DAFTAR ISI

1. Resep Gulai Ayam yang Mudah Dibuat

• Bahan-bahan
• Cara membuat

2. Cara Membuat Gulai Ayam yang Lebih Sehat

---

Halodoc, Jakarta – Ayam gulai adalah hidangan Indonesia yang lezat dan kaya rempah. Biasanya, gulai ayam disajikan dengan nasi putih dan sering dihidangkan pada acara-acara istimewa atau perayaan tertentu.

Nah, dalam proses memasaknya, banyak orang mungkin menganggap gulai ayam sulit untuk dibuat.  Padahal, ada resep ayam gulai yang mudah kamu buat dan rasanya juga seperti restoran. Salah satunya adalah resep gulai ayam dan telur dengan daun mangkokan.

Penasaran? Yuk, simak rekomendasi resepnya di sini!

Resep Gulai Ayam yang Mudah Dibuat 

Yuk simak berbagai resep gulai ayam berikut ini:

Bahan-bahan: 

• 3 potong paha ayam.
• 5 butir telur rebus.
• 4 lembar daun mangkokan.
• 6 siung bawang merah.
• 1 bungkus bumbu gulai instan.
• 4 siung bawang putih.
• 1 butir kemiri.
• 1 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 bungkus kecil santan. 
• 5 buah cabai rawit. 
• Garam secukupnya. 
• Air dan minyak secukupnya. 

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahan. Rebus telur hingga matang, lalu dinginkan dan kupas. Rebus ayam hingga setengah matang, buang air rebusannya, dan sisihkan ayamnya. Haluskan bawang merah dan bawang putih bersama kemiri, lalu sisihkan. 
2. Cuci bersih daun mangkokan, buang batang tengahnya, dan iris memanjang, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga harum, kemudian biarkan sebentar.
4. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Selanjutnya, masukkan bumbu gulai instan dan aduk rata. 
5. Kecilkan api, lalu tuangkan santan dan air, aduk terus hingga santan tidak pecah.
6. Masukkan potongan daun mangkokan, aduk rata. Kemudian, tambahkan potongan ayam yang telah kamu rebus. 
7. Naikkan api dan aduk rata. Masukkan garam dan cabe setan, aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
8. Terakhir, tambahkan telur rebus dan aduk-aduk sebentar. Matikan api dan tuang gulai ke dalam mangkok saji. Sajikan dan siap kamu santap.

Cara Membuat Gulai Ayam yang Lebih Sehat

Kalori dalam gulai ayam bervariasi tergantung pada resep dan jumlah bahan yang kamu gunakan.

Secara umum, satu porsi gulai ayam (sekitar 200 gram) biasanya mengandung sekitar 300-400 kalori. Cukup besar bukan?

Selain itu, makanan bersantan tidak dianjurkan untuk pengidap hipertensi atau tekanan darah tinggi. Sebab, santan kaya lemak jenuh dan dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. 

Konsumsi lemak jenuh yang berlebihan dapat menyumbang pada penumpukan plak di dinding arteri. Sebagai gantinya, bagi pengidap hipertensi sebaiknya memilih makanan yang lebih sehat dan rendah lemak. 

Karena itu, penting bagi pengidap hipertensi untuk berdiskusi dengan dokter terlebih dahulu.

Jika aman, dokter juga akan menganjurkan beberapa tips membuat gulai ayam yang lebih sehat, seperti:

1. Gunakan daging rendah lemak

Pilih daging ayam tanpa lemak, seperti daging ayam tanpa kulit untuk membuat gulai. Hindari menggunakan daging berlemak yang tinggi akan lemak jenuh.

2. Kurangi penggunaan santan dan minyak

Batasi jumlah santan yang kamu gunakan dalam pembuatan gulai. Kamu bisa mengurangi jumlah santan dan menggantinya dengan kaldu rendah lemak atau susu rendah lemak.

Selain itu, jika sudah mengonsumsi gulai, pastikan untuk menghindari makanan berminyak setelahnya. 

3. Tambahkan banyak sayuran

Perbanyak penggunaan sayuran dalam gulai, seperti kentang, wortel, kacang polong, atau labu.

Sayuran adalah sumber serat yang baik dan rendah kalori, yang dapat membantu mengatur tekanan darah.

4. Batasi penggunaan garam

Hindari penggunaan garam berlebihan dalam gulai. Sebagai gantinya, gunakan rempah-rempah dan bumbu lainnya untuk memberikan rasa pada makanan.

5. Jangan gunakan gula berlebihan

Jika resep gulai memerlukan gula, gunakan gula secukupnya atau ganti dengan pemanis alami seperti madu. 

Itulah resep ayam gulai sekaligus tips konsumsi gulai bagi pengidap hipertensi.

Jika kamu atau orang tua kamu mengidap hipertensi, pastikan untuk terlebih dahulu berdiskusi dengan dokter di Halodoc terkait tips aman mengonsumsinya, ya. 

Selain itu, penting untuk tetap minum obat dan suplemen yang telah dokter resepkan, secara teratur.

Tak hanya resep ayam gulai, masih ada olahan ayam lainnya yang tak kalah mudah dan lezat. Cek di sini:

• Resep Ayam Kalasan, Mantap Disantap dengan Bumbunya. 
• Ternyata Mudah, Ini Resep Ayam Penyet yang Lezat. 
• Resep Sehat: Ayam Paha Bawah Goreng Mentega untuk Si Kecil. 

Referensi: 

Cookpad. Diakses pada 2023. Gulai Ayam dan Telur dengan Daun Mangkokan. 

Healthline. Diakses pada 2023. Eating with High Blood Pressure: Food and Drinks to Avoid.

WebMD. Diakses pada 2023. High Blood Pressure Diet.