Halodoc, Jakarta – Ada beberapa trik rahasia membuat jamur crispy gurih. Salah satunya adalah memilih jenis jamur yang teksturnya padat dan renyah. Kemudian, sebelum menggoreng, rendam irisan jamur dalam air yang diberi sedikit perasan jeruk nipis atau cuka. Ini akan membantu menghilangkan bau jamur yang kurang sedap dan memberikan rasa yang lebih segar.

Selain itu, untuk membuat jamur crispy, kamu dapat menggunakan adonan tepung yang terbuat dari tepung terigu, tepung beras, atau campuran keduanya. Tambahkan rempah atau bumbu sesuai selera, seperti bawang putih bubuk, paprika bubuk, atau lada hitam untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Penasaran dengan resep lebih lanjut jamur crispy? Baca selengkapnya di sini!

Resep Jamur Crispy Anti Bosan

Cara memasak dan bahan yang tepat dapat membuat sajian jamur menjadi semakin mantap. Yuk, simak rekomendasi resep andalannya:

1. Jamur crispy tepung bumbu

Bahan:

•  250 gram jamur tiram.
• 1 cangkir tepung terigu.
• 1 sendok teh paprika bubuk.
• Garam secukupnya.
• Merica bubuk secukupnya.
• 1 sendok teh bawang putih bubuk.
• Air secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat: 

1. Bersihkan jamur dengan hati-hati dan iris tipis-tipis.

2. Campurkan tepung terigu, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga membentuk adonan yang kental.

4. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan suhu sekitar 180-190 derajat Celsius.

5. Celupkan irisan jamur ke dalam adonan tepung hingga terbalut merata.

6. Goreng jamur dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan crispy.

7. Angkat jamur dari minyak, tiriskan, dan sajikan segera.

2. Jamur crispy saus asam manis

Bahan:

• 250 gram jamur kancing.
• 1 cangkir tepung terigu.
• 1 sendok teh paprika bubuk.
• Garam secukupnya.
• Merica bubuk secukupnya.
• 1 sendok teh bawang putih bubuk.
• 2 sendok makan saus tomat.
• 2 sendok makan saus cabai manis.
• 1 sendok makan cuka.
• 1 sendok makan gula pasir.
• Air secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Bersihkan jamur dan potong menjadi irisan tipis.

2. Campurkan tepung terigu, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga membentuk adonan yang kental.

4. Panaskan minyak dalam penggorengan. 

5. Celupkan irisan jamur ke dalam adonan tepung hingga terbalut merata, diamkan sejenak supaya bumbu meresap.

6. Goreng jamur ketika minyak sudah panas lalu goreng sebentar. 

7. Untuk saus asam manis, campurkan saus tomat, saus cabai manis, cuka, gula pasir, dan air dalam sebuah wajan. Masak hingga mendidih dan mengental.

8. Tuang saus asam manis di atas jamur crispy yang sudah digoreng. Aduk rata.

9. Sajikan selagi panas.

3. Jamur crispy keju

Bahan:

• 250 gram jamur merang.
• 1 cangkir tepung roti.
• 1/2 cangkir keju parut.
• 1 sendok teh bawang putih bubuk.
• Garam secukupnya.
• Merica bubuk secukupnya.
• Telur, dikocok.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:

1. Bersihkan jamur merang dan potong menjadi irisan tipis.

2. Campurkan tepung roti, keju parut, bawang putih bubuk, garam, dan merica dalam sebuah wadah.

3. Celupkan irisan jamur ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam campuran tepung roti hingga terbalut rata.

4. Panaskan minyak dalam penggorengan.

5. Goreng jamur dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan, tiriskan.

6. Sajikan jamur crispy keju selagi masih hangat.

Cek informasi mengenai cara menggoreng yang sehat di artikel Benarkah Menggoreng dengan Air Fryer Lebih Sehat?

Tips Menggoreng yang Sehat

Walaupun enak dan bikin kenyang, jangan terlalu sering memakan gorengan ya. Kalaupun kamu mau menggoreng makanan, coba aplikasikan cara menggoreng yang sehat ini:

1. Pastikan kualitas bahan

Gunakan bahan segar dan minyak goreng yang berkualitas sehingga bisa membuat gorengan yang aman dan tidak kalah enak dari yang dijual di luar.

2. Gunakan minyak yang baik

Jika ingin membuat gorengan sendiri, pastikan menggunakan minyak yang sehat seperti minyak zaitun, minyak kanola, dan minyak wijen. Ketiga jenis minyak ini tidak akan menyebabkan peningkatan kadar kolesterol jahat.

3. Menggoreng dengan cara yang benar

Cara menggoreng yang tepat adalah dengan memastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Hal ini akan mengurangi penyerapan minyak oleh gorengan. 

Untuk memeriksa suhu minyak, bisa mencoba meneteskan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika minyak mengeluarkan suara mendesis, berarti sudah cukup panas dan siap digunakan.

Referensi:

Halodoc. Diakses pada 2023. Tips Sehat Buat yang Suka Makan Gorengan.

Cookpad. Diakses pada 2023. Jamur Crispy (kriuk gak lembek).

Kompas.com. Diakses pada 2023. Resep Jamur Crispy Renyah Tahan Lama, Pakai 2 Jenis Tepung.

Resep Koki.id. Diakses pada 2023. Resep Jamur Krispi.