Halodoc, Jakarta – Spaghetti bolognese adalah menu pasta yang berasal dari Italia. Hidangan ini sangat populer di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Bahan utamanya terdiri dari spaghetti, sejenis pasta panjang dan tipis, yang disajikan bersama saus bolognese.

Saus bolognese merupakan saus tomat yang dimasak bersama daging cincang, bawang bombay, wortel, dan bumbu-bumbu seperti daun basil, oregano, serta lada hitam.

Namun, kini telah tersedia saus bolognese instan yang bisa langsung kamu gunakan. Akan tetapi, jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, simak resep berikut ini!

Cara Membuat Spaghetti Bolognese untuk Keluarga

Sebenarnya, spaghetti bolognese cukup mudah kamu buat dan bahannya tidak terlalu sulit ketimbang jenis pasta lainnya.

Berikut bahan-bahan dan langkah pembuatannya:

Bahan-bahan:

• 500 gram tomat merah
• 200-250 gram daging cincang, bisa menggunakan daging sapi atau ayam
• 1 bonggol bawang bombay kecil, potong kotak-kotak
• 2 lembar bay leaves kering
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt oregano bubuk
• 8 sdm saus tomat
• 1/2 sdt parsley flakes 
• 1 sdt italian herbs
• 2 sdm olive oil
• Merica
• Gula
• Garam

Cara membuat:

1. Rebus tomat sampai kulitnya mengelupas. Tunggu agak dingin sebelum melepaskan kulitnya.
2. Blender atau tumbuk halus tomat yang sudah kamu kelupas kulitnya. 
3. Tumis bawang bombay cincang menggunakan olive oil sampai harum.
4. Masukkan bawang putih cincang dan tumis sebentar. 
5. Tambahkan daging cincang, tumis sampai berubah warna yang menandakan daging sudah matang. Kamu bisa menambahkan sedikit air supaya tidak gosong. 
6. Masukan tomat yang telah kamu haluskan, saus tomat, bay leaves, oregano, parsley flakes, dan Italian herbs.
7. Masak dengan api kecil sampai airnya menyusut dan teksturnya mengental. 
8. Tambahkan gula, garam, merica. Koreksi rasa.
9. Rebus pasta spaghetti sampai al dente. Tambahkan sedikit minyak supaya pasta tidak lengket pada panci.
10. Kemudian, lakukan platting dengan menempatkan spaghetti di atas piring. Siram saus bolognese di atasnya.
11. Kamu bisa memberikan taburan keju parut dan parsley flakes di atasnya.
12. Spaghetti bolognese siap kamu sajikan untuk keluarga.

Jika butuh ide menu pasta lainnya, kamu bisa mencoba resep ini:

• Ini Resep Spaghetti Padat Nutrisi untuk Santap Keluarga
• Resep Makaroni Sehat yang Cocok untuk Keluarga
• Ini Resep Spaghetti Aglio Olio ala Restoran yang Mudah Dibuat di Rumah

Tips Agar Spaghetti Lebih Sehat

Jika ingin spaghetti yang lebih sehat, kamu bisa melakukan tips berikut:

• Pilih daging sapi tanpa lemak atau daging ayam bagian dada. Bagian ini cenderung rendah lemak sehingga lebih menyehatkan. 
• Tambahkan sayuran ke dalam saus bolognese. Kamu bisa menambahkan potongan wortel, paprika, jamur, atau zucchini. 
• Batasi penggunaan garam dan penyedap rasa dalam saus.
• Gunakan minyak nabati saat menumis saus untuk mengurangi kadar lemak jenuh. 
• Pilih pasta spaghetti yang terbuat dari tepung gandum utuh. Jenis pasta ini lebi tinggi kandungan seratnya sehigga bisa menjaga kadar gula darah tetap stabil dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
• Kalau kamu ingin menambahkan keju sebagai taburan, gunakan dalam jumlah yang wajar untuk mengurangi asupan lemak dan kolesterol.
• Perhatikan porsi saat mengonsumsi pasta untuk mencegah penambahan berat badan yang meningkatkan risiko berbagai masalah kesehatan. 

Itulah sejumlah tips yang bisa kamu coba. Apabila punya pertanyaan lain seputar gizi dan nutrisi dalam makanan, jangan ragu menghubungi ahli gizi melalui aplikasi Halodoc!

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Spaghetti Bolognese / Saus Bolognese Homemade.

Fimela. Diakses pada 2023. Resep Saus Bolognese Homemade untuk Pasta.