DAFTAR ISI:

• Resep Bumbu Rendang Daging Sapi
• Manfaat Rendang Sapi

---

Daging sapi merupakan salah satu jenis daging yang bisa kamu dan keluarga olah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah rendang. Cita rasa bumbu rendang daging sapi yang gurih dan sedikit pedas membuat makanan yang satu ini terasa nikmat dan banyak orang menyukainya.

Meski membutuhkan cukup banyak bahan rempah-rempah dan proses memasaknya juga cukup lama, itu akan sepadan dengan rasanya. Kamu bisa coba membuat masakan ini sendiri sebagai hidangan untuk acara spesial. Yuk, intip resepnya berikut ini!

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi

Berikut bahan dan cara membuat bumbu rendang daging sapi yang lezat:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi.
• 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air).
• 550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan.
• 5 lembar daun salam.
• 1 lembar daun kunyit.
• 10 lembar daun jeruk.
• 5 batang serai.
• 1/2 batang kayu manis.
• 3 butir cengkeh.
• 2 sdt garam.
• 1 buah kembang lawang.

Bumbu halus:

• 65 gram bawang putih.
• 125 gram bawang merah.
• 15 gram kunyit.
• 35 gram jahe.
• 75 gram lengkuas.
• 35 gram kemiri.
• 1/2 sdt lada bubuk.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 buah kapulaga.
• 1/4 buah pala.

Cara membuatnya:

• Pertama-tama, tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.
• Kemudian, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga wangi.
• Setelah itu, masukkan daging. Aduk rata.
• Tuang santan. Aduk rata.
• Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering. Rendang daging sapi siap kamu sajikan untuk acara spesial.

Selain itu, ibu juga bisa coba juga resep berikut:

• Ini Resep Olahan Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah
• Resep Rendang Daging Khas Padang yang Menggugah Selera
• Ini Resep Praktis Semur Daging Sapi yang Empuk dan Lezat

Fakta Unik Mengenai Rendang Sapi

1. Asal usul rendang berakar dari budaya Minangkabau. 
2. Proses memasak rendang bisa memakan waktu hingga 4-6 jam atau lebih. 
3. Rendang dikenal karena daya tahannya yang lama. 
4. Rendang sapi sudah menjadi hidangan internasional. 
5. Rendang sapi adalah hidangan terlezat di dunia menurut CNN. 

Manfaat Rendang Sapi

Rendang sapi sebagai salah satu masakan khas Indonesia tidak hanya dikenal karena rasa yang lezat, tetapi juga mengandung sejumlah manfaat kesehatan, terutama jika dipadukan dengan bahan-bahan alami yang bergizi. 

Berikut adalah beberapa manfaat rendang sapi: 

1. Sumber protein berkualitas

Daging sapi merupakan sumber protein tinggi yang penting untuk pembangunan dan perbaikan jaringan tubuh, terutama otot. Protein juga memainkan peran penting dalam mendukung sistem kekebalan tubuh dan memelihara kesehatan, otot, kulit serta rambut.

2. Kaya akan zat besi

Daging sapi mengandung zat besi heme, yang lebih mudah diserap oleh tubuh dibandingkan dengan zat besi non-heme yang ditemukan dalam tumbuhan. Zat besi sangat penting untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.

3. Memiliki kandungan antioksidan dari rempah-rempah

Rempah-rempah yang digunakan dalam rendang, seperti kunyit, jahe, dan cabai, mengandung antioksidan yang kuat. Kunyit mengandung kurkumin yang memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan, yang dapat membantu melawan peradangan dan memperbaiki kesehatan secara keseluruhan.

Namun, kandungan lemak jenuh dalam santan cukup tinggi, sehingga mengonsumsinya secara berlebihan bisa menyebabkan masalah kesehatan.

Mau tahu rekomendasi menu untuk sarapan? Baca di artikel ini: “Ini 3 Resep Telur Ceplok yang Praktis untuk Sarapan.”

Tips Memasak Rendang yang Sehat

Untuk memasak rendang yang lebih sehat, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti, yaitu:

• Pilihlah potongan daging sapi tanpa lemak jenuh
• Gunakan santan dari kelapa segar 
• Hindari santan instan yang mengandung pengawet 
• Kurangi penggunaan garam, kamu bisa gunakan rempah-rempah atau bumbu lainnya
• Masak rendang dengan api kecil dalam waktu yang lama untuk mengurangi penggunaan minyak
• Tambahkan sayuran seperti kentang atau buncis di akhir proses memasak untuk meningkatkan kandungan serat dan vitamin.

Selain itu, penting untuk memperhatikan porsi rendang yang dikonsumsi. Meskipun kaya akan rempah dan protein, rendang juga tinggi lemak jenuh. 

Konsumsi rendang sebaiknya diimbangi dengan sayuran segar dan buah-buahan untuk menjaga keseimbangan nutrisi.

Bila kamu memiliki tekanan darah tinggi, kamu bisa konsultasi dengan dokter spesialis gizi di Halodoc mengenai makanan yang boleh dan tidak untuk dikonsumsi. Dokter spesialis tepercaya tersedia 24 jam di Halodoc, kamu bisa menghubunginya kapan saja dan di mana saja.

Referensi:

Liputan 6. Diakses pada 2025. Bumbu Rendang Daging Sapi khas Padang, Lengkap Kumpulan Resep dan Cara Memasak.

Universitas Medan Area Fakultas Isipol. Diakses pada 2025. 7 Manfaat Daun Kunyit.