Halodoc, Jakarta – Ayam woku merupakan hidangan asal Manado yang terkenal enak dan juga pedas. Penggunaan bahan-bahan aromatik, seperti daun pandan, daun kunyit, daun kemangi, daun jeruk dan serai juga membuat cita rasanya semakin kaya dan juga harum.

Nah, ibu bisa membuat ayam woku khas Manado ini untuk sajian keluarga. Cara membuatnya memang cukup memakan waktu, tapi rasanya pasti akan membuat keluarga makan dengan lahap. Yuk, intip resepnya di sini.

Resep Ayam Woku Khas Manado

Berikut resep ayam woku yang mudah untuk ibu coba di rumah:

Waktu pembuatan: 40 menit.

Untuk 4 porsi.

Bahan-bahan: 

• 1 ekor ayam utuh, buang kulitnya.
• 2 sdm air jeruk nipis.
• 1 sdt garam.
• 2 sdm minyak.
• 6 lembar daun jeruk.
• Dua lembar daun kunyit.
• Dua batang serai, iris tipis.
• 2 buah tomat, potong dadu.
• 2 batang daun bawang, iris tipis.
• 750 mililiter air.
• 1 sdm gula pasir.
• 2 sdt kaldu ayam.
• 25 gram daun kemangi.

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 4 buah cabai merah.
• 6 buah cabai rawit merah.
• 2 butir kemiri, sangrai.
• 3 cm kunyit.
• 2 cm jahe.

Cara membuatnya:

1. Pertama-tama bumbui potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, lalu sisihkan.
2. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan tomat. Aduk rata. 
3. Setelah itu, masukkan potongan ayam, aduk. Lalu, masukkan air, gula dan kaldu ayam, aduk. 
4. Masak hingga air menyusut dan daging ayam matang. Lalu, masukkan daun kemangi dan daun bawang. Masak hingga daun kemangi layu.
5. Angkat dan sajikan ayam woku khas Manado selagi hangat untuk keluarga.

Selain resep ayam woku di atas, coba juga resep berikut:

• Resep Ayam Rica-Rica Kemangi, Pedas dan Aromatik
• Praktis dan Simpel, Ini Resep Ayam Bakar Kecap yang Gurih dan Nikmat
• Resep Ayam Goreng Kecombrang Simpel untuk Menu Keluarga

Kalori dan Nutrisi di Dalamnya

Ayam woku termasuk salah satu hidangan yang tidak hanya enak tapi juga bergizi. Hal itu karena daging ayam sendiri memiliki sederet nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. 

Daging unggas ini kaya akan protein dan juga mengandung vitamin dan mineral, seperti vitamin B12, triptofan, fosfor, zinc, zat besi, dan tembaga.

Karena itu, mengonsumsi ayam woku bisa memberikan banyak manfaat kesehatan, mulai dari menjaga kesehatan jantung, memperkuat otot dan tulang, dan membantu menjaga berat badan.

Selain itu, penggunaan bahan-bahan seperti daun-daunan dalam ayam woku juga ikut memberikan senyawa tanaman yang baik untuk kesehatan tubuh, contohnya, daun kemangi. 

Bahan ini bisa mengatasi peradangan berkat kandungan eugenol, citronellol, dan linalool yang memiliki sifat anti-inflamasi. Daun yang sering menjadi lalapan ini juga bisa menyehatkan pencernaan.

Daun jeruk juga memiliki senyawa tanaman bernama volatil yang bisa menghilangkan patogen dalam darah, sehingga bermanfaat sebagai detoks atau penghilang racun pada daerah.

Sedangkan daun kunyit bermanfaat untuk mencegah diabetes dan meredakan nyeri sendi.

Meski begitu, ayam woku khas Manado memiliki kalori dan lemak yang cukup tinggi. Dalam 1 porsi (100 gram), terdapat 115 kalori.

Jumlah kalori tersebut terdiri dari 16,2 gram protein, 5,1 gram lemak, 0,6 gram karbohidrat, 32,3 miligram kolesterol dan 0,3 gram serat. 

Jadi, bila ingin mengonsumsi makanan sehat ini, konsumsilah secukupnya. Kurangi juga porsi nasi yang kamu makan bersama hidangan ini.

Itulah resep ayam woku khas Manado. Bila kamu ingin mengetahui seputar gizi atau nutrisi makanan, kamu bisa bertanya pada ahli gizi di Halodoc.✔️

Yuk, download aplikasinya sekarang juga di Apps Store dan Google Play.

Referensi:

Masak Apa Hari Ini. Diakses pada 2023. Resep Ayam Woku, Cita Rasa Pedas Aromatik Khas Sulawesi Utara.