DAFTAR ISI

1. Kandungan Nutrisi Ubi Cilembu
2. Apa Kata Ahli tentang Ubi Cilembu?
3. Manfaat Ubi Cilembu

---

Ubi cilembu atau yang dikenal dengan sebutan “ubi madu,” merupakan salah satu varietas ubi jalar yang berasal dari Cilembu, sebuah daerah di Jawa Barat, Indonesia. 

Ubi ini memiliki ciri khas yaitu rasa manis yang lembut dan tekstur pulen, terutama ketika dipanggang. Selain nikmat sebagai camilan, ubi cilembu juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. 

Oleh karena itu, tidak mengherankan jika ubi ini banyak diminati oleh berbagai kalangan. Simak kandungan dan manfaat ubi cilembu berikut ini!

Kandungan Nutrisi Ubi Cilembu

Ubi cilembu tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga menyimpan sejumlah nutrisi penting yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Untuk kandungan kalorinya sendiri, per 100 gram ubi cilembu mengandung 86 kalori. Kandungan tersebut terdiri dari:

• 92% karbohidrat atau setara 20,4 gram dengan pembagian: serat sebesar 3 gram, gula sebesar 4,2 gram, sodium sebesar 55 mg, dan potasium 337 mg.
• 1% lemak sebesar 0,1 gram yang terdiri dari vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi.
• 7% protein sebesar 1,6 gram.

Ketika diolah dengan cara dibakar, kandungannya berubah menjadi 93% karbohidrat sebesar 27 gram, tanpa lemak, serta 7% protein sebesar 2 gram.  Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi utama yang terdapat dalam ubi cilembu:

1. Karbohidrat Kompleks

Sebagai sumber energi utama, ubi cilembu kaya akan karbohidrat kompleks yang dicerna lebih lambat oleh tubuh. Karbohidrat ini memberikan energi berkelanjutan tanpa meningkatkan kadar gula darah secara tiba-tiba, sehingga baik untuk dikonsumsi oleh pengidap diabetes.

2. Serat

Ubi cilembu mengandung serat makanan yang tinggi, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Selain itu, serat juga dapat membantu mengontrol kadar kolesterol dan gula darah.

3. Vitamin A

Kandungan vitamin A dalam ubi cilembu cukup tinggi, terutama dalam bentuk betakaroten. Vitamin ini penting untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan fungsi kekebalan tubuh. 

Betakaroten juga berperan sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

4. Vitamin C

Ubi cilembu juga mengandung vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan. Vitamin C penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memperbaiki jaringan tubuh, serta membantu penyerapan zat besi dari makanan sehat.

5. Vitamin B6

Vitamin B6 dalam ubi cilembu berperan dalam metabolisme protein, pembentukan sel darah merah, serta menjaga fungsi otak yang sehat. Vitamin ini juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan mengurangi kadar homosistein dalam darah.

6. Potasium

Mineral potasium dalam ubi cilembu membantu menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit dalam tubuh. Potasium juga berperan dalam menjaga tekanan darah yang sehat, mendukung fungsi otot, serta mencegah kram otot.

7. Zat Besi

Ubi cilembu mengandung zat besi, mineral yang penting untuk pembentukan hemoglobin dalam darah. Hemoglobin bertugas mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, kondisi yang ditandai dengan kelelahan dan kelemahan.

8. Magnesium

Magnesium adalah mineral lain yang terdapat dalam ubi cilembu. Magnesium membantu menjaga kesehatan tulang, mendukung fungsi otot dan saraf, serta mengatur detak jantung dan tekanan darah.

9. Antioksidan

Selain betakaroten dan vitamin C, ubi cilembu juga mengandung berbagai fitokimia lain yang bersifat antioksidan. Antioksidan ini berperan dalam melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis, termasuk kanker dan penyakit jantung.

Apa Kata Ahli tentang Ubi Cilembu?

Sebuah studi yang dipublikasikan oleh Biotica Research Today pada 2022, telah  mengeksplorasi peran ubi cilembu, atau ubi madu, sebagai sumber makanan pokok yang kaya nutrisi dan bermanfaat untuk kesehatan.

Penelitian ini menggunakan subjek ubi manis, dengan fokus pada ubi berwarna oranye dan ungu yang dikenal karena kandungan gizi dan senyawa bioaktifnya.

Ubi madu terbukti kaya akan karotenoid dan nutrisi penting lainnya, menjadikannya sumber karbohidrat sehat yang rendah kalori dan bebas lemak. 

Ini berarti ubi madu dapat menjaga energi tubuh tanpa meningkatkan berat badan secara signifikan.

Selain itu, Vitamin A dalam ubi juga membantu meningkatkan kesehatan mata, sistem imun, dan pertumbuhan sel.

Fakta Menarik tentang Ubi Cilembu
1. Ubi cilembu kaya akan karbohidrat kompleks, serat, dan vitamin penting seperti vitamin A dan C.
2. Kandungan serat dan karbohidrat kompleks dalam ubi cilembu membantu mengatur kadar gula darah, menjadikannya aman bagi pengidap diabetes.
3. Ubi cilembu mengandung potasium dan vitamin B6 yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol.
4. Vitamin A dan C dalam ubi cilembu berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan memperbaiki kolagen.

Manfaat Ubi Cilembu

Berkat kandungan nutrisinya yang beragam, ubi cilembu bisa memberikan berbagai manfaat kesehatan berikut ini:

1. Menjaga kesehatan mata

Kandungan vitamin A dalam bentuk betakaroten yang tinggi pada ubi cilembu sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata. Betakaroten dapat membantu mencegah gangguan penglihatan seperti katarak dan degenerasi makula yang sering terjadi pada lansia.

2. Menjaga sistem kekebalan tubuh

Kombinasi vitamin C dan betakaroten dalam ubi cilembu membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C mendorong produksi sel darah putih yang penting untuk melawan infeksi, sementara betakaroten melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Intip juga Cek Kalori Ubi Rebus dan Segudang Manfaatnya untuk Kesehatan berikut ini.

3. Menjaga kesehatan pencernaan

Serat yang terdapat dalam ubi cilembu membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga berperan dalam menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus, yang penting untuk kesehatan pencernaan secara keseluruhan.

4. Mengatur gula darah

Ubi cilembu mengandung karbohidrat kompleks dan serat yang dapat membantu mengatur kadar gula darah. Karena karbohidrat kompleks dicerna secara perlahan, lonjakan gula darah dapat dihindari. Itulah yang membuat ubi ini aman dikonsumsi oleh pengidap diabetes.

5. Menjaga kesehatan jantung

Kandungan potasium, serat, dan vitamin B6 dalam ubi cilembu bisa memberikan manfaat pada kesehatan jantung. Potasium membantu mengendalikan tekanan darah, sementara serat dan vitamin B6 membantu menurunkan kadar kolesterol dan homosistein. Nah, keduanya berperan dalam mencegah penyakit jantung.

6. Mencegah anemia

Zat besi yang ada dalam ubi cilembu sangat penting untuk mencegah anemia. Zat besi membantu produksi hemoglobin, yang bertanggung jawab mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. 

Asupan zat besi yang cukup dapat mencegah gejala anemia seperti kelelahan dan lemas. Selain ubi cilembu. Kenali 7 Jenis Umbi-umbian yang Bermanfaat bagi Kesehatan lainnya. 

7. Menguatkan tulang

Magnesium dan potasium dalam ubi cilembu mendukung kesehatan tulang dengan menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis. Keduanya bekerja sama untuk memastikan tubuh memiliki cadangan mineral yang cukup untuk tulang yang kuat dan sehat.

8. Menjaga kesehatan kulit

Vitamin A dan vitamin C yang tinggi dalam ubi cilembu berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit. Vitamin A mendorong pergantian sel kulit yang sehat, sementara vitamin C mendukung produksi kolagen, protein yang menjaga kulit tetap kencang dan elastis.

Itulah berbagai manfaat ubi cilembu yang perlu kamu ketahui. Punya pertanyaan terkait diet dan pola makan? Hubungi ahli gizi di Halodoc saja.

Mereka bisa menyarankan pola makan yang ideal sesuai kondisi tubuhmu. Tunggu apa lagi? Pakai Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Kementerian Pertanian Republik Indonesia. Diakses pada 2024. Mengenal Nutrisi Ubi Cilembu.

Bhuyan, Sonia & Mishra, Siddhanta & Mallick, Samarendra & Biswal, Sarita & Chauhan, Vijay. Diakses pada 2024. Sweet Potato: Its Nutritional Factor and Health Benefits. 

U.S. Department of Agriculture. Diakses pada 2024. Food Data Central; Sweet potato, cooked, baked in skin, flesh, without salt.

Everyday Health. Diakses pada 2024. 7 Potential Health Benefits of Sweet Potatoes.

Healthline. Diakses pada 2024. 6 Surprising Health Benefits of Sweet Potatoes.

WebMD. Diakses pada 2024. Health Benefits of Sweet Potatoes.