Halodoc, Jakarta – Telur asin adalah salah satu makanan favorit yang kerap disediakan di warung makan sederhana. Memakannya dengan nasi hangat dan kecap manis sudah enak banget. Apakah susah untuk membuatnya? Jawabannya tidak kok.

Salah satu cara tradisional untuk membuat menu makanan ini adalah dengan menggunakan abu gosok. Metode ini sederhana dan bisa kamu lakukan di rumah dengan mudah. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat telur asin dengan abu gosok!

Cara Membuat Telur Asin dengan Abu Gosok

Dengan mengikuti panduan berikut, kamu bisa membuat telur asin di rumah. 

Bahan-bahan:

• 10 telur ayam/bebek segar.
• 500 gram abu gosok kayu bakar (dari kayu yang tidak beracun seperti kayu jati).
• Air secukupnya.
• 175 gram garam beryodium.

Cara membuat:

1.   Ambil telur ayam segar dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada retakan pada cangkangnya.

2. Cuci telur dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel pada kulitnya.

3. Letakkan telur ke dalam wadah yang bersih.

4. Kemudian, tuangkan air secukupnya ke dalam wadah berisi garam, lalu aduk sampai teksturnya kental seperti pasta.

5. Selanjutnya, taburkan abu gosok secara merata ke permukaan telur.

7. Pastikan semua telur terlapisi dengan abu gosok dengan baik.

8. Kemudian, tutup wadah dengan rapat menggunakan penutup atau plastik wrap.

9 Simpan wadah tersebut di tempat yang gelap dan terhindar dari sinar matahari langsung.

10. Biarkan telur meresap dalam abu gosok selama minimal dua minggu. Tujuannya untuk mencapai tingkat keasinan yang diinginkan. Jika kamu menginginkan rasa yang lebih asin, biarkan proses pengasinan berlangsung selama 3-4 minggu.

11.  Selanjutnya, setelah proses pengasinan selesai, cuci telur dengan air mengalir untuk menghilangkan abu gosok yang menempel.

12. Keringkan telur dengan lembut menggunakan kain bersih.

13. Simpan telur asin dalam wadah yang bersih dan rapat untuk mencegah kelembapan masuk dan mempengaruhi tingkat keasinan telur.

Selain telur asin, kamu juga bisa mencoba beberapa resep sederhana ini juga ya:

• Ini Resep dan Cara Membuat Kue Bugis Kenyal dan Lembut.
• Simpel dan Praktis, Ini Resep Pisang Bolen Cokelat Ala Rumahan.
• Simpel dan Praktis, Ini Cara Membuat Asinan Buah yang Menyegarkan.

Perhatikan Jumlah Porsi saat Mengonsumsinya

Konsumsi telur asin dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh, melebihi batasan jumlah harian, yaitu 300 mg. Apalagi dalam sebutir telur asin bisa mengandung 300-600 mg kolesterol, tergantung dari proses pembuatannya.

Selain itu, makanan ini juga mengandung sodium yang sangat tinggi. Makan makanan tinggi garam berarti makan makanan kaya sodium. Padahal, WHO (World Health Organization) menganjurkan asupan garam hanya 5 gram (setara dengan sodium 2.000 mg) per hari. 

Konsumsi garam di atas batas yang diperbolehkan dapat berkontribusi pada munculnya tekanan darah tinggi, dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan serta. Kesimpulannya, sebaiknya hindari makan telur asin terlalu banyak karena dapat memicu beberapa keluhan kesehatan.

Jika masalah kesahatan terjadi, jangan ragu untuk menghubungi dokter di Halodoc dengan klik gambar berikut:

Referensi:

Orami. Diakses pada 2023. 6 Cara Membuat Telur Asin dengan Abu Gosok, Mudah Praktis!

Salt Eggs.com. Diakses pada 2023. Benefits of eating salted eggs for body health.

Stemit.com. Diakses pada 2023. Beware, It’s Danger If You Often Eat Salted Eggs.

CNN. Diakses pada 2023. 2 Cara Membuat Telur Asin yang Enak dan Masir.