Halodoc, Jakarta – Gelato merupakan salah satu dessert yang juga tidak kalah digemari banyak orang selain es krim. Hidangan penutup asal Italia ini memiliki ciri tekstur yang lebih kaya dan lembut daripada es krim, dengan rasa yang lebih pekat.

Nah, bahan-bahan untuk membuat dessert lezat satu ini sebenarnya tidak banyak. Namun, untuk membuat dessert tersebut biasanya membutuhkan mesin es krim. Nah, bila kamu tidak punya mesin tersebut, kamu tetap bisa kok membuat gelato untuk teman bersantai di rumah. Intip resepnya di sini!

Cara Membuat Gelato Tanpa Mesin

Berikut cara membuat gelato tanpa mesin:

Waktu pembuatan: 30 menit

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan:

• 2 cangkir (500 mililiter) susu atau susu dan krim dalam jumlah yang sama. 
• 3/4 cangkir (150 gram) gula bubuk. 
• 4 kuning telur. 
• 1 buah vanila, ambil bijinya, atau kulit lemon (opsional). 

Cara membuatnya: 

1. Tuang susu atau susu dan krim ke panci, lalu tambahkan setengah bagian dari gula dan vanila atau kulit lemon. Masak sampai mendidih. 
2. Saat susu sudah mulai bergelembung, angkat segera dari api dan biarkan dingin. Jika menggunakan kulit vanila atau kulit lemon, kamu bisa menutup panci agar aroma vanila dan lemon lebih keluar. 
3. Kocok kuning telur dan sisa gula di dalam mixer dengan kecepatan tinggi sampai tercampur rata dan kental seperti krim. 
4. Turunkan kecepatan mixer dan perlahan tambahkan susu yang sudah kamu dinginkan. Aduk sampai semuanya tercampur rata. 
5. Setelah adonan tercampur rata, pindahkan adonan kembali ke dalam panci. Panaskan adonan perlahan sampai cukup mengental dengan teknik masak bain-marie (meletakkan panci berisi adonan di atas panci berisi air mendidih, sehingga panasnya lebih lembut).
6. Gelato pun bisa kamu nikmati bersama keluarga di rumah.

Tips Sehat Mengonsumsi Gelato

Dessert satu ini memang memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada es krim. Bila kamu bertanya-tanya Gelato atau Es Krim, Manakah yang Lebih Sehat?, coba cari jawabannya di artikel tersebut.

Meski begitu, kombinasi krim kental dan susu sapi, dengan tambahan kuning telur bisa menambahkan sekitar 14,2 gram lemak per setengah cangkir gelato.

Selain itu, sama seperti es krim, dessert ini juga mengandung banyak gula. Satu porsi gelato (88 gram) mengandung sekitar 160 kalori dan 17 gram gula.  

Oleh karena itu, kamu tetap perlu membatasi konsumsi hidangan penutup tersebut. Pasalnya, mengonsumsi terlalu banyak kalori dan gula tambahan bisa meningkatkan risiko kamu mengalami kondisi, seperti penyakit jantung, obesitas, diabetes, dan gigi berlubang.

Berikut tips sehat mengonsumsi gelato:

1. Konsumsi dalam cangkir kecil

Bila membuat gelato sendiri di rumah, nikmatilah dalam gelas kecil. Hidangan penutup ini secara tradisional disajikan dalam porsi kecil dengan sendok mini seperti sekop.

Selain cara ini bisa membantu kamu menikmati gelato secara perlahan, penelitian juga menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan lebih lambat bisa membuat kamu lebih cepat kenyang bahkan hanya dari porsi kecil.

2. Pilih bahan perasa yang sehat dan bernutrisi tinggi

Gelato juga hadir dalam berbagai rasa. Nah, gunakanlah bahan yang sehat dan bernutrisi tinggi untuk memberi rasa pada gelato. 

Misalnya, dark chocolate yang kaya akan antioksidan. Nutrisi tersebut bisa mengurangi peradangan dan membantu melindungi dari penyakit jantung.

Selain itu, rasa jeruk juga mengandung antioksidan dan vitamin C yang tinggi, sedangkan buah bluberry bisa memberi rasa segar pada gelato dan juga asupan polifenol yang baik. 

3. Hati-hati bila memiliki alergi

Bila kamu memiliki alergi susu atau intoleransi laktosa, kamu sebaiknya jangan mengonsumsi gelato. Sebagai penggantinya, kamu bisa mempertimbangkan untuk mengonsumsi es krim non-susu atau sorbet berbahan dasar buah.

Begitu juga, kamu yang alergi telur harus ekstra hati-hati dalam mengonsumsi gelato, karena beberapa resep menyertakan kuning telur. 

Bila kamu ingin bertanya mengenai pola makan seperti apa yang sesuai dengan kondisi kamu, coba hubungi saja ahlinya lewat aplikasi Halodoc.

Melalui Video/Voice Call dan Chat, ahli gizi terpercaya dari Halodoc bisa memberimu saran kesehatan yang tepat.

Yuk, download aplikasinya sekarang juga di Apps Store dan Google Play.

Referensi:

Memorie di Angelina. Diakses pada 2023. Gelato: The Basic Recipe.

Verywell Fit. Diakses pada 2023. Gelato Nutrition Facts and Health Benefits.

Healthline. Diakses pada 2023. Gelato vs. Ice Cream: What’s the Difference?