Halodoc, Jakarta – Tumis brokoli adalah hidangan yang disiapkan dengan cara menumis potongan brokoli dalam sedikit minyak. Sayuran ini juga sering kali diberi tambahan bumbu dan rempah. 

Proses menumisnya berlangsung cepat untuk mempertahankan tekstur krispi dari brokolinya. Hidangan ini bisa menjadi pilihan menu makanan sehat dan lezat yang kaya akan nutrisi serta serat.

Resep Tumis Brokoli yang Mudah Dibuat

Waktu memasak tumis brokoli bervariasi tergantung pada preferensi tekstur dari brokoli itu sendiri. Secara umum, proses memasaknya memakan waktu 7 hingga 15 menit. 

1. Tumis brokoli jamur

Bahan-bahan:

• 1 bonggol brokoli, potong kecil-kecil.
• 100 gram jamur tiram, potong memanjang.
• 1 buah tomat merah.
• 2 siung bawang putih.
• ½ buah bawang bombay.
• 2 buah cabai rawit.
• 1 buah cabai merah besar.

Bahan bumbu:

• ½ sdt saus tiram.
• ½ sdt garam.
• 1 sendok teh kecap manis.
• ½ sdt merica bubuk.
• ½ sdt gula pasir.

Bahan pelengkap:

• 3 sdm minyak.
• Air secukupnya.

Cara membuat:

• Cuci dan potong semua bahan. 
• Rendam brokoli dan jamur dengan air garam selama 5 menit, lalu tiriskan.
• Rebus brokoli sebentar, angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay. 
• Masukkan cabai, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan merica. 
• Masukkan jamur, aduk sampai merata.
• Masukkan tomat dan brokoli, tunggu sampai sedikit layu.
• Tuang air secukupnya dan aduk sampai rata.
• Tumis brokoli jamur siap santap!

2. Tumis brokoli lada hitam

Bahan-bahan:

• 2 buah brokoli.
• 10 buah bakso sapi.
• 3 buah tomat.

Bahan bumbu:

• 1 sdm bawang merah dan putih.
• 1 buah bawang bombay.
• 2 buah cabai merah.
• 1 batang daun bawang.
• 10 buah cabai rawit.
• 1 sdm lada hitam.
• Gula secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Kaldu jamur secukupnya.
• Larutan maizena secukupnya.

Bahan saus:

• 1 sdm saus tiram.
• 1 sdm kecap inggris
• Kecap manis secukupnya.
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

• Tumis bawang merah, putih, dan bombay sampai harum.
• Masukkan bakso, kemudian aduk rata.
• Tuang sedikit air, masukkan cabai dan brokoli.
• Masukkan bahan saus dan lada hitam, gula, garam, merica, serta kaldu bubuk.
• Masukkan potongan tomat dan daun bawang. 
• Tuang larutan maizena dan campur hingga kuahnya mengental.
• Tumis brokoli lada hitam siap makan!

Mau tahu resep sayur lainnya? Baca pada artikel di bawah ini:

• Ini Resep Sayur Lodeh Khas Jawa yang Lezat dan Mudah Dibuat
• Ibu, Ini Resep Membuat Sayur Asem yang Praktis
• 9 Resep Sayur Bening Bayam yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah 

Bahan Alternatif Agar Lebih Menyehatkan

Agar lebih menyehatkan, kamu bisa menggunakan minyak zaitun sebagai bahan alternatif untuk menumis brokoli. Minyak zaitun mengandung lemak sehat dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan. 

Tambahkan juga bumbu segar seperti bawang putih atau jahe untuk memberikan rasa tambahan tanpa menggunakan terlalu banyak garam. Selain itu, tambahkan juga varian sayur lainnya, seperti wortel atau kentang.

Jika suka, kamu juga bisa mencoba menambahkan biji-bijian atau kacang-kacangan. Tujuannya untuk memberikan tekstur dan nilai nutrisi yang lebih tinggi pada tumisan brokoli yang kamu masak.

Silakan diskusikan dengan dokter spesialis gizi klinik jika memerlukan saran terkait dengan asupan yang sehat sesuai dengan kondisi kesehatan kamu. Dapatkan juga kesehatan dan pola hidup sehat lainnya dengan men-download Halodoc sekarang juga!

Referensi:

Cookpad. Diakses pada 2023. Cah Brokoli Jamur Kancing.

Cookpad. Diakses pada 2023. Brokoli Tumis Saus Lada Hitam.