Bumbu Rendang Daging Sapi khas Padang, Lengkap Kumpulan Resep dan Cara Memasak.

Universitas Medan Area Fakultas Isipol. Diakses pada 2023. 7 Manfaat Daun Kunyit.